Nakládaný zelený hrášek

Domácí nakládaný zelený hrášek jsou chutnou a zdravou přílohou pro maso. Mimochodem, už jste někdy připravili takové konzervování? Pokud ne, rád se s vámi o recept podělím..



Pro sklizeň nakládaného zeleného hrášku na zimu potřebujeme:
- zelený hrášek - 5 kg,
- granulovaný cukr - 100 gramů,
- sůl - 100 gramů,
- ocet 6% - 70 gramů.



Poté, co jsme připravili všechny potřebné ingredience pro přípravu nakládaného hrášku, jsme přistoupili k samotnému procesu. Nejprve třídíme hrách. Bereme jasně zelené, čerstvé lusky. Odstraňujeme trosky a rozmazané ovoce. Uvolněte hrášek z lusků. Naplňte ji studenou vodou po dobu sedmi až osmi hodin.



Vybíráme hrášek z vody. Umístíme jej do cedníku nebo jemného síta a necháme vodu vytéct.



Nalijte vodu do pánve. Přiveďme jej k varu. Hrách ponořte do vroucí vody. Vaříme to dvě až tři minuty.



Poté pomocí síta odeberte hrášek z vody. Připravte marinádu v této vodě. Do horké vody nalijte sůl a granulovaný cukr. Směs se důkladně promíchá, dokud se úplně nerozpustí. Vařte solanku po dobu pěti minut a na konci přidejte ocet. Připravíme banky předem. Opařujeme je vroucí vodou nebo sterilizujeme párou. Suché čisté nádoby plníme připraveným hráškem. Pravidelně protřepávejte sklenice tak, aby hrách pevně zapadl do nádoby. Poté nalejte naplněné sklenice na vrchol s vroucí marinádou. Sklenice zakryjeme víky a ihned je hermeticky uzavřeme. Otočíme plechovky vzhůru nohama. Zabalíme je do hustého hadříku pro pomalé chlazení. Poté hrách odstraníme na chladném suchém místě..



Polotovary jsou připraveny. Takové nakládané zelené hrášky, jak jsem řekl, jsou vynikající přílohou pro jakékoli maso. Dobrou chuť!

Můžete také zmrazit zelený hrášek.