Zeleninový hrášek - recept doma

Recept na konzervovaný hrášek potěší mnoho manželek, které se rozhodly vařit doma. Pokud se rozhodnete připravit hrášek na zimu, bude pro vás užitečné znát několik tajemství:

1. Sbírejte zralý hrášek a zlikvidujte starý hrášek obsahující velké množství škrobu. Otevřete všechny vhodné lusky, nalijte hrách do mísy, odstraňte pomačkané a poškozené fazole.
2. Hrách vložte do cedníku, opláchněte studenou vodou a poté je vložte přímo do cedníku do vroucí vody na 3 minuty..
3. Před ponořením hrášku do vroucí vody rozpusťte sůl a cukr (1,5 lžíce na litr vody).
4. Horký hrášek vložte do nádob (předem sterilizovaných), naplňte vodou, solí a cukrem. Do vody přidejte předem 3 gramy kyseliny citronové (na litr). Během lití by voda neměla dosáhnout okrajů krku o 1 cm.
5. Plňte pánev vodou, zahřejte na sedmdesát stupňů, rozpustte sůl (355 g soli na litr kapaliny), vložte do ní sklenice hrachu. Sůl je nutná ke zvýšení bodu varu. Sterilizace sklenic hrachu trvá 3,5 hodiny.
6. Po uplynutí stanovené doby se ujistěte, že jste plechovky řádně zapečetili, zabalte je ručníkem a vyčkejte, dokud zcela nevychladnou..

Mohlo by vás také zajímat sklízení zelené na zimu.
Zelený hrášek - recepty.
Možnost číslo 1.
Složení:
- zelený hrášek v luscích - 1 kg
- voda - jeden litr
- ocet - pár polévkových lžic
- sůl - lžíce
- cukr - lžička
- citronová kyselina
Hrách konzervovaný:
1. Připravte plechovky na obrobek předem. Sterilizujte je na páře po dobu pěti minut. Pro hrachové konzervy jsou nejvhodnější půllitrové nádoby, protože jsou skladovány otevřené po relativně krátkou dobu. Uzávěry vařte v roztoku sody (4 lžičky na 2 litry vody) po dobu tří minut.
2. Oloupejte lusky s hráškem, rozdělte zrna. Pro konzervování potřebujete brát pouze čistý hrášek, aniž by došlo ke vzniku modřin nebo poškození, se zelenou tvrdou pokožkou.
3. Vybraná zrna důkladně omyjte tekoucí studenou vodou..
4. Připravte solanku na 250 tekutin. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, sůl, vařte marinádu. Přidejte zelený hrášek, blanch po dobu pěti minut. Hrách položíme na malé porce. Ujistěte se, že zrna nejsou příliš vařená a že zůstávají silná a krásná. Pokud některé hrách praskly, vyjměte je z pánve. Jinak způsobí zakalení solanky..
5. Vařený hrášek vložte do sterilních sklenic, přikryjte pokličkami, přelijte solankou, přidejte kyselinu citronovou, vařte několik minut.
6. Pasteurizujte sklenice hráškem, cool.

Můžete zahrnout svůj obrobek do recepty na konzervy s hráškem.
Zkuste také mrazivý zelený hrášek.