Zelený hrášek na zimu

Zelený hrášek v konzervách je složkou, která se často vyskytuje v různých salátech a pokrmech. Nákup konzervovaného hrachu v obchodě, oči vyběhly z různých sortimentu. Existuje však jedno „Ale“. Špatná ochrana může být frustrující. Při takových nepříjemných překvapeních se mi v hlavě objevují myšlenky na nezávislou výrobu domácích přípravků. Konzervovaný hrášek není výjimkou. Je docela možné vařit doma. Konečným výsledkem je velmi chutný a vždy hotový produkt, který se skvěle hodí na saláty, ozdoby na maso, ryby, těstoviny, brambory a dokonce i polévku. Nemluvě o ekonomickém přínosu.

Pokud se rozhodnete vyrobit si vlastní konzervovaný zelený hrášek doma, začněte přípravou ingrediencí a potřebného vybavení.

Pro sklizeň jsou vhodné pouze mladé, lehce nezralé hrášky bez poškození nebo skvrn. Měl by se očistit od lusků a dobře opláchnout pod tekoucí vodou. Dále byste měli připravit vybavení pro konzervování: sklenice, víčka, teplá přikrývka nebo ručník, klíč k zavření víček.

Složení:

• 1 kg zeleného hrášku v luscích

Pro solanku:

• 1 litr vody
• 1 lžíce cukru
• 1,5 lžíce soli
• 1 dezertní lžíce octa 6% v každé nádobě

Jak vyrobit konzervovaný hrášek doma

Sklenice připravte sterilizací v páře po dobu nejméně 15 minut (je lepší odstranit nádobu z páry těsně před jejím naplněním obsahem). Půllitrové nádoby jsou považovány za optimální, protože hrách samotný je skladován otevřený po relativně krátkou dobu. Víka z plechovek vaříme také v roztoku sody po dobu tří minut (2 lžičky na litr vody) a poté nalijeme vroucí vodou.

Připravte solanku: cukr a sůl rozpusťte v hrnci s vodou.

Oloupaný hrách opláchněte pod tekoucí vodou. Vložte pánev a naplňte jej studenou vodou. Voda by měla být mírně nad úrovní hrášku, na mírném ohni položte pánev. Hrách vaříme 5-20 minut, v závislosti na zralosti by se voda měla do této doby prakticky vařit.

Zelený hrášek posypeme připravenými sklenicemi a nepřidávají 2 cm na okraj. Do každé nádoby přidejte ocet a přikryjte horkou solankou. Pokud některý z hrách praskl, zkuste je nabrat sterilní lžičkou. Jinak mohou zašpinit solný roztok..

Plechovky uzavřete plechovými víčky a srolovejte je pomocí speciálního uzavírače plechovek.

Otočte plechovky vzhůru nohama, položte je na teplou přikrývku, přikryjte ručníkem a nechte vychladnout. Ručník je zabalen pro rovnoměrnější chlazení.

Upozornění: Je lepší nechat plechovky na nápadném místě, takže v případě praskání skla nebo odtlakování konzervace můžete okamžitě jednat.

Sklenice s konzervovaným hráškem, které se připravují podle výše uvedeného receptu, uložte na chladném místě - lednice, sklep atd..