Hrách konzervovaný

NAzachování zeleného hrášku poněkud neobvyklý typ polotovaru, obvykle jsme zvyklí nakupovat ho v skleněných nádobách z cínu nebo půl litru v obchodech s potravinami, supermarketech nebo na trhu, aniž bychom si byli vědomi, že ho lze připravit sami doma.

Proto jsme se dnes rozhodli udělat malý výběr a říct vám, jak se chovat domácí konzervy zelený hrášek, pak si užijte příjemnou, jemnou chuť v chladných zimních dnech.

tak, hrášek na domácí konzervování -  recept číslo 1

Ingredience potřebné pro přípravu obrobku:

Voda - jeden a půl litru

Mladý zelený loupaný hrášek - 1 kilogram

Hrubá sůl - 3 polévkové lžíce

Cukr - 3 polévkové lžíce

Kyselina citronová -? čajová lžička na půl litru sklenice

Způsob vaření:

Přiveďte veškerou vodu k varu, přidejte do ní 2 lžíce soli a cukru a přidejte zelený hrášek. Hrách vařte 16 minut na mírném ohni a okamžitě jej vypusťte skrz cedník, aby veškerá tekutina byla skleněná, ale nevylijte ji, budeme ji také potřebovat pro výrobu marinády..

Dále vložte vařený hrášek do sterilizovaných nádob, přidejte ho? lžičku kyseliny citronové a připravenou marinádu z vývaru a zbývající sůl a cukr. Zavřete sklenice víky.

Skladujte jako paprika lecho - ve studené spíži nebo ve sklepě.

NAkonzervování hrášku doma - recept číslo 2

Ingredience potřebné pro přípravu obrobku:

Mladý zelený hrášek

Voda - jeden litr

Granulovaný cukr - jedna lžička na 0,5 litru plechovky

Stolní sůl - jedna lžička na 0,5 litru plechovky

Způsob vaření:

Opláchněte mladý loupaný hrášek, vložte do hliníkové pánve, přikryjte studenou vodou, přidejte cukr a sůl a vařte na mírném ohni poté, co vše vaří asi 25–30 minut.

Poté lžičkou vyjměte hrášek z pánve a vložte je do sterilizovaných nádob o objemu 0,5 litru. Zbývající vývar důkladně protřepejte vícevrstvou sýrovou tenkou, opět vařte a nalijte do sklenic se zeleným hráškem. Sklenice zakryjte víčky a sterilizujte alespoň 30 minut, poté plátno ihned uzavřete.

Když se hrách úplně vychladl, měly by být také odeslány ke skladování sklizeň česneku na zimu na chladné místo.

Konzervování mladého zeleného hrášku - recept číslo 3.

Ingredience potřebné pro přípravu obrobku:

Mladý zelený hrášek

Sůl

Cukr

Voda

Způsob vaření:

Mladý loupaný zelený hrášek, vložený do cedníku, opláchněte studenou tekoucí vodou a poté je ponořte do vroucí vody a blanch na 2 - 3 minuty.

Poté důkladně umyjte sklenice, rozložte na nich blanšírovaný hrášek a nalijte marinádu připravenou na bázi vody, ve které byl hrášek blanšírován. Pro marinádu použijte poměr na 1 litr vody - lžíci soli a cukru.

Poté sklenice zakryjte víčky a vložte do velkého hrnce s fyziologickým roztokem, připraveným stejným způsobem jako marináda (lžíce soli na litr vody). Slaný roztok se uvede do varu, sníží se teplo a poté se vaří nejméně 3 hodiny, dokud hrách nezmäkne.

Zůstává pouze pečlivě odstranit plechovky z kapaliny, převrátit víka a zakrýt je teplá, dokud zcela nevychladnou.