Nakládané zelené papriky - recept na zimu s fotografiemi krok za krokem

Popis

Nakládané zelené papriky na zimu vám umožní kdykoli si užít jasnou a osvěžující chuť zdravé konzervace. Nejčastěji jsou sladké papriky zavřeny na zimu, ale pro milovníky pikantnějších jídel je náš recept s fotografiemi krok za krokem mnohem vhodnější. Přestože jsou v této konzervaci hlavní složkou zelené papriky, bude hrát klíčovou roli marináda.. Ne každá hospodyňka bude schopna okamžitě připravit správnou a vhodnou marinádu pro určitou zeleninu.. Tento recept na výrobu chutné a křupavé zelené papriky s bylinkami na zimu bude pro vás o to užitečnější..

K vytvoření výplně použijeme stejné díly vodu a rostlinný olej bez zápachu, což nám umožní vyrovnat chuť solanky v co největší míře. Po otevření také poskytne pepři dlouhou trvanlivost a přirozenou přirozenou chuť. Pokud jde o další koření a přísady, bude jich opravdu málo: hrst aromatických paprik, banda čerstvých bylin, mladé stroužky česneku a bobkový list. Náš přípravek se neobejde bez soli a cukru, ale tyto přísady jsou standardní a jsou zahrnuty v seznamech produktů téměř všech zimních konzerv.. Začněme mořit zelené papriky na zimu doma.

Ingredience

• Hořký zelený pepř, 2,5 kg
• Kopr 300 g
• Česnek 200 g
• Voda 500 ml
• Rostlinný olej 500 ml
• Stolní sůl 2 lžíce l.
• Granulovaný cukr 2 lžíce. l.
• Acetická esence 2 lžíce. l.
• Černé pepře 8-10 ks.
• Bobkový list 5-6 ks.

Kroky

1. Shromažďujeme na kuchyňské pracovní ploše všechny ingredience, které dnes potřebujeme k přípravě zdravé, přirozené a velmi chutné zimní ochrany.

   

2. Pepřové lusky opláchněte svazkem zeleně pod tekoucí studenou vodou a poté nechejte čas zcela uschnout. V tomto případě lze zeleninu a byliny položit na pracovní desku, aby rychleji zaschly..

   

3. Oloupejte stroužky česneku z husté slupky a sekejte. To lze provést dvěma způsoby: protlačit lisem nebo sekat nožem velmi jemně. Necháme pár hřebíčků na marinádu. V této fázi je také nutné provést dostatečně hluboký řez na stonku na každém pepři, jak je vidět na fotografii.

   

4. Oddělte zelené kopry od hustých stonků a velmi jemně je nasekejte. Nejlepší je to udělat nožem a nepoužívat jinou techniku, jako je mixér nebo kuchyňský robot..

   

5. Nakrájenou zeleninu vložte do hluboké smaltované mísy. Tam posíláme připravený a stejný sekaný česnek. Ingredience důkladně promíchejte do hladka.

   

6. Nalijte veškerý připravený cukr a sůl do objemné smaltované pánve, přidejte luskový hrášek, bobkové listy a několik lusků zeleného pepře loupaných ze stonku.

   

7. Nalijte čistou filtrovanou vodu a rostlinný olej bez zápachu do přísad pro marinádu v množství specifikovaném v přísadách. Položení hrnce na sporák.

   

8. Nechte tekutinu v hrnci vařit, vařte marinádu, dokud se všechny krystaly soli a cukru nerozpustí úplně, což bude trvat asi 4-5 minut.

   

9. Po uplynutí stanoveného času nalijte koprový a česnekový greeny v misce s připravenou marinádou, zatímco tekutinu protékejte sítem, aby se do obrobku nedostaly další přísady..

   

10. V této fázi vracíme původní ingredience marinády zpět na pánev, přidáme několik hrubě nasekaných stroužků česneku.

    

11. Po několika minutách trvajících na tom, aby bylinky byly v marinádě s česnekem, nyní filtrujeme tekutinu zpět do pánve přes stejné síto nebo cedník. Přiveďte tekutinu v pánvi znovu k varu a nyní opatrně posílejte všechny připravené lusky zeleného pepře na marinádu.

    

12. Blanch pepř na trochu méně než minutu, a pak to v hluboké pánvi s štěrbinovou lžičkou..

    

13. Připravené sterilizované malé nádoby naplňte přísadami, střídavými paprikami a bylinkami s česnekem. Naplňujeme banky na samý vrchol.

    

14. Stále filtrujeme horkou marinádu z pánve do každé nádoby. Buďte opatrní, protože náhlá změna teploty může způsobit rozbití skla.

    

15. Naplněné plechovky jsme vložili do samostatného velkého hrnce, zatímco je lepší přikrýt dno ručníkem, nalijeme horkou vodu a přiveďte k varu. Konzervaci sterilizujeme dalších 20-25 minut při nejnižším žáru.

    

16. Ihned poté plechovky pevně převalíme pomocí speciálního klíče a plechových víček, otřete je do sucha a nechte je pod přikrývkou v kuchyni, dokud nevychladnou. Potom jsme dali plechovky na temné a chladné skladovací místo.. Nyní víte, jak nakládat zelené papriky s bylinkami na zimu podle nejchutnějších a nejjednodušších receptů.

    

    Dobrou chuť!