Nakládaná cibule na grilování. Vaření tajemství receptu

"Kebab" v překladu z Turkic je to jídlo smažené na rožni. Metoda vaření jídla na otevřeném ohni je známa všem lidem světa bez výjimky a nezávisí na úrovni civilizace. Koneckonců, je to jednoduché - chytil jsem rybu, chytil zvěřinu (nebo si koupil kousek masa nebo ryby v supermarketu), zasadil ji na větvičku (špíz), otočil ji ohněm a to je vše, večeře je hotová.

V dnešní době je šíšský kebab slavnostní jídlo, tradiční pro mnoho národů, připravené v souladu s jejich kulinářskými tajemstvími. Shish kebab se obvykle podává s grilovanou paprikou a rajčaty, pikantní a aromatické omáčky, saláty z čerstvé zeleniny. Ale nezměněným a velmi oblíbeným doplňkem smaženého masa a ryb je nakládaná cibule.

Tajemství vaření nakládané cibule

Existuje mnoho způsobů výroby marinády pro cibuli na grilování nebo jen na smažené maso, každá národní kuchyně má svůj vlastní recept.

Hlavní přísady pro moření: cibule (běžná bílá nebo červená cibule), ocet, koření a voda.

Existují různé způsoby moření: studená, horká, suchá.

Marinování cibule bez varu (studená metoda)

Expresní recept

Tento recept pomůže rychle získat nakládanou cibuli na grilování i nezkušené domácnosti. Tento recept je velmi jednoduchý, umožňuje rychle připravit chutné jídlo, které nejen dobře doplní grilování, ale také funguje jako nezávislé občerstvení..

Požadované ingredience pro objem půllitrové skleněné nádoby:

• Voda - 1 sklenice (vařená za studena)
• Bobkový list - několik listů
• Černý pepř (podle chuti) mletý nebo hrášek
• Cibule - několik kusů (v závislosti na velikosti kořenových plodin)
• Ocet devět procent - 4 polévkové lžíce (polévkové lžíce)
• Granulovaný cukr - 1 lžíce (polévková lžíce)
• Jedlá sůl - 1 lžíce (stůl bez vrchu)
• Kopr - pár větviček

Sůl a granulovaný cukr rozpusťte ve vodě, přidejte ocet. Oloupejte cibuli, nakrájejte na tenké půlky nebo kroužky. Kopr a / nebo jiné kořeněné bylinky podle chuti (petržel, koriandr), důkladně omyjte, jemně nasekejte. Vložte cibulové kroužky do sklenice, posypte připravenými bylinkami a nalijte marinádu. Potom nádobu pevně uzavřete víkem, protřepejte, aby se obsah promíchal a vložil do chladničky. Po 20 - 25 minutách je vonná kořenitá cibule připravena k jídlu.

Pro ty, kteří nemají rádi ocet, existují recepty na marinování grilované cibule v citronové šťávě nebo víně.

Recept na nakládanou cibuli v citronové šťávě.

Požadované produkty:

• Cibule - 1 - 2 kusy střední velikosti nebo jedna velká cibule
• Voda - půl sklenice (vařená za studena)
• Citron - 1 kus
• Stolní sůl - 1 čajová lžička
• Granulovaný cukr - 1 čajová lžička
• Slunečnicový olej - 1 čajová lžička
• Kopr nebo jiné kořeněné bylinky podle chuti a touhy

Oloupejte cibuli, důkladně opláchněte studenou vodou a pečlivě nakrájejte na kroužky nebo půlky. Citronovou šťávu vymačkáme do marinující vody, přidáme granulovaný cukr, sůl a slunečnicový olej.

Nakrájenou cibuli nalijte do výsledného slaného nálevu, v případě potřeby přidejte jemně nakrájenou zeleninu. Nádobu dobře uzavřete víkem a protřepte. Cibule je tímto způsobem marinována po dobu 6 - 7 hodin.

Recept na nakládanou cibuli ve víně

Povinné složky:

• Cibule (nejlépe červená) - dvě hlavy
• Suché víno (červené) - jedna sklenice
• Stolní sůl - půl lžičky
• Granulovaný cukr - půl lžičky
• Mletá hořká paprika - půl lžičky (volitelné)

Oloupejte cibuli, umyjte ji, nakrájejte na kroužky nebo půlky, vložte do mořicí nádoby, zakryjte solí, cukrem, pepřem a dobře promíchejte. Poté celou směs namočte do vína a nechte marinovat. Po 2 nebo 2,5 hodinách je cibule připravena k grilování.

Recept na moření cibule v adjika

Marinování cibule na grilování podle tohoto receptu je časově náročnější, ale chuť výsledného jídla potěší mnoho.

Pro vaření musíte vzít:

• Cibule - 3 - 4 hlavy
• Ocet - půl sklenice (devět procent)
• Voda - půl sklenice
• Adjika dry - množství závisí na preferencích chuti

Oloupejte cibuli, dobře ji umyjte, nakrájejte na kroužky nebo polokroužky a lehce bijte kladivem (dřevěné). Připravenou cibuli nalijte vroucí vodou a nechte působit 10 - 15 minut. Poté vypusťte tekutinu do mořicí nádoby, přidejte ocet, adjiku a cibuli.

Po půl hodině lze nakládanou cibuli podávat se smaženým masem nebo grilováním.

Horká nakládaná cibule

Tato metoda zahrnuje použití horké marinády, která vaří dostatečně rychle..

Cibule trvá marinování déle než při použití studeného lití, ale ukázalo se, že je pikantnější a pikantní.

Univerzální recept (vhodný pro moření jakékoli zeleniny).

Požadované výrobky na skleněnou nádobu:

• Cibule - 6 hlav
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce
• Jedlá sůl - 1 polévková lžíce
• Voda - 2 skleničky
• Ocet devět procent - 6 polévkových lžic

Oloupejte cibuli, důkladně opláchněte studenou vodou a nakrájejte na kroužky nebo polokroužky, poté vložte do skleněné nádoby.

Nalijte vodu do nádoby, zapálte a přiveďte k varu. Poté vodu odstraňte z tepla, přidejte granulovaný cukr, sůl a ocet. Takto připravenou marinádu nalijeme do sklenice s cibulkou. Sklenici uzavřete víčkem a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Cibule se vyjme na chladném místě nebo v lednici.

Zelenina připravená tímto způsobem může být uložena v lednici až dva týdny..

Kořeněné nakládané cibule recept

Požadované produkty:

• Cibule - 4 hlavy
• Voda - 200 gramů
• Kyselina citronová - 12 gramů
• Jedlá sůl - 2 lžičky
• Skořice (prášek) - 1 štípnutí
• Bobkový list - 2-3 listy
• Karafiát - 2 věci
• Paprika červená - 1 špetka
• Černé koření - 4 hrách
• Červená řepa (červená) - volitelná

Oloupejte cibuli, opláchněte studenou vodou a nasekejte na kroužky nebo půlky. Připravte marinádu. K tomu nalít vodu do hrnce, zapálit, dát kyselinu citronovou, hřebíček, sůl, pepř a skořici. Roztok se vaří asi pět minut.

Do sklenice dejte bobkový list a připravenou cibuli. Poté nalijte vše do vroucí marinády a nechte vychladnout na vzduchu, potom to vložte na chladné místo. V ledničce lze takto nakládanou cibuli skladovat dva týdny. K marinádě můžete přidat nastrouhanou červenou řepu. To dá pěknou růžovou barvu..

Cibule na moření za sucha

Pokud potřebujete vařit nakládanou cibuli pro grilování rychle a přivést ji na piknik, pak můžete nabídnout k nakládání to suché.

Suchý marinádový recept

Potřeba:

• Cibule - 4 hlavy
• Jedlá sůl - 1 čajová lžička
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce
• Jablečný mošt nebo vinný ocet - 2 polévkové lžíce

Oloupejte cibuli, důkladně opláchněte a nasekejte na kroužky nebo polokroužky, trochu vrásčte rukama. Poté posypeme cibulkou cukrem, solí a octem.

Vložte všechno do sklenice nebo plastové nádoby. Po 15–20 minutách je nakládaná zelenina připravena k jídlu.

Existuje mnoho receptů na nakládané cibule na grilování. Znovu si připomeňme hlavní tajemství všech metod výroby marinády:

• Studená voda urychluje moření cibule
• Cibuli lze zamíchat vroucí vodou, aby hořkost při moření vyšla rychleji
• Čím tenčí budete řezat prsteny (půlky prstenů) zeleniny, tím rychleji to bude marinovat
• Vezměte si čerstvou, šťavnatou, středně velkou cibuli na marinádu
• Horké marinování není dobré pro červenou cibuli

Nakládaná cibule není jen chutné jídlo, ale také velmi zdravé. Není to za nic, co říkají: cibule je choroba sedmi. Tato nakládaná zelenina zadržuje vitamíny a je vynikající profylaktickou látkou proti nachlazením, virům a bakteriím..

Dobrou chuť!