Marinované cukety s hořčicí a mátou na zimu

Na zimu můžete vařit mnoho cuketových pokrmů. Tato zelenina sama o sobě má neutrální chuť, ale pokud přidáte mrkev, bylinky, česnek, koření, pak na zimu připravíme funky zeleninové občerstvení. Hořčice a máta doplňují cukety a přidávají do předkrmy pikantní čerstvost. Marinované cukety s hořčicí a mátou se hodí k jakémukoli masu, ale zejména k rybám.

Recept na vaření je podobný konzervované cukety s hořčicí, ale v této přípravě nakrájíme cukety na plátky a poté ještě sterilizujeme sklenice zeleniny, což nám dá příležitost nebojácně skladovat konzervované potraviny při pokojové teplotě.

K přípravě cukety s mátou potřebujeme - 1 hodinu 20 minut, počet porcí - 4.

Složení:

• mladí cuketa - 600 gramů;
• mrkev - 60 gramů;
• čerstvá máta - 2 větvičky;
• mladý kopr - 5 větví;
• mladý česnek - 2 stroužky;
• Americká hořčice - 2 lžičky;
• cukr - 1 čajová lžička;
• mletá sůl - 1 lžička se skluzavkou;
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce;
• aromatický slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce;
• pitná voda - 100 mililitrů.

Jak vařit marinované cukety s hořčicí a mátou na zimu

Výroba marinovaných cuket doma je jednoduchá a snadná. Musíte si koupit zralé, ale mladé, ne velké cukety v oddělení zeleniny, aby bylo méně semen. Pokud je vaše zelenina již přezrálá, pak vystřihněte semena tak, aby byla jedna dužina, protože semena nejsou chutná. Připravte si všechny ingredience předem. Umyjte kopr, čerstvou mátou, cuketou a česnekem. Hořčičný produkt je americká hořčice, není-li zakoupena, je vhodná i hořčice Dijon, nazývá se také francouzština - se semeny.

Mrkev by měla být loupaná, praná a strouhaná na jednoduchém hrubém struhadle. Všechny produkty jsme vložili do velké mísy pro snadné smíchání.

Jemně nasekejte zelený kopr a mátou. Můžete nakrájet česnek na malé kostky nebo použít česnekový lis. Nalijte vše také do mísy.

Nejprve nakrájejte cukety na tenké kroužky a poté je rozřezejte na dvě nebo tři části podélně. Můžete si vzít speciální strouhadla na krájení zeleniny, hlavní věc je, že cuketa je nakrájená na tenké plátky, pak se rychle marinuje a vypadá krásně na misce.

Posypeme vše v misce mletou solí, cukrem a zalijeme americkou hořčicí.

Veškerou zeleninu smíchejte v misce, nalijte aromatický slunečnicový olej. Marinované cukety necháváme na pracovní desce, musí nechat šťávu ze soli a teprve potom je třeba zavřít.

Trvalo 45 minut, nalít slunečnicový olej, vodu, ocet na cukety.

Smíchejte všechny ingredience znovu.

Nakládané cukety můžete nalít do sklenic, zavřít víčka a chladit po dobu tří hodin. Pak si to a hned najíst.

Pokud chcete tento předkrm podávat na stole v zimě, nalijte cuketu do čistých suchých sterilizovaných nádob, přikryjte víčky a sterilizujte po dobu 15 minut. K tomu vložte plechovky s konzervací do velkého kastrolu s ručníkem na dně, přidejte do pánve teplou vodu (!) Přes ramena plechovek a zapálte pomalý oheň. Jakmile se voda v hrnci vaří, nastavíme časovač a vaříme 15 minut. V průběhu času dáme sklenice do víka a necháme je vychladnout.

Marinované cukety s mátou v zimě překvapí všechny vaše hosty a rodinu.