Super recepty: jalapeňos, zvonek, dungan a bulharské nakládané papriky na zimu

• Čas na přípravu:1-1,5 h
• Porce:1 l nebo 0,5 l plechovky
• Druh jídla:Okurky na zimu
• Složitost:Průměrný

Miluji křupavý nakládaný bulharský pepř! Vždy se snažím doplnit svou kulinářskou sbírku zajímavými recepty na její přípravu. A dnes vám nabízím ty nejlepší recepty s fotografií nakládaných paprik na zimu - olíznete si prsty!

Nakládané papriky bez sterilizace

Pojďme se nejprve podívat na jednoduchý recept. Konzervované papriky v oleji - nejlépe domácí, nerafinované.

Složení:

• 1 kg zpracovaného pepře;
• 50 g soli;
• 1 litr vody;
• 150 ml octa (9%);
• 200 ml rostlinného oleje.

Jak vaříme:

1. Oloupejte papriku z ocasu a semen, umyjte, nakrájejte na kousky.
2. Papriku jsme dali do kastrolu, nalili jsme ji do vody (více než litr). Přidejte 2 lžíce. lžíce oleje. Vařte pod víkem po dobu 5 minut.
3. Vyjmeme pepř štěrbinovou lžičkou a vložíme do cedníku. Nalijte 1 litr tekutiny z pánve do samostatné mísy, zbytek nalijte. Do tohoto litru přidejte zbývající olej, sůl, ocet. Za míchání přiveďte k varu a vypněte teplo.
4. Namočte pepř do marinády, zakryjte víkem, nechte ho vařit po dobu 12 hodin.
5. Mezitím budeme sterilizovat sklenice, opařit plastová víčka vroucí vodou..
6. Chlazené a hotové papriky přesouváme do sklenic a zavřeme je víky. Skladujeme v lednici.
7. Zde je takový jednoduchý recept na sladké papriky, nakládané na zimu, připravený bez sterilizace. Můžete jej také použít pro šití studeným způsobem - stačí ponořit pepř do téměř chlazené marinády a stát na jeden den.

Poznámka: řezané papriky různých barev vypadají ve sklenici velmi pěkně.

Celé nakládané papriky s česnekem a bylinkami

Miluji a oceňuji recepty s máslem a česnekem nakládané papriky na zimu. Nejprve vám řeknu, jak vařit celý pepř v litrových nádobách.

Ingredience pro jednu plechovku:

• 10-12 ks. paprika;
• 4-5 ks. stroužky česneku;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 1 PC. bobkový list;
• 4-5 ks. sladký hrášek;
• 1 hřebíček;
• Petržel, tymián - podle chuti;
• 0,5 lžíce. lžíce soli;
• 3 lžíce. lžíce cukru;
• 5 lžíce. lžíce octa (9%).

Jak vaříme:

1. Odřízli jsme vrcholky paprik, odstranili semena, umyli se. Rozdělte česnek na plátky, nakrájené na talíře. Myjeme greeny, kotleta.
2. Nalijte olej do pánve, smažte celý pepř a přikryjte pokličkou, dokud nezměkne.
3. Do sterilizovaných nádob vložte pepř, nasekaný česnek a bylinky, hřebíček, koření, bobkový list. Nalijte cukr, sůl, nalijte do octa.
4. Vaříme vodu v konvici a nalijeme zeleninu do sklenice. Ihned zaklopte víka.
5. Nádoby protřepejte, nakloňte je na stůl, aby se rozpustila sůl a cukr. Pojďme to otočit, zabalit to. Po ochlazení přeneste na chladné místo.

Pepř v rajčatové omáčce

A teď budu sdílet recept na to, jak vyrobit voňavý pepř v rajčatové omáčce.

Složení (pro 4 sklenice 0,5 l):

• 1,5 kg papriky;
• 80 ml rajčatová omáčka (podle toho, co se vám líbí);
• 250 ml vody;
• 60 ml rostlinného oleje;
• 50 ml octa (9%);
• 15 g soli;
• 50 g cukru;
• Bobkový list, černý pepř - podle chuti.

Jak vaříme:

1. Plechovky umyjte sodou, sterilizujte přes páru. Víko vařte ve vroucí vodě po dobu 5 minut.
2. Vyčistíme pepř, stonky odstraníme semínky, opláchneme, nakrájíme na kousky.
3. Do hrnce nalijte čistou vodu, přidejte rostlinný olej, cukr, bobkové listy, pepře, sůl, ocet. Nalijte do rajčatové omáčky, promíchejte.
4. Nyní přidejte papriku. Zahřejte k varu, vařte pod víkem po dobu 10 minut.
5. Za horka položíme obrobek do sklenic a utáhněte víčky. Po naléhání pod přikrývku přeneste do sklepa k uskladnění.

Paprika marinovaná v olejových klínech

Zvažte recept na nakrájené nakládané papriky, vařené s máslem a česnekem.

Složení:

• 3 kg bulharského pepře;
• 1/2 šálku cukru:
• 50 g soli;
• 1/2 hlavy česneku;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 250 ml octa (6%);
• Petržel, kopr - podle chuti.

Jak vaříme:

1. Sterilizujeme sklenice, víčka. Vysušme je.
2. Zpracujeme pepř a nakrájíme na plátky. Oloupejte, umyjte a nasekejte česnek na malé kostky. Omyjte greeny, osušte je, nakrájejte.
3. Vložte pepř do kastrolu a naplňte jej olejem. Přidejte ocet, cukr, sůl. Po varu vařte 20 minut.
4. Pět minut před vařením přidejte česnek a bylinky.

Papriky jsme dali do sklenic, svinuli je kovovými víčky. Obrobek je dokonale uložen v pokojových podmínkách.

Paprika na zimu

Konzervované papriky mohou být nejen úžasně chutné, ale také krásné! Věnujte pozornost poloostré odrůdě „zvonek“ - není to škoda, že ji podáváme na slavnostním stole. Nabízím pikantní verzi přípravku s medem.

Ingredience na 1 l plechovky:

• 10-12 ks. zvonovité papriky;
• 1 litr vody;
• 2-3 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce. lžíce medu;
• 1 polévková lžíce. lžíci cukru;
• 1 polévková lžíce. lžíce soli;
• 2 lžíce. lžíce octa (9%);
• Koření - podle chuti a přání (bobkový list, pepře, hřebíček, kopr, petržel, bazalka, listy rybízu).

Jak vaříme:

1. Paprika vypadá jako celek krásná. Proto jednoduše vyřízneme stonek semeny od něj, opláchneme je dovnitř a ven. Nebudeme se rozřezávat na kousky.
2. Do sterilizovaných sklenic dejte podle chuti zelené, lístky rybízu a další koření. Poté naplňte nádobu papriky až na ramena.
3. Vařte vodu v pánvi, přidejte cukr, sůl, med. Marinádu nalijte na zeleninu do sklenic, přikryjte čistým víkem po dobu 5 minut.
4. Nalijte vodu zpět do pánve, znovu vařte a do sklenic nalejte pepř. Nechte působit 10 minut.
5. Tekutinu znovu nalijte do pánve a přidejte ocet. A nalijte nasekaný česnek do sklenic. Již potřetí vaříme marinádu, nalijeme ji do sklenic a sbalíme ji klíčem.

Otočte jej a zabalte do teplé přikrývky. Počkejte, až vychladnou. Je připraveno úžasné hořké občerstvení! Takovou konzervaci můžete uložit ve spíži..

Poznámka: Tato možnost se používá v octě, ale za stejné množství octa můžete nahradit citronovou šťávu. Ukázalo se, že je ještě chutnější a zdravější.

Nakládané papriky za 15 minut

Jak vidíte, existuje mnoho možností nakládaných paprik na zimu - olízněte si prsty. Recepty s fotografiemi vám také pomohou připravit svačinu velmi rychle - doslova za 15 minut.

Složení:

• 500 g loupaného bulharského pepře;
• 4 stroužky česneku;
• 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce. lžíce soli;
• 4 lžíce. lžíce granulovaného cukru;
• 1 litr vody;
• 4 lžíce. lžíce octa (9%);
• Petržel, kopr - podle chuti;
• 1 PC. bobkový list;
• 5-6 ks. černé pepře.

Jak vaříme:

1. Naplňte sklenice a plastová víčka vroucí vodou a nechte je několik minut sterilizovat.
2. Na sporák dáme nádobí s vodou, nalijeme cukr, sůl, koření, nalijeme ocetem.
3. Mezitím jsme pepř nakrájeli: očistíme ho z vnitřku, opláchneme ho, nakrájíme na několik částí.
4. Poté, co vaříme marinádu, vhoďte do ní pepř, vařte na mírném ohni 5 minut. Vypněte oheň a nechte ho vařit dalších pět minut.
5. Během této doby nasekejte česnek a bylinky. Házejte je do pánve s pepřem, přidejte rostlinný olej. Míchat.

Vložte instantní papriku do sklenice, uzavřete plastovým víčkem. Po ochlazení vložte chladničku.

Dunganský recept

Mnoho lidí miluje horké Dunganské papriky - smažené, dušené, plněné. Pojďme to marinovat dnes! Předkrm se ukáže být mírně horký, pikantní, dokonale doplňuje různé pokrmy.

Složení (pro dva 1 litrové plechovky):

• 1 kg pepře Dungan (dlouhé zelené lusky)
• 8 stroužků česneku;
• 1 litr vody;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 4 lžíce. lžíce cukru;
• 1 polévková lžíce. lžíce soli;
• 250 ml octa (9%);
• 10-15 ks. černé pepře;
• 1-2 ks. bobkový list.

Jak vaříme:

1. Odřízněte vrcholy papriky, odstraňte semínka, opláchněte. Poté je rozřežte na polovinu nebo je nechte neporušené.
2. Oloupejte česnek, umyjte jej a nakrájejte na plátky. Můj bobkový list, nechte ho zaschnout.
3. Nádobu sterilizujeme pro uchování jakýmkoli pohodlným způsobem.
4. Přiveďte vodu k varu v hrnci. Přidejte cukr, sůl, bobkový list, černý pepř, olej a ocet. Poté přidejte polovinu celkového množství česneku.
5. Snižte teplo a přidejte pepř Dungan. Vařte pět minut.
6. Na dno plechovek položíme zbývající česnek a koření ulovené z marinády pomocí štěrbinové lžíce (pepře, bobkový list). Potom naplňte sklenici pevně feferonkou. Nalijte horkou marinádu.

Uzavřeme víky, otočíme, zabalíme. Po ochlazení může být horké občerstvení servírováno nebo skryto pro skladování.

Jalapeno

Také vhodná volba pro pikantní milovníky. S kořením buďte opatrní, aby papriky jalapeno udržovaly své živiny na maximum..

Složení:

• 20 ks. papriky jalapeno;
• 300 ml čisté vody;
• 280 ml octa (6%) - můžete víno nebo jablko;
• 5 lžíce. lžíce granulovaného cukru;
• 3 lžíce. lžíce soli;
• 3-4 stroužky česneku.

Jak vaříme:

1. Sklenice sterilizujte parou, víčka vařte ve vroucí vodě po dobu 5 minut.
2. Odřízli jsme ocasy papriky, odstranili semena. Myjeme pepře, nakrájené na kroužky.
3. Loupejte česnek a stroužky hřebíčku rozdělte napůl.
4. Nalijte filtrovanou vodu do pánve. Přidejte cukr, sůl, česnek, ocet. Zamíchejte, přiveďte k varu a vypněte.
5. Pepřové kroužky ponořte do marinády, zakryjte víčkem. Nechte to vařit po dobu 15 minut.

Pomocí štěrbinové lžíce přeneste pepře do sklenic, naplňte marinádou a zaklopte víčka. Nechte vychladnout vzhůru nohama pod teplou přikrývkou.

Pepř v arménštině "Jíst svou mysl"

A tento super recept věnuji milovníkům exotiky. Jméno se zcela ospravedlňuje: dokud nebudete jíst všechno, nebudete se uklidňovat. Nereálně chutné!

Složení:

• 1 kg pepře (nejlépe dlouhý zelený pepř);
• 3-4 stroužky česneku;
• 400 ml vody;
• 100 ml octa (9%);
• 200 ml rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce. lžíce soli;
• 2 lžíce. lžíce granulovaného cukru;
• 3-4 hrách koření;
• 1 PC. bobkový list;
• Kopr zelené - podle chuti.

Jak vaříme:

1. Nádoby sterilizujeme. Opláchněte víčka vroucí vodou.
2. Moje papriky, rozřezané na polovinu podélně. Myjeme kopry, bobkový list, loupaný česnek.
3. Ohřívejte vodu v široké míse. Po varu přidejte máslo, cukr, pepře, sůl, ocet, bobkový list.
4. Snižte teplo a vložte několik paprik do pánve, aby zakryly dno. Vařte do měkka (5-7 minut), vyjměte štěrbinovou lžičkou a vložte do cedníku. Postup opakujeme, dokud nejsou připraveny všechny papriky..
5. Do sklenic dejte papriky, nasekaný česnek a kopr.

Naplňte marinádou, zakryjte víčky. Po vychladnutí skladujte v chladničce. Arménský pepř by měl být napuštěn asi den - bude dokonce chutnější!

Podívejte se na další video o tom, jak vařit nakládané papriky.

Jak vidíte, recepty s fotografií z nakládaného pepře na zimu jsou velmi jednoduché a pochopitelné - olíznete si prsty. Vařte a užívejte si. Dobrou chuť!