Nakládaný bulharský pepř. Recept s fotografií

Nakládané papriky se používají jako vynikající doplněk k masovým pokrmům. Polotovar se snadno připravuje.
Složení:
Bulharský pepř, česnek, nové koření, černý pepř, bobkový list, sůl, cukr, ocet 9%, slunečnicový olej, voda.
Metoda vaření
1. Pepř důkladně propláchněte, roztřídějte, stonky odstraňte a ostrým nožem odstraňte.

2. Ponořte připravené papriky do vroucí vody a blanch na dvě až tři minuty. To mu dodá měkkost a odstraní nadměrnou hořkost. Nechte vodu odtéct a vychladnout.

3. Naplňte sklenice pevně pepřem
4. Naplňte sklenici naplněnou paprikou čistou vodou. Nalijeme tuto vodu do odměrky a pomocí ní určíme množství vody potřebné k přípravě marinády na jednu sklenici naplněnou paprikou. Vypočítáme množství vody pro marinádu pro všechny sklenice.

 Marinádu připravujeme následujícím způsobem: na 1 litr vody bereme od 50 do 100 gramů octa 9% (v závislosti na preferencích chuti), 1 lžíci cukru a soli. Marináda se vaří jednu minutu.
5. Jako koření přidejte do každé nádoby 1 bobkový list, pár hrášku černé a koření, 2 stroužky česneku, nakrájené na kousky, 1 polévková lžíce slunečnicového oleje.
6. Nalijte horkou marinádu 2-3 cm pod horní část krku.
6. Sterilizujte víčka během 10 - 15 minut.
7, sklenice naplněné marinádou zakryjte sterilizovanými víky. Sterilizujeme: 0,5 l plechovky - 20 min., 1 l plechovky - 25 min.
Po sterilizaci zkontrolujte u plechovek kvalitu uzávěru.

Ochlaďte na vzduchu.
recept poskytovaný jolli1