Rychlé moření okurek

Existuje mnoho receptů a metod pro moření okurek expresními metodami. Většina žen v domácnosti však rok od roku pokračuje v přípravě zimních příprav podle starých, ověřených receptů. Ale marně! Proč vyzkoušet nové? Paleta domácích konzerv je koneckonců obrovská a chutná, jasná a pestrá. Stručně řečeno, je to kulinářský zločin provádět stejný recept „okurka rychlého moření“. Chcete-li se stát kulinářským specialistou, který dodržuje zákon, potřebujete trochu - vezměte v úvahu několik různých nápadů pro sklizeň na zimu.
Kromě tradiční prezentace lehce osolených okurek jako předkrmů mohou být přidány do různých salátů místo nakládaných nebo solených, jakož i do omáček nebo okroshky. Nejprve je však třeba tyto velmi lehce osolené okurky uvařit nebo raději rychle osolit zeleninu.

Prvním receptem je rychlé nakládání okurek ve slaném nálevu. Pokud poléváte okurky položené do nádobí studenou solankou, budou připraveny k použití za 2-3 dny. Nalil horkou (ale ne vroucí) solanku, dá nám příležitost zacházet s nakládanými okurkami za 8-10 hodin. Není nutné připravovat solanku předem - můžete udělat mnohem snazší - nalít sůl do sklenic naplněných okurkami nahoře (na základě jedné 3-litrové nádoby - 2-3 polévkové lžíce) a cukru (nemůžete vůbec položit), a pak opatrně nalijte do nádoba vařené horké vody. Potom se sklenice uzavřou víky, několikrát se jemně protřepávají, aby se sůl rozpustila a rovnoměrně se distribuovala v solance.
Kromě koření a bylin lze do sklenic s okurkami ukládat i jablka. Každý ví zelí recept a jablka samostatně, a nyní je spojíme dohromady. Jablka dodají okurkám specifickou chuť a kyselost. Pro rychlé nasolení okurek s jablky budete tedy potřebovat:
- 1 kg okurek,
- 2-3 zelená nebo nezralá jablka,
- 10 černých pepřů,
- středně banda kopru nebo petrželky,
- 2-3 listy třešní a 8-10 černého rybízu,
- 1 střední hlava česneku,
- sůl.

Okurky, jablka a byliny vybrané k moření se vymývají. Špičky jsou nakrájeny z okurek, jablka jsou nakrájena na 4 části podélně, aniž by se odstranil střed. Česnek se třídí na hřebíček a oloupaný. Okurky a jablka se ukládají do sklenic nebo do pánve, střídají se s pažitkou a bylinkami. Přidají se černé pepře. Voda se vaří a přidá se k ní sůl (na 1 litr vody - 2 polévkové lžíce soli). Výsledná solanka se nalije do okurek. Můžete vyzkoušet obrobek po hodině po 10-12.

Stejně jako všechny ostatní má receptura Rychlá sůl okurek své vlastní vlastnosti. Následující tipy vám proto pomohou správně vyléčit a vyvarovat se kazů nebo chyb spojování potravin:

- Za nejlepší okurky pro všechny způsoby solení se považuje malá, tenká a silná zelenina, ale nikoli okurky - v pupíncích a jasně zelené. Mimochodem, pupínky naznačují, že je to mořená odrůda v rukou, a ne salát.

- Je lepší vybrat okurky stejné velikosti tak, aby byly soleny rovnoměrně a po stejnou dobu..

- Aby byly okurky husté a křupavé, měly by být 2-3 hodiny chovány ve studené vodě..

- Okurky musí být oříznuty z obou stran. Pak moření okurky na zimu zraje rychleji a dusičnany se v něm hromadí.