Krok za krokem foto recept na vaření nakládaných lilek plněných zeleninou na zimu doma

933 místo v kategorii
Moření
153 duše
uložené

Popis

Nakládaný plněný lilek se stane hlavní ozdobou jakékoli hostiny. Tento předkrm se hodí pro maso, ryby a dokonce i drůbež. Tak chutné lilky lze připravit na oběd i na zimu. V druhém případě je nutné banky předem připravit a sterilizovat. Velmi se nedoporučuje zavírat svačinu doma ve nesterilních nádobách, protože v tomto případě bohužel nebude dlouho uložena.

Chuť nakládaných plněných lilků je velmi podobná lilkům v korejském stylu, ale nejsou tak ostrá a kořenitá. Pokud však marinujete zeleninu feferonkou, v důsledku toho ji nelze odlišit od korejského jídla..

K přípravě náplně lilku v tomto postupném receptu s fotografií použijeme celý seznam zeleniny.. Použije se mrkev, paprika, cibule a pór, stejně jako zelenina. Jako zelení vezmeme nejen kopr, ale také snítky petrželky a peří zelené cibule. Čím více green používáme pro nádivku lilku, tím chutnější budou vypadat v hotové formě..

Protože v tomto receptu s fotografií jsou lilky plněné celé, jejich velikost je velmi důležitá. Aby modré nemusely být rozděleny na polovinu, musí být brány v malých velikostech. Čím menší jsou plněné lilky, tím více upoutají pozornost.. A velká zelenina není vhodná pro konzervování, protože se jednoduše nehodí do sklenic..

Pojďme tedy začít vařit!

Ingredience

Lilek 3 kg
Stolní sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Luskový hrášek podle chuti
Granulovaný cukr podle chuti
Ocet 3-4 lžíce l.
Cibule 2 ks.
Mrkev 4 ks.
Sladká paprika 5-6 ks.
Pórek podle chuti
Pažitka 1 parta
Kopr 1 svazek
Petržel 1 parta
Česnek 2 ks.
Semena koriandru podle chuti

Kroky

Nejprve si musíte vybrat kvalitní lilek. Při nákupu musíte nejprve věnovat pozornost jejich vzhledu. V žádném případě by na zelenině neměly být hnědé skvrny nebo jiné nedokonalosti. Také modré by neměly být příliš měkké a ještě kluzké. Je lepší nechat takové lilky ihned v obchodě. Zralé lilky obvykle vypadají světlejší, takže si při výběru zeleninu vždy vyzvedněte. Věnujte pozornost přítomnosti stopky. Pokud jej lilek nemá, znamená to, že by se taková zelenina měla kategoricky opustit, protože stonek je přímo v obchodě oddělen, aby se skryl věk modrých. No, bez ohledu na to, kde si lilky doma kupujete, doma je stejně dobře umývejte..
Když jsou modré omyté, proveďte na ně hluboký podélný řez, jak je znázorněno na obrázku níže. Měli byste mít jakýsi kapesní lilek, který bude i nadále začínat zeleninou a kořením..
Poté vařte vodu v nádobě a nařezejte lilek po dobu pěti minut. Poté položte zeleninu na okraj dřezu s vypouštěcími otvory. Na modrou barvu položte prkénko a naložte na něj plnou pětilitrovou lilku. Nechte zeleninu v této poloze dalších 30 minut.. To je nezbytné, aby veškerá tekutina vycházela z lilku..
Mezitím připravte zbytek zeleniny. Oloupejte cibuli, nakrájejte na tenké půlky a smažte na pánvi, dokud nezměkne.
Mrkev dobře umyjte, oddělte horní vrstvu a nasekejte na dlouhé proužky. Pro urychlení procesu můžete nasekat mrkev na speciálním struhadle.
Opláchněte papriky vodou, rozdělte na polovinu a semena oddělte bílou dužinou. Poté nakrájejte zeleninu na půlky nebo kousky. Oddělte bílou část od pórku a nasekejte ji na proužky.
Poté vezměte dlouhé šťavnaté zelené cibule, držte je pod tekoucí vodou a nasekejte je na malé kroužky. Lze použít i bílou část cibule..
Opláchněte petržel a kopr pod kohoutkem a nakrájejte. Není nutné mleté ingredience velmi jemně.
Přidejte lehce smaženou cibuli semena koriandru. V případě potřeby lze tuto složku použít čerstvě rozemletou.
Po koriandru posuňte nasekanou mrkev na pánev a vše smažte trochu. V případě potřeby přidejte do zeleniny trochu rostlinného oleje.
Zatímco cibule a mrkev zhnědnou, připravte česnek. Oloupejte ji, rozeberte ji na hřebíček a nakrájejte na tenké plátky.
K smaženým ingrediencím přidejte půlky z papriky papriky a proužky pórku.
Poté zeleninovou směs posypeme mletým koriandrem a přidáme nasekaný česnek.
Poté odešlete zelenou cibuli, petrželku a kopr na pánev se zeleninou.
Náplně lilku důkladně promíchejte a okamžitě vypněte teplo. Nezapomeňte ochutnat zeleninu. Podle potřeby přidejte chybějící ingredience.
Naplňte dříve připravené lilky připravenou rostlinnou hmotou. Poznámka! Čím více náplní vložíte do zeleniny, tím chutnější a šťavnatější bude budoucí svačina lilku..
Naplněné modré vložte do nádoby, ve které budou dále marinovány.
Nyní vařte marinádu. K tomu vařte vodu v samostatném hrnci, přidejte sůl, černou a nové koření a také vavřínové listy, ocet a granulovaný cukr. Koření kapalina vařit po dobu tří minut.
Naplňte nádobu plněnými lilky hotovou marinádou, aby zelenina vznášela přímo v tekutině.
Chcete-li zabránit tomu, aby se modré během plavení vznášely, přitlačte je plochým talířem dolů a v případě potřeby nastavte hmotnost. V této formě by svačinu mělo stát dva dny při pokojové teplotě.. Poté se bude muset přesunout na chladné místo na týden a po této době se lilky mohou ochutnat.
Pokud jsou modré sklizeny na zimu, musí být okamžitě zabaleny do sterilních sklenic a srolovány víky. Před ochlazením musí být obrobek udržován při pokojové teplotě a po vychladnutí přemístěn do sklepa pro další skladování.
Tím jsou dokončena všechna opatření.. Marinované plněné lilky jsou výborné i po konzervování, takže tento předkrm vás v zimě potěší..
Dobrou chuť!