Nakládané hrušky na zimu

Hruška sama o sobě je velmi chutná, nemluvě o přípravách, které z ní lze vyrobit. Co stojí za to džem, hruškový džem a bonbóny - jsou dostatečně bohaté a výživné. Je obtížné těmto polotovarům odolat. Dnes navrhuji nakládané hrušky, recept s fotografií vám podrobně řekne o všech fázích sklizně. Zajímá vás tento recept? Pak začněme.



Složení:
- hruška,
- krystalový cukr,
- citronová kyselina,
- kyselina octová 80% koncentrace,
- nové koření,
- skořice,
- karafiát.



Začněme samotnými hruškami. Řadíme je. Vybíráme zralé, husté ovoce (ale nikoli přezrálé). Důkladně je opláchneme pod tekoucí studenou vodou. Nechte vodu odtéct. To lze provést házením ovoce do cedníku nebo obyčejného síta..



Chcete-li uvařit nakládané hrušky s ním, nejprve oloupejte ovoce. Jádro a semena odstraníme speciálním zařízením (kulatý nůž). Znovu opláchneme, abychom odstranili zbývající semena pod tekoucí vodou. Hrušky s velmi tenkou kůží nemusí být loupány.



Oloupané hrušky vložte do okyselené vody tak, aby neztmavly (vložte 1 gram kyseliny citronové do 1 litru vody).



Vytáhneme hrušky a ponoříme je do vroucí vody pro blanšírování. Blanch hrušky nejdéle 20 minut. Vyjmeme je a okamžitě vychladneme ve studené vodě. Není třeba blanšírovat hrušky jemnou dužinou.



Nevyléváme vodu, ve které byly hrušky blanšírovány, ale používáme k přípravě marinády. Na 1 litr marinády budete potřebovat 350 gramů vody, 300 gramů cukru a 15 gramů kyseliny octové. Nalijte vodu do pánve. Přidejte cukr. Zapálili jsme. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Směs vařte 10-15 minut. Na konci přidejte ocet.



Do připravených suchých a čistých sklenic vložte jeden hřebíček, kousek skořice a hrášek koření. Hrušky pevně vložte do sklenic a naplňte je vroucí marinádou. Naplněné plechovky vložte do nádoby s horkou vodou pro sterilizaci. Sklenice přikryjeme víky. Sterilizujeme 0,5 litrové sklenice po dobu 15 minut. Po zpracování je utěsníme a chladíme..



Naše nakládaná hruška je tedy připravena! Může být podáván s masem nebo jako dezert. Dobrou chuť!

Nabízíme také přípravu nakládaná jablka na zimu.