Hruškový džem

Hrušky lze použít k výrobě aromatických přísad na zimu - hruškový džem, kompoty, džemy, džemy. Proč neudělat nějaký džem? Jeho krásou je, že na rozdíl od džemu má spíše hustou, želé podobnou konzistenci. Přišel s džemy v Anglii. Tento způsob vaření ovoce se ukázal být tak pohodlný, že velmi rychle začali připravovat marmeládu po celém světě..

Sirup v džemech spolu s ovocem tvoří jeden celek. A zároveň díky speciální technologii vaření jsou plody naprosto změkčené. Z tohoto důvodu se jam stává skutečně univerzální jídlo..

Je nezbytný pro plnění různých koláčů, koláčů a housek. Může být použit jako zálivka pro zákusky - zmrzlina, pěna. Jam je nutností při klasické anglické snídani. Rozkládá se na sendvičích a podává se s toastem a palačinkami. Naše ruské palačinky mohou být také ochuceny tímto anglickým vynálezem. Pokud zkombinujete džem s pikantním sýrem, dostanete originální náplň pro francouzský hruškový koláč. Opravdu univerzální zimní blank, který stojí za to uchovávat v lednici.




Složení:
- 1 kg zralých hrušek,
- půl kilogramu granulovaného cukru,
- balíček vanilkového cukru.



Nezáleží na tom, zda je ovoce mírně pomačkané. U marmelády není jejich integrita důležitá, je důležité, aby byly vonné.

Hrušky důkladně omyjte a oloupejte. Osvobozuje je od jader a poškozených míst.

Ovoce nakrájejte na malé kousky a vložte je do misky. Čím jemnější jsou hrušky řezané, tím rovnoměrnější bude jam. Jelikož vaříme ve stejném pokrmu, musíme okamžitě vzít vhodnou nádobu. Dříve byl džem vařen v měděných pánvích - pak se ukázalo, že má vynikající chuť. Ale od nynějška je prakticky nemožné najít měděné nádobí, vezmeme smaltovanou nebo nerezovou nádobu.
Naplňte hrušky granulovaným cukrem.





Zamíchejte lžičkou a nechte celý den.






Během této doby, ovoce dá šťávu, ve které je budeme vařit.






Po dni dejte pokrmy s hruškami na oheň a přiveďte k varu. Nepřidáváme vodu - uvolněná šťáva je dost. Po varu vyjměte pěnu a snižte teplo na minimum..

Hrušky vařte na mírném ohni a nezapomeňte je pravidelně promíchávat dřevěnou špachtlí. Během vaření přidejte sáček s vanilkovým cukrem.





Pokud chcete experimentovat s chutí, můžete přidat chuť jednoho citronu a 2-3 stroužky.

O hodinu později zkontrolujeme jam - pokud je průhledný a homogenní, pak je jídlo připraveno.

Do této doby nádobky sterilizujeme - proto je opařujeme vroucí vodou nebo je necháme 10 - 15 minut nad parou.

Zabalíme horký džem do sklenic a pevně je uzavřete. Po vychladnutí dejte sklenice na chladné místo.

Džem je připraven! Můžete ochutnat!




Časem zhoustne. Doporučujeme také vařit džem ze švestek na zimu, chutná pochoutka přijde vhod.
Dobrou chuť.




Starinskaya Lesya