Nakládané zelí na zimu: 8 chutných receptů

Sváteční stůl si neumíte představit bez zelí nebo nakládaného zelí. Od pradávna byla sklizena na zimu a dodnes je velmi oblíbená rolovaná zelenina v zimní sezóně. Existuje celé moře receptů na výrobu nakládaného zelí..

Můžete nakládat jakýkoli druh. K tomu je vhodné červené i bílé zelí. Poznámka! Červené vidličky jsou tvrdší a měly by být vařeny jinak než bílé vidličky..

Na rozdíl od moření umožňuje moření rychlejší výsledky. Navíc je to velmi užitečný produkt, který si během procesu vaření zachovává své prospěšné vlastnosti..

K rychlému a chutnému vaření křupavého zelí budete potřebovat:

• hlava zelí na 2 kg.
• jedna mrkev.
• 3 stroužky česneku.
• vodní litr.
• slunečnicový olej 200 ml.
• 200 ml stolního octa.
• tři lžíce. l. sůl se skluzavkou.
• 8 Čl. l. Sahara.
• bobkové listy - 5 kusů.

Způsob vaření:

1. Zelí je nakrájeno na velké kousky, mrkev je strouhaná.
2. K nasekané mrkvi je třeba přidat oloupaný a jemně nasekaný česnek.
3. Celá zelenina se umístí do vrstev do litrové nádoby. První vrstva se položí zelí, mrkev s česnekem.
4. Dále musíte začít vyrábět marinádu. K tomu je třeba sůl osolit, přidat cukr, ocet a rostlinný olej. To vše je třeba vařit vložením bobkového listu.
5. Salátové zelí se nalije marinádou, po které se nechá tři hodiny pod tlakem. Lahodné a křupavé občerstvení je připraveno za pouhé tři hodiny.

Důležité rady! V případě křupavého zelí si musíte vybrat pevné hlavy zelí.

Okamžité nakládané zelí (video)

Ve sklenicích s paprikou

Kapustové marinády jsou velmi pohodlné. Mohou být drženy v chladu téměř měsíc, aniž by ztratily chuť. Marinovaný salát s paprikou lze jíst druhý den.

Nákupní seznam:

• 2 kg zelí;
• 2 mrkve;
• jeden pepř;
• litr vody;
• jedna polévková lžíce soli;
• 3 lžíce. lžíce cukru;
• jedna dezertní lžíce octa 70%.

Příprava:

1. Jemně nasekané zelí vážící až dva kilogramy.
2. Dvě mrkve a jedna paprika se nakrájí na malé proužky, okurka je nastrouhaná. Veškerá zelenina je jemně promíchaná. Nemůžete je rozdrtit. A vejde se do třílitrové nádoby.
3. Marináda se připravuje. Chcete-li to provést, musíte vařit jeden litr vody, přidat jednu haldy lžíce soli, 3 lžíce cukru. K výsledné marinádě se přidá jedna dezertní lžíce 70% octa
4. Zelenina se nalije vroucí vodou a vloží se do chladničky.

Obrobek bude připraven další den.

Rychlé občerstvení s octem

Výhodou nakládaného zelí s octem je to, že vaří velmi rychle a může být skladováno po dlouhou dobu..

Budete potřebovat:

• hlava zelí - 3 kg;
• půl kilogramu mrkve;
• tři stroužky česneku;
• černé pepře;
• Bobkový list;
• 5 hřebíčků.

K přípravě marinády budete potřebovat:

• jeden a půl litru vody;
• 200 cukru;
• tři polévkové lžíce stolní soli;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 100 ml 9% nebo jablečný ocet.

Příprava:

1. Zelí a mrkev by se měly jemně nakrájet na proužky a vložit do jedné misky. Sem se vkládá česnek a další koření..
2. Dále musíte připravit marinádu. Cukr a sůl rozpusťte ve vodě a zapálte.
3. K již vařené marinádě se přidává ocet a rostlinný olej. Zelí se smíchá s výslednou marinádou a nechá se vychladnout po dobu dvou hodin.
4. Šťavnaté občerstvení je připraveno za dvě hodiny.

Zelný expresní salát

Krásou nakládané svačiny je to, že vaří velmi rychle.. Nemusíte čekat dlouho, abyste si takový salát užili. Varianta velmi originální, světlé a krásné zelí může být připravena přidáním řepy do receptu.

Chcete-li rychle nakládat zeleninu, budete potřebovat:

• hlava zelí 2 kg;
• 2 velké mrkve;
• jedna řepa;
• česnek;
• 100 ml rostlinného oleje;
• jednu lžíci stolní soli;
• 6% ocet - 80 ml;
• 4 lžíce cukru.

Příprava:

1. Nakrájejte mrkev na tenké plátky, nakrájejte zelí a nakrájejte česnek na plátky.
2. Řepa se nastrouhá na jemném struhadle. Veškerá zelenina je smíchána.
3. Poté je připravena marináda. K tomu je třeba vařit 300 ml vody, ve které se rozpustí sůl a cukr. Na konci vaření přidejte ocet a olej. Zelenina se nalije marinádou.

Hlavní podmínkou je, že marináda musí být nalita za horka!

Marinovaná zelenina se nechá pod tlakem osm hodin. Tento salát lze uspořádat do sklenic a uložit do chladničky..

Zelí v kouscích s mrkví

Vaření v kusech ušetří hostesce ještě více času a jídlo se ukáže být šťavnaté a chutné..

Z produktů, které budete potřebovat:

• hlava zelí 2 kg;
• 2 mrkve;
• litr vody;
• dvě lžíce. lžíce soli;
• tři lžíce. lžíce cukru;
• 100 ml. rostlinný olej;
• dvě lžičky 70% octa.

Příprava:

1. Listy nakrájejte na kousky a složte je do sklenic v husté vrstvě.
2. Mrkev nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny.
3. Solanka se připravuje z jednoho litru vody přivedeného do varu, s přídavkem dvou polévkových lžic soli, tří polévkových lžic cukru.
4. Do vařené vody se přidá 100 ml rostlinného oleje a dvě lžičky 70% octa.
5. Zelí se nalije horkou solankou, naplněné po dobu dvou nebo tří dnů.

Poznámka! Zelí, vařené v kusech, musí být uchováváno ve slaném nálevu déle než nasekané zelí, aby bylo měkčí.

Pikantní předkrm s česnekem

Pro milovníky koření si můžete připravit nakládané zelí s kořením.

K vaření budete potřebovat:

• hlava zelí - 2 kg;
• česnek - 4 stroužky;
• mrkev - 3 kusy.

Jak správně vařit:

1. Zelenina se naseká na malé proužky, česnek se jemně naseká, vše se promíchá.
2. Dále se vaří jeden litr vody, do které se přidá 200 g granulovaného cukru, 2 polévkové lžíce stolní soli, 300 ml octa 9%, 100 ml slunečnicového oleje, 10 černých pepřů, 5 hřebíčků.
3. Směs zeleniny se nalije studenou marinádou.

Dále musíte zavřít sklenici a dát ji do chladničky na jeden den..

Sladký recept s cibulkou

Sladké nakládané zelí je dobrým doplňkem každého jídla.

K vaření vezměte:

• hlava zelí na dva kilogramy;
• jedna cibule;
• dvě mrkve.

Příprava:

1. Celá zelenina se jemně naseká na proužky a důkladně se promíchá.
2. Voda se přivede k varu, pro recept musíte vzít půl litru, přidat 100 gramů granulovaného cukru, 1,5 lžíce stolní soli.
3. Jakmile se voda zahřeje a sůl a cukr se rozpustí, přidá se do vody 100 ml octa a 150 ml rostlinného oleje..
4. Zelenina se nalije horkou marinádou, uzavřená víkem. Výsledná miska by měla být vyluhována po dobu nejméně půl hodiny.

Důležité! Při míchání zelí nestlačte, nebude to tak křupavé.

Svůj sladký zelný recept můžete rozšířit přidáním rozinek. Díky tomu bude váš salát ještě sladší..

Příprava na zimu

Mezi recepty na saláty na zimu existují velmi originální recepty - s přidáním aspirinu a jablek s citrony místo citronu můžete salát ochutit kyselinou citronovou. Zelí solené s aspirinem, konzervované, vypadá velmi podobně jako čerstvé.

Pro přípravu solanky vložte do každé nádoby jednu tabletu aspirinu.

Složení:

• hlava zelí na 2 kg;
• 4 mrkve;
• 6 lžíce. lžíce soli;
• 6 lžíce. lžíce cukru;
• aspirinová tableta;
• černé pepře.

Marinujeme zelí na zimu takto:

1. Nakrájejte 2 kilogramy zelí a 4 mrkve. Zelenina se míchá a přidá se k ní šest polévkových lžic soli.
2. Naplňte třetinu třílitrové nádoby výslednou směsí. Přidejte pepře a bobkový list.
3. Přidejte 6 lžic granulovaného cukru a jednu tabletu aspirinu.
4. Naplňte sklenici vroucí vodou a srolovat ji železným víkem.

Nakládané zelí s řepou (video)

Nakládané přípravky na zimu se nejen stanou hodnou ozdobou slavnostního stolu, ale také dají tělu obrovské množství užitečných látek. Strávíte-li večer jen 15–20 minut, můžete pro každou příležitost připravit šťavnaté a zdravé občerstvení.