Křupavé nakládané okurky

Čím více koření, bylin a koření je, tím chutnější budou křupavé nakládané okurky. Recept na zimu je jednoduchý. Vezměte pepře, bílá hořčičná zrna, lavrushka, česnek, feferonky, křenové listy, sušené koprové deštníky. Můžete něco vyloučit nebo přidat, ale musí být přítomny listy nebo kořen křenu. Bez nich nebudou okurky křupavé..
Okurky sklízíme na zimu metodou dvojitého plnění, bez sterilizace. Nejprve nalijte vroucí vodu a nechte ji zahřát. Poté ze stejné vody vyrobíme marinádu přidáním soli, cukru a octa. Vařte, nalijte do sklenic a rolujte. Kyselé okurky stát bez problémů při pokojové teplotě, stačí se ujistit, že na ně nespadne sluneční světlo - okurky ztmavnou z jasných paprsků.

Ingredience pro 2 0,7 litrové plechovky:

- středně velké okurky - kolik jich přijde-
- hrášek z černého koření a koření - 2-3 ks.-
- česnek - 2 hřebíček každý (nakrájený na talíře)-
- semena bílé hořčice - 1 lžička-
- sušené deštníky - 4 kusy-
- křenový list - 3-4 kusy na jar-
- lavrushka - každý po 1 listu-
- capsicum - každé 1-2 kroužky-

Marináda na litr vody:

- stolní sůl - 1 lžíce. l-
- cukr - 2 lžíce. l-
- ocet 9% - 100 ml.



Do čistě umyté a sterilizované nádoby hodte pepře, list vavřínu a bílá hořčičná semínka.




Myjeme greeny (můžete přidat petržel nebo celer), křenový list nakrájejte na malé kousky. Položili jsme dva kusy na dno nádoby. Česnek nakrájejte na talíře a vložte jej do sklenice spolu s kroužkem feferonky.




Přidejte semínko velkého kopru. Můžete přidat stonky sušeného kopru - také marinádě dodají silnou chuť.




Sklenici naplníme okurkami, poté, co zeleninu necháme dvě až tři hodiny ve studené vodě. Nakládáme okurky svisle, blízko sebe. Na vrchol položte malé okurky, křenový list, kopr, pepře.




Vaříme vodu. Naplňte okurky vroucí vodou, zakryjte víčkem. Odcházíme na pět minut. Potom nalít vodu do mísy, znovu vařit, nalijte podruhé. Tentokrát stojíme sedm minut.




Vypouštíme vodu z okurek, doplníme na litr. Dáme sůl a cukr. zapálili jsme silný oheň. Jakmile se vaří, označíme dvě minuty, promícháme, abychom rozpustili sůl a cukr. Nalijte ocet.




Okamžitě odstraníme z horka a okamžitě nalejeme marinádu do sklenic okurek. Nalijte až na krk, aby marináda vytékala ze sklenic. Pokud nalijete méně, okurky absorbují během moření tekutinu, nádoba bude neúplná.




Otočíme sklenici okurek se stejným víčkem, které bylo použito k zakrytí, když se naplní vodou, aby se zahřála. Otočte jej vzhůru nohama a zkontrolujte, zda je pevně přišroubovaný. Pak to zabalíme přikrývkou, přikrývkou a necháme na den, dokud okurky nevychladnou.




Sklenice okurek přeneseme na místo, kde se nachází veškerá ochrana: do spíž, suterénu nebo do kuchyňských skříní. Okurky potřebují asi měsíc, aby nasákly v marinádě a získaly chuť. Pak můžete otevřít a vychutnat si lahodné nakládané okurky. Úspěšné mezery!
Zkuste také vařit nakládané okurky ve sklenicích jako sudy.