Jak nakládat houby v samostatně vařené marinádě - jednoduchý nakládaný houbový recept.
Nakládané houby připravené na zimu podle tohoto receptu jsou vhodné pro přípravu obyvatel městských bytů. Samostatné vaření marinády je dvoukrokový způsob přípravy chutných hub. V první fázi se houby vaří ve vodě, dokud se neuvaří, a ve druhé fázi se naplní samostatně vařenou marinádou.
Složení: voda, karafiát, houby, nové koření, skořice, citronová kyselina, cukr, sůl, ocet
Jak vařit nakládané houby na zimu.
Houby dobře opláchněte, aby na nich nezůstaly žádné stébla trávy, listí a písku..
Poté je vložte do hrnce s vodou, do kterého přidejte sůl (50 gramů) a krystalickou kyselinu citronovou (2 gramy). Toto množství citronu a soli stačí na jeden litr tekutiny. Houby vařte, dokud se všechny nesníží na dno - to znamená, že houby jsou zcela připravené. Při vaření nezapomeňte odstranit pěnu lžičkou..
Vařené houby odstraňte štěrbinovou lžičkou a přeneste je na síto, aby vypustili vodu.
Houby uspořádejte do přeplněných sklenic bez přebytečné kapaliny a naplňte je samostatně připravenou marinádou.
Marinádu vařte na houby z vody (2 broušené sklenice), cukru (10 gramů), soli (lžička), koření (6 kusů), skořice (1 gram), hřebíčku (1 gram), kyseliny citronové (3 gramy) a ocet 6% (5 velkých lžiček).
Nalijte vařící marinádu na houby ve sklenicích. Ujistěte se, že výplň nedosahuje okraje plechovky alespoň o půl centimetru. Plněné sklenice zakryjte víčky a sterilizujte vodou. Sterilizujte obrobky objemem jednoho litru po dobu 40 minut.
Po ukončení procesu tepelného zpracování se víka převrátí a plechovky se nechají ve vzduchu vychladnout.
Vaření hub odděleně od marinády a jejich konzervování kořeněným litím vám umožní získat chutnou přípravu, která je navíc dobře uložena i v teplé spíži.
Jak nakládat máslo výše uvedeným způsobem, viz video.