Nakládané papriky: maraton receptů

Nakládané papriky jsou vynikajícím a velmi zdravým předkrmem, který používám jako kompletní zeleninový příkrm v chladném zimním období. Pestré saláty nejen zdobí stůl, ale také pomáhají saturovat tělo vitamíny a minerály. Dnes jsem se rozhodl sdílet jednoduché recepty na papriky nakládané na zimu.

Bulharský pepř marinovaný v oleji s česnekem a bylinkami

Toto je možná nejchutnější předkrm, jaký jsem kdy vyrobil. Vícebarevné plátky v olejové aromatické náplni koření petrželkou, probudí chuť k jídlu a dodají pocit jara.

Požadované ingredience pro curling:

• sladká paprika - 5 kg;
• česnekové hlavy - 200 g;
• velká partie celeru a petrželky;
• bobkový list - 6 ks .;
• jakýkoli ovocný ocet - 500 ml;
• rafinovaný libový olej - 500 ml;
• granulovaný cukr - 10 lžíce. l. s velkým skluzavkou;
• litr filtrované vody;
• extra mletá sůl - 4 lžíce. l.;
• 25 koření a každý černý pepř.

Zachování vypadá takto:

1. Osvobodil jsem papriky z ocasu, semen a bílých vnitřních žil. Každou zeleninu jsem nakrájel na polovinu nebo na čtvrtiny.
2. Čistím hlavy česneku a každé hřebíček rozdělím na 2-3 části.
3. Řezáme zelení na kousky 4-5 cm.
4. Obracím se na vaření marinády. K tomu nalijte olej a ocet do velké nádoby, přidejte lavrushka a pepře. Poslední, které pošlete, jsou cukr a sůl. Smíchám všechny komponenty a zapálím sporák.
5. Jakmile se marináda vaří, trochu jsem oheň utáhl, do plátky v jedné vrstvě vložte některé plátky papriky a přikryjte víčkem. Blanch pepř po dobu asi 3 minut do měkké, ale ne kašovité.
6. V tuto chvíli jsem dal několik stroužků česneku a hrst bylin na dno litrové nádoby. Na "polštář" v každé sklenici jsem dal 3-4 papriky z první šarže blanšírovaných paprik. Další část pepře posílám na marinádu.
7. Další vrstvu jsem dal znovu směs česneku a petrželky, a tak dále, střídavě, dokud nebude nádoba plná. Česnek s bylinkami by měl být poslední ve sklenici. Na každou vrstvu mírně zatlačím, ale je důležité to přehánět..
8. Z marinády se štěrbinovou lžičkou chytím hrášek papriky a rozděluji je podle počtu plechovek, vyhoďte lavrushku, vaříme solanku a naplníme je plechovkami nahoru.
9. Ve velkém hrnci naplněném vodou jsem sterilizoval sklenice po dobu 25 minut a převalil je kovovými víčky.

Snažím se vzít papriky různých barev, aby se předkrm ukázal jako jasné, nasycené barvy.

Jak vařit nakládané papriky s jablky

Tento recept používám systematicky asi 5 let. Papriky papriky mají velmi příjemnou chuť jablek, ale jablka sama o sobě nechutná. Nenechávejte volný čas, určitě se musíte pokusit předkrm připravit s jablky.

Budete potřebovat:

• 3 kg kyselých jablek a barevného pepře;
• čistá voda - 4 l;
• granulovaný cukr - 800 g;
• 9% ocet - 300 ml.

Konzervování prochází těmito kroky:

1. Nejprve vařím víčka ve vroucí vodě, sterilizuji sklenice a umývám zeleninu. Nejlepší ze všech v tomto receptu jsou jablka Antonovka.
2. Papriky rozdělím na střední proužky a jablka nakrájím na čtvrtiny.
3. Pro marinádu posílám cukr a ocet do vroucí vody, rozpouštím a brilantní pepř po částech v tomto slaném nálevu.
4. Do sklenic jsem dal pepř na poloviční objem.
5. Pak se obrátím k rozdělenému blanku jablek. V tomto případě je důležité je nepřeexponovat, aby se buničina nerozpadla, takže 1 až 2 minuty na porci jsou dostačující. Hotové ovoce jsem položil na pepř.
6. Marinádu znovu vařím, konzervuji sklenice a nechám je obráceně vychladnout.

Baňkování probíhá bez sterilizace, protože kyselost jablek zabraňuje otokům plechovek.

Nakládané papriky pro zimní nádivku - jednoduchý recept

Zde je jednoduchý recept na nakládané papriky na zimní nádivku. Příprava je mimořádně snadná a není nutná ani sterilizace. Takové švy jsou ideálně uloženy v bankách v městském bytě. V zimě lze konzervované papriky plnit jakoukoli zeleninovou nebo masovou náplní..

Položky na 3 litrové nádoby:

• papriky - 10-15 ks .;
• hrubá sůl - 2 lžíce. l. s horou;
• granulovaný cukr - 1 lžíce. l.;
• 9% ocet - 3 lžíce. l.

Při plnění můžete použít následující kroky:

1. Sterilizuji víčka sklenicemi.
2. Umyl jsem pepř, ořízl jim ocasy a očistil semena. Čisté kelímky zůstávají.
3. Naplním láhev prázdnými polotovary, pokud možno vložím menší papriky do velkých.
4. Naplním nádobu vroucí vodou (do 2 litrů), přikryjeme víčkem a necháme 30 minut stát.
5. Poté nalijte tekutinu z plechovky do pánve. Do tekutiny nalijte cukr a sůl, ještě několik minut znovu vařte. Naliju ocet do sklenice a naplním ji na vrchol marinádou.
6. Okamžitě jsem sbalil sklenici s víkem, položil ji vzhůru nohama a vařil celý den, dokud úplně nevychladl.
7. Domácí polotovary lze snadno proměnit v chutný vydatný pokrm pro novoroční nebo denní stolek.

Lahodné sladké papriky v medové náplni

Tento způsob vaření je vhodný pro milovníky nových chutí a experimentů v oblasti kulinářství, protože vaření paprik, nakládaných na zimu, se ukázalo být pikantní, šťavnaté i aromatické..

Předkrm je připraven z:

• barevný pepř - 1 kg;
• med - 5 lžíce. l.;
• vařená voda - ½ šálku;
• 9% ocet a olej - ½ šálku;
• 1 lžička hrubá sůl;
• 1 polévková lžíce. l. krystalový cukr.
• koření z koření - podle chuti.

Jednoduchý recept vypadá takto:

1. Smíchám všechny komponenty marinády s medem v hluboké misce a přinesu solanku do varu při mírné teplotě.
2. Očištěnou zeleninu očistím od semen a nakrájíme buničinu na plátky.
3. Ve vroucí marinádě blanšírujte pepře až 5 minut po varu. Poté omezím oheň na minimum.
4. Pepř vařím na plátky v oleji, dokud nezmění barvu.
5. Když probíhá vaření, plechovky sterilizuji a víčka vařím ve vroucí vodě.
6. Po vaření jsem dal zeleninu do sklenic a naplnil je vařící solankou.

Hotovou konzervaci jsem sbalil víky, nasunul ji a položil na víko pro pomalé ochlazování.

Pepř marinovaný v olejových klínech

Jednoduché recepty na papriky nakládané v zimě vám umožní zachovat maximální množství vitamínů v čerstvé zelenině.

Produkty:

ratunda - 2 kg;

čistá voda - 300 ml;

ocet - 100 ml;

granulovaný cukr - 100 g;

sůl - 1 lžíce. l. bez skluzu;

rostlinný olej - ½ šálku;

černý pepř - 15 ks .;

lavrushka - 1 list.

Nestrávím moc času, protože lusky můžete rychle nakládat:

1. Z uvedených ingrediencí připravuji solanku.
2. Namočil jsem papriku, oloupal a nakrájel na kousky, na vroucí kapalinu.
3. Po vaření vařím 5 minut a ujistěte se, že nad plátky je vždy malá vrstva marinády.
4. Obrobek je rozložen mezi břehy, vyplněn marinádou, zapečetěn a pokrytý teplou přikrývkou po dobu 12–15 hodin.

Poznámka pro hostesku. Podle potřeby lze papriky konzervovat celé podle tohoto receptu..

Pečené papriky v troubě, naložené ve sklenicích

Sladký a velmi chutný bulharský pepř se získá, pokud ho nejprve pečete v troubě.

Komponenty pro 3 porce:

• sladká paprika - 700 g;
• sůl 20-25 g;
• rostlinný olej - 100 ml.

Nakládané nakládané papriky pečené v peci postupně:

1. Předehřívám troubu na teplotu 180 stupňů.
2. Pepř si umyl, otřel jsem ho rostlinným olejem a položil na plech.
3. Vložil jsem papriky do trouby a péct, dokud měkké po dobu 30 minut.
4. Vyndám to ven, a když jsou horké, odstraním kůži z každého a stonku.
5. Sklenice dobře umývám, vložím upečený pepř do sklenice a posypeme solí ve vrstvách.
6. Zahřívám zbývající olej, ochladím na 70 stupňů a naplním sklenice.
7. Toto bulharské občerstvení vyžaduje sterilizaci, proto jsem dala sklenice do hrnce s vodou a sterilizuji po dobu 30-40 minut poté, co se voda vaří..
8. Před navinutím sklenice by měla být víčka vařena ve vodě po dobu 5 minut.

Pomocí sterilních víček převrátím sklenice, otočím je a nechám vychladnout. Po ochlazení přenesu do sklepa nebo skříně.

Sladká paprika s kdoule marinovanou

Když jsem studoval nejlepší recepty na pepř, našel jsem originální verzi s kdoulem. Zkusil jsem to a předkrm vyšel prostě úžasně.

Elementy:

• kdoule - 500 g;
• papriky - 2-3 ks .;
• voda - 500 ml;
• granulovaný cukr -100 g;
• 9% ocet - 30 ml;
• 1 g každé skořice, koření a pupenů.

Způsob vaření:

1. Umyl jsem kdoule pepřem. Rozřezal jsem kdoule na plátky a vyřízl jádro.
2. Semena pepře jsou odstraněna a nakrájena na kostky.
3. Do vody nalijte koření s cukrem a marinádu na sporáku přiveďte k varu.
4. Nádoby sterilizuji, vložím do nich kdoule a pepř a naplníme je solankou.
5. Nádoby sterilizuji po dobu 20 minut, po částech nalijeme ocetem a zaklopím víčka.

Chladím zvraty a přesouvám je do sklepa.

Nakládané papriky s křenem "Barbel Snack"

Bulharské pepřové občerstvení s křenem dodává ostrou a kořenitou chuť.

Požadované produkty:

• papriky - 6 kg;
• křen (kořen) - 300 g;
• lavrushka - 8 ks .;
• petržel a kopr - 300 g.

Vaření marinády:

• 9% ocet - ½ šálku;
• litr vody;
• sůl - 1 lžíce. l. s kopcem;
• cukr - ½ šálku;
• med - 1 polévková lžíce. l.;
• pár hlavic česneku;
• rafinované máslo - 1 sklenice.

Křenová ochrana se provádí takto:

1. Papriky umývám, čistím je od filmů a semen.
2. Nakrájel jsem zeleninu na ubikace, namočil je do horké vody a vložil do cedníku.
3. Čistím, umývám a nakrájím na malé kostky.
4. Položil jsem zeleň, lavrushka na dno nádoby a v případě potřeby i křenové listy.
5. Pepř a křen jsem dal na první vrstvu ve vrstvách, zatímco poslední vrstva měla být pepř.
6. Nahoře jsem rozložil zbytek bylin a naplnil nádobu vroucí marinádou, která nedosáhla 2 cm od koruny.
7. Zakrývám krk víkem a sterilizuji od 10 do 35 minut, v závislosti na objemu nádoby.

Pak jsem to sbalil a otočil ho vzhůru nohama.

Nakládané papriky v gruzínském stylu

Gruzínské občerstvení se vyznačuje štiplavostí, kořením a neuvěřitelnou vůní.

Požadovaná sada potravin:

• papriky různých barev - ½ kg;
• chili - ½ pod;
• zelená bazalka - 2 lžíce l.;
• mletý pepř podle chuti;
• 4. st. l. rostlinný olej a granulovaný cukr;
• chmel-suneli - 1 polévková lžíce. l.;
• hlava česneku;
• ocet 9% - 3-4 lžíce. l.;
• jemně mletá sůl - 2 lžíce. l.

Krok vaření:

1. Omyju všechny rostlinné ingredience a odloupnu je.
2. Semena vyjímám z paprik, nakrájíme je na 7-8 dlouhé proužky a vložíme do hluboké nádoby. Vytlačuji tam česnekové zuby..
3. Posílám sůl s cukrem a kořením do celkové hmotnosti.
4. Naliju všechny komponenty rostlinným olejem.
5. Po několika minutách převedu celou látku na pánev a zapálím ho. Směs jsem trápila pod krytým víkem a pak dalších 10 otevřeným.
6. Hotovou svačinu distribuuji do sklenic.
7. Zbytek šťávy jsem dal znovu do ohně, nalil do octa a přivedl k varu.
8. Nalijte papriku na vrchol s vroucí marinádou.

Sbalím sklenice, zabalím je přikrývkou a nechám je vychladnout.

Vlastnosti přípravy nakládaného pepře

Aby při vaření zelenina neztratila svůj vzhled, aroma a chuť, musíte dodržovat jednoduchá pravidla:

Vlastnosti	Charakteristický
Kyselina	Solný roztok musí obsahovat kyselinu jablečnou nebo jednoduchý kuchyňský ocet..
Voda	Rozhodně kontroluji chuť vody. Pokud se vyskytne problém s vodou ve formě cizí chuti nebo chuti, je lepší ji nepoužívat, protože bude výrazně ovlivněna chuť hotového výrobku..
Nádobí	Nádobí volím pouze z nerezové oceli, bez třísek a trhlin, aby jídlo neoxidovalo.
Suroviny	K moření jsou vhodné pouze tlusté zdi Peršanů se širokou vrstvou masa, bez mechanického poškození a hniloby.
Ocet	Ocet se umisťuje až na konci varu marinády.

Vynikající a zdravé nakládané papriky budou ozdobou zimního stolu. Kombinace s jablky, kdoule a česnekem odhalí všestrannost chuti a vůně této jedinečné zeleniny.

Dále nabízím video, ze kterého se můžete dozvědět podrobněji o tom nejlepším receptu na moření.