Okamžité nakládané zelí: 6 mých oblíbených receptů na 3 litrové nádoby

• Čas na přípravu:6-12-24 hodin
• Porce:3 l
• Druh jídla:Rychlé okurky
• Složitost:Průměrný

Vynikající zelí můžete marinovat velmi rychle. Dnes vám to ukážu na jednoduchých receptech na instantní nakládané zelí na 3 litrové nádoby. Mohou je používat naprosto kdokoli, dokonce i začátečník, hostitelka.

Ale pamatujte si jedno zlaté pravidlo: aby se nakládané zelí rozpadlo, musíte si vybrat „správné“ odrůdy zelí. Hlavy zelí musí být šťavnaté a od podzimních odrůd. Odrůdy zelí od zimy nejsou vhodné k moření.

Poznámka pro hostesku: pro moření a moření zelí je nutné použít hrubou mletou stolní sůl. Neužívejte jodizovanou sůl! Rovněž se nedoporučuje používat jemnou sůl „Extra“.

Nakládané zelí: recept na 3 litrové nádoby

Složení:

• Bílé zelí (podzimní odrůdy, je šťavnatější) - asi 3 kg;
• Mrkev kořenová plodina - 300-350 g;
• Kamenná sůl - 95 g.
• Pro marinádu:
• Filtrovaná voda - 700 ml;
• Cukr - 6 polévkových lžic;
• Stolní ocet 9% - 125 ml;
• Laurel list - 5 ks .;
• Hrách černý a koření - 6-7 ks..

Jak rychle nakládané zelí:

1. Odloupněte hlavu zelí z rozmazlených a pomalých listů, vystřihněte z ní stopku a jemně nasekejte dobrou část.
2. Rozdrcené zelí přeneste do široké smaltované mísy, posypte solí a jemnými pohyby rukou ji rozdrťte. Potom nechte stát 45-50 minut při pokojové teplotě.
3. Mezitím začněte připravovat marinádu. K tomu je třeba vařit vodu s přídavkem cukru, všechny potřebné koření a ocet. Marinádu je nutné vařit maximálně 3 minuty. Potom se ochladí na teplotu místnosti.
4. Oloupejte, umyjte a nakrájejte zeleninu mrkve na tenké proužky. Pokud máte korejský salátový struhadlo, můžete jej použít k sekání mrkve..
5. Vypusťte výslednou šťávu ze zelí (obsahuje hořkost), poté do ní přidejte nasekanou mrkev a důkladně promíchejte.
6. Dále potřebujete skleničku o objemu 3 litry. Naplňte zelí mrkví, naplňte jej chlazenou marinádou, přikryjte nylonovým víkem a dejte na den do chladničky.
7. O den později bude připravena k jídlu vynikající okurka v 3 litrové nádobě!

Mimochodem, je také zvykem nazývat tento recept každodenní zelí, a to pro rychlost vaření. Stačí nalít rostlinný olej přes to, přidejte trochu nakrájenou cibuli, pokud je to žádoucí, a podávejte..

Červená řepa recept

Dosti světlé a chutné občerstvení na zimu se získává ze zelí marinovaného řepou ve 3 litrových plechovkách. Recept doporučuje používat červenou (nikoli růžovou) řepu. Protože dává hotové svačině výraznou barvu a pikantní chuť.

Složení:

• Zelí vidlice - 2 kg;
• Mrkev (šťavnatá) - 3 ks .;
• Řepa (salát, červená) - 1 ks. (asi 250 g);
• Česnekové klíny podle chuti;
• Krystalický cukr - 100 g;
• Hrubá sůl - 25 g;
• Stolní ocet - 50 ml;
• Slunečnicový olej - 75 ml.

Příprava:

1. Oloupejte, umyjte a nakrájejte mrkev na poloviční délku. Poté nasekejte každou polovinu na poměrně tenké půlku..
2. Nakrájejte česnek na tenké plátky, skluzavky.
3. Zelí nakrájejte obvyklým způsobem.
4. Oloupejte, umyjte a nastrouhejte řepu, abyste vytvořili korejskou mrkev.
5. Zelí, česnek a mrkev kombinujte s řepou a důkladně promíchejte. Výsledná směs se přenese do 3 1 sklenice.
6. Chcete-li připravit marinádu, přiveďte k varu 300 ml čisté pitné vody. Dále přidejte sůl a cukr. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Po nalití do rostlinného oleje a stolního octa.
7. Nalijte vroucí marinádu na zeleninu, zakryjte nádobu pevným plastovým víčkem a nechte 7-9 hodin (doporučeno přes noc).

Po uplynutí zadaného času si můžete vychutnat jasný předkrm řepy a zelí.

Zelí marinované paprikou

Chci se s vámi podělit o recept na přípravu neuvěřitelně lahodného salátu zelí marinovaného paprikou (sladký). Podle receptury je zelí nakrájeno, ale můžete jej snadno nakrájet na kousky (okvětní lístky) - chuť občerstvení se od toho nezmění, ale bude vypadat jinak.

Produkty:

• Hlávková zelí - 2,5 kg;
• Sladká paprika - 3 ks .;
• Mrkev - 3 ks .;
• Stroužky česneku - 3 ks.

Ingredience pro výrobu marinády:

• Voda - 1 l;
• Krystalický cukr - 4 polévkové lžíce bez skluzu;
• Vaření kamenná sůl - 50 g;
• Olej rafinovaný za studena - 50 ml;
• 9% ocet - 100 ml;
• Hřebíček - 4-5 ks .;
• Bobkový list - 3ks.

Příprava:

1. Nakrájejte hlavu zelí pomocí speciálního drtiče, nebo jej jednoduše nakrájejte nožem na kousky, které jsou vhodné pro pozdější použití.
2. Nastrouhejte mrkev na běžném struhadle a nakrájejte plody sladké papriky na proužky.
3. Česnek nakrájejte na tenké podélné plátky.
4. Vezměte čistou 3 l nádobu a začněte ji plnit vrstvu po vrstvě: zelí, mrkev, paprika a česnek. Umístěte hřebíček a bobkové listy mezi vrstvy.
5. Připravte si marinádu: nalijte vodu do kastrolu, přidejte sůl, poté cukr a přiveďte k varu. Poté odstraňte marinádu z horka a do ní nalijte ocet.
6. Nalijte obsah sklenice horkou marinádou, na to nalijte slunečnicový olej. Sklenici zakryjte víkem a vyčkejte, až vychladne.

Poté, co obsah nádoby zcela vychladl, přesuňte ji do chladničky. Podávejte podle potřeby.

Zelí, kousky s česnekem

Povinné složky:

• Vidlice bílé zelí - 5 ks .;
• Stroužky česneku - 30 ks .;
• Cukr - 50 g;
• Hrubá sůl - 75 g;
• Stolní ocet 9% - 75 ml;
• Kopr - podle chuti;
• Laurel listy - 2 ks .;
• Hrách na koření - 4 ks.

Jak vařit nakládané zelí s česnekem:

1. Rozdělte vidličky zelí na 2 stejné poloviny. Vyjměte z nich pahýl a rozdělte vidlice na kousky libovolné velikosti (je třeba se řídit tím, že jsou volně umístěny ve sklenici).
2. Oloupejte česnek. Začněte naplňovat sklenice: střídavé plátky kale s celými česnekovými klíny. Poté naplňte již zcela naplněné plechovky vroucí vodou a nechte působit 10-12 minut.
3. Potom vypusťte vodu ze sklenic a přiveďte ji k varu. Přidejte směs soli a cukru, bobkových listů, kopru a lusku. Na poslední chvíli nalijeme ocet.
4. Plňte sklenice vroucí marinádou, zakryjte je víky a nechte na stole, dokud se úplně neochladí.

Poté bude chutné křupavé zelí nasáklé kořeněnou česnekovou příchutí. Pokud jej plánujete ponechat delší dobu, přesuňte jej na chladné místo a podle potřeby jej vyjměte..

Korejské nakládané zelí

Lahodný chutný předkrm, který často dělám, zejména v předvečer příjezdu hostů.

Ingredience na vaření:

• Zelný pařez - 1,5 kg;
• Mrkev kořenová plodina - 1 ks;
• Salátová cibule - 2 ks .;
• Kořen zázvoru (jemně nastrouhaný) - 1 lžička;
• Sladký paprikový prášek - ½ lžičky;
• 9% ocet - 1 polévková lžíce;
• Skalní sůl - 2 lžičky;
• Koření "Pro korejská jídla" - 10 g;
• Krystalický cukr - 1 polévková lžíce;
• Stroužky česneku - 6 ks.

Podrobný popis procesu:

1. Nakrájejte hlavu zelí na malé čtverečky a vložte do smaltované nádoby.
2. Nastrouhejte mrkev na korejské saláty, nasekejte česnek na plátky a nakrájejte cibuli na půlky.
3. Kombinujte kale se všemi nasekanou zeleninou a kořenem zázvoru. Do směsi přidejte sůl, cukr a veškerá nezbytná koření.
4. Naplňte 3 litrovou sterilní nádobu připravenou zeleninovou směsí, vše naplňte octem a vroucí vodou.
5. Nádobu zakryjte těsným víkem kastrolu a nechte na kuchyňském stole, dokud zcela nevychladne.

Tato pikantní svačina je středně kořenitá a uložená v suterénu nebo lednici. Zelí je připraveno k použití po 8-9 hodinách po ochlazení celého obsahu nádoby.

Pro podrobnější seznámení s přípravou velmi chutného nakládaného zelí na zimu ve 3litrových nádobách si můžete prohlédnout video. Všechny recepty jsou jednoduché - lze je snadno opakovat.

Recept na zelí plněné jablečným octem ve sklenici

Zkoušeli jste někdy nakládané zelí nejen obyčejným stolním octem, ale nahradíte jablečným octem? Ale tohle, na první pohled nepostřehnutelné, je náhrada schopna dát hotovému pokrmu úplně jinou pikantní chuť.

Složení:

• Zelí - 2 kg;
• Semena kopru - 2 polévkové lžíce;
• Mrkev - 2 kusy.

Marináda:

• Voda - 2 lžíce;
• Hrubá sůl - 1 polévková lžíce;
• Granulovaný cukr - ½ lžíce;
• Přírodní jablečný ocet 6% - 2 polévkové lžíce;
• Rafinovaný olej - ½ lžíce.

Postupné vaření:

1. Nakrájejte zelí co nejjemněji. Roštová mrkev pro korejské saláty. Kombinujte zelí, mrkev, koprová semínka a sůl. Rukou vše lehce otřete rukama a poté utlačte do suché sterilní nádoby.
2. Připravte marinádu: vařte vodu s přidaným cukrem, rostlinným olejem a jablečným octem.
3. Ihned po varu odstraňte marinádu z tepla a nalijte do ní obsah sklenice. Nádobu zakryjte víčkem a nechte 6-8 hodin.

Nakonec se chci s vámi podělit o další tajemství:

1. Pokud nalijete zelí se studenou marinádou, hotový předkrm se ukáže být šťavnatější a svěží (i když doba marinování bude o něco delší).
2. Pokud však používáte horkou náplň, doba moření se výrazně sníží, ale zelí bude měkčí a jemnější..

Představil jsem vám základní recepty na nakládané zelí na 3 litrové nádoby. Přirozeně se můžete odchýlit od některých míst vaření a upravit je pro sebe..

Bon chuť k jídlu a dobré přípravy!