Nakládané zelí na zimu je velmi chutné

Sotva existuje hostitelka, která by na zimu vařila velmi chutné nakládané zelí. Další věc je, že každý má svůj vlastní recept, který se možná přenáší z babičky na vnučku. Ale někdy se stále chcete pokusit vařit novým způsobem, zejména pokud byl recept již na večírku testován. Pokud vás tedy zajímá jen takový recept, zapište si ho a vařte s radostí.
Nakládané zelí touto metodou je křupavá, šťavnatá, aromatická. Jeho jedinou nevýhodou je, že se velmi rychle sníží a musíte si připravit novou porci takového dobrého občerstvení. Je pravda, že to není problém, ingredience lze téměř vždy koupit v obchodě. Ale v létě nebude zelí z moření fungovat, protože k tomu musíte vybrat zelí pouze z pozdních odrůd. Liší se od raného zelí v tom, že je bílé a má pevné zelí. Zachováme-li zelí počátků léta, pak při solení může ztratit svůj tvar a proměnit se v zelí.

Když si vyberete zelí, ujistěte se, že na něm nejsou žádné shnilé listy, a hlava zelí se při stlačení trochu stlačí.

Je tu ještě jedno pravidlo, samozřejmě ne všechny ženy v domácnosti. Někdo nevěří v znamení a někdo o tom prostě neví. Pokud však chcete, aby zelí bylo zvlášť chutné, zkuste jej fermentovat nebo nakládat ve dnech žen v týdnu - středa, pátek nebo sobota, nejlépe na rostoucí měsíc..

Mrkev je třeba brát šťavnatá, jasná, pak chuť předkrmu bude jasnější. Existuje také taková nuance, pokud jsou mrkev nastrouhaná, zelí se změní na jemnou růžovou barvu, a pokud je jemně nasekaný nožem, zůstane bílá.

Marinujeme zelí v půllitrových nádobách a zavřeme kovovými víky.
Pro marinádu použijeme octovou esenci, granulovaný cukr, hřebíček a několik stroužků česneku. Nalijeme nastrouhanou zelí s mrkví s horkou marinádou a okamžitě zaklopíme víčka. Zelí se ukázalo být velmi chutné, kořeněné, mírně kořeněné a aromatické.

Recept je určen pro 1 litr vody, děláme tolik, kolik je potřeba.



Složení:
- bílé zelí zimních odrůd,
- šťavnatá mrkev kořenová zelenina,
- voda - 1 l,
- granulovaný cukr - 1 lžíce. l,

- plody černého pepře - 5 hrách,
- hřebíček sušené koření - 3 pupeny,
- bobkový list - 2 - 3 kusy,
- čerstvý česnek - 3 stroužky,
- octová esence - 1 lžička.



Myjeme bílé zelí ve vodě, odstraníme horní listy, nakrájíme na polovinu a nasekáme na malé proužky.





Oloupejte mrkev a nakrájejte je na proužky nebo nakrájejte na strouhadlo.





Smíchejte zelí a mrkev a jemně je otřete rukama.



Vložili jsme sterilní sklenice.



Marinádu uvaříme, dáme sůl, bobkové listy, hřebíčkové pupeny, granulovaný cukr ve vroucí vodě a vaříme 5-7 minut. Pak to vypněte a nalijte do octové podstaty a nakrájeného česneku.



Nalijte zelí horkou marinádou a ihned zavřete víčka. Otočíme banky vzhůru nohama, přikryjeme přikrývku a necháme jeden den. Poté je lze odvézt do sklepa k uložení..



Doufejme, že recept nakládané zelí v gruzínském stylu bude pro vás stejně užitečné jako tento recept.
Dobrou chuť!
Starinskaya Lesya