Plněné papriky na zimu: 3 možnosti přípravy

Příprava na zimu se může lišit a mezi nimi plněné papriky zaujímají důležité místo. Je to skvělé občerstvení, které ocení jak muži, tak ženy. Vůně jídla uprostřed zimy potěší hosty. Na zimu uchováváme plněné papriky v malých sklenicích o objemu 0,7 litru. Jedna sklenice bude obsahovat 4-5 kusů papriky.

Jako náplň lze použít různé druhy zeleniny: zelí, mrkev, cibuli, lilek atd. Nabízíme 3 možnosti přípravy plněných sladkých paprik na zimu. Každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem.

Nakládané papriky plněné zelím na zimu

Budete potřebovat:

• 3 kg středně papriky;
• 2 kg zelí;
• 120 g mrkve;
• 20 ml octa;
• sůl a kmín podle chuti.

Pro marinádu budete potřebovat:

• 450 ml octa;
• 120 g sůl;
• 8 karafiátů;
• 1 svazek petrželky;
• 10 litrů vody.

Příprava

1. Bereme velkou misku a tenkou zelí do ní nasekáme.
2. Oloupejte a nastrouhejte mrkev, pošlete je do misky se zelím. Přidejte tam malý ocet a sůl s kmínem. Zelenina je třeba trochu „otřít“ a nechat na stole několik hodin. Ať to marinuje.
3. Bereme bulharský pepř. Je žádoucí, aby byl červený nebo žlutý, ale zelené ovoce nebude svačinu zkazit. Moje papriky a vystřihněte stonek. Odstraňujeme všechna semena. Položili jsme velký oheň vody na oheň a když voda vrla, dejte do ní papriky s velkou péčí, aby nedošlo k narušení jejich integrity. Vaříme přesně tři minuty a vyjmeme je z pánve na misku, také velmi opatrně pomocí velké štěrbinové lžíce. Nepoužívejte kleště, jsou schopny papriky rozbít. Čekáme na vychladnutí paprik a v tuto chvíli můžeme udělat marinádu a přípravu plechovek.
4. Banky musí být důkladně omyty a je lepší je sterilizovat odděleně. Takto bude naprostá jistota, že nádoba nebude bobtnat a produkt nebude ztracen..
5. Chlazené papriky pevně naplňte připravenou náplní.
6. Marináda musí být připravena předem, protože musí být horká, téměř vroucí.
7. Bereme čisté a sterilní sklenice a dáme bylinky, koření na jejich dno a pak dáme plněné papriky. Vařenou marinádu nalijte do sklenic pepře a vložte do velké nádoby s vodou pro sterilizaci, vařte asi půl hodiny. Uzavřeme víka a připravené plněné papriky s víčky necháme až do zítřka na podlaze. Potom dáme plechovky na chladné místo a v zimě otevřené.

Chcete rychle a snadno připravit chutné nakládané papriky na zimu? Použijte více hráčů! Koukni se podrobný recept tento lahodný přípravek.

Pepř plněný čerstvým zelím a mrkví na zimu

Budete potřebovat:

• Paprika;
• zelí;
• mrkev

Poměr závisí na velikosti zeleniny a preferencích chuti. V tomto receptu by zelí a mrkev měly být v poměru 1: 1, ale můžete je změnit podle svých představ.

marináda:

• 1 litr vody;
• 1 polévková lžíce soli
• 4 polévkové lžíce cukru;
• 100 g ocet;
• 100 g rostlinný olej.

Příprava

1. Pepř odstranit jádro a stonky, blanch ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut, vypusťte vodu přes cedník.
2. Omyjte zelí, vyjměte horní listy a nasekejte na tenké proužky.
3. Oloupejte, umyjte, nastrouhejte mrkev.
4. Smíchejte zelí a mrkev, sůl podle chuti, promíchejte, lehce rozdrťte, aby se zelné proužky změkčily..
5. Plněné papriky se zelím a mrkví.
6. Pohárky a víčka připravte na konzervaci: očistěte jedlou sódou a důkladně opláchněte. Nalijte vroucí vodu přes víčka a sterilizujte plechovky nad vroucí vodou nebo párou po dobu nejméně 10 minut.
7. Připravené plněné papriky uspořádejte do sklenic.
8. Připravte si marinádu: vařte vodu a přidejte cukr, sůl, ocet, rostlinný olej. Nalijte vařící marinádu na papriky ve sklenicích, zakryjte konzervací víčky, ale nevařte je!
9. Ve velkém hrnci dejte na dno bavlněnou tkaninu složenou ve 2-3 vrstvách, opatrně vložte sklenice plněné papriky (sklenice by se neměly navzájem dotýkat), do pánve nalijte teplou vodu (měla by dosáhnout 2/3 sklenic), nasaďte ji nízké teplo, po varu sterilizujte plechovky s uchováním po dobu nejméně 20 minut. Teprve poté lze čepice srolovat pomocí klíče pro sešívání..
10. Pohárky plněných paprik otočte vzhůru nohama a přikryjte je přes noc teplou přikrývkou. Skladujte při pokojové teplotě na tmavém místě.

Pepř plněný lilkem na zimu

Budete potřebovat:

• středně velké papriky;
• lilek.

Marináda:

• 1 litr vody;
• 1 šálek cukru;
• 300 g. ocet;
• 0,5 šálků rostlinného oleje;
• 2 polévkové lžíce soli.

Příprava

1. Oloupejte papriku z jádra a stonků, opláchněte. Blanch ve vroucí vodě po dobu 3-5 minut.
2. Omyjte modré, ořízněte stébla, ořízněte podél proužků široké 0,5 cm, sůl a nechte 2-3 hodiny, přebytečnou tekutinu vypusťte. Lehce smažte v rostlinném oleji.
3. Protáhněte česnek česnekem a rozprostřete jej na každém proužku modrých. Pak každý pásek převalte do role a vložte je do paprik.
4. Připravte si sklenice: omyjte je a sterilizujte je na páře, víčka 2-3 minuty vařte.
5. Připravte si marinádu: vařte vodu, cukr, sůl, ocet.
6. Naplňte sklenice paprikou, nalijte na vroucí marinádu, zakryjte víčky. Sklenice vložte do nádoby naplněné vodou a sterilizujte je po dobu nejméně 20 minut.
7. Uzavřete plechovky víčky pomocí klíče pro sešívání. Otočte je vzhůru nohama a přikryjte je teplou přikrývkou, dokud plechovky zcela nevychladnou. Skladujte při pokojové teplotě.