Pikantní lilek na zimu

Jen si představte - smažený lilek nasáklý v vůni česneku, feferonky a voňavých čerstvých bylin - zní neuvěřitelně chutně, ale to je přesně ten druh přípravy, který se ukáže - připravujeme pikantní nakládané lilky na zimu podle tohoto receptu s fotografií. Recept je jednoduchý, nevyžaduje velké úsilí a náklady. Nabízíme okamžitou přípravu dalších sklenic s takovým občerstvením, protože po podání na stůl se ujistěte, že hosté budou určitě potřebovat další. Jako pokus si připravte nějaké občerstvení a vyzkoušejte, zda je tato zvláštní možnost pro konzervování lilku vynikající. Pokud jste nevařili smažený lilek s česnekem v citronovém oleji, Ujistěte se, že to udělat, takové občerstvení lze také připravit na zimu.




Složení:
- lilek - 2 kg,
- česnek - 4 hlavy,
- čerstvá petržel - 150 - 170 g,
- sůl - 10 g,
- cukr - 5 g,
- rostlinný olej - 600 ml,
- ocet - 100 ml,
- feferonka - 1/2 části lusku,
- půl hořký pepř - 1/2 díl.



Připravujeme hlavní přísadu - lilek - myjeme ji ve studené vodě, sušíme. Řezáme modré podložky, neodstraňujeme pokožku. Bereme hlubokou misku, dáme do ní vrstvu lilku, posypeme špetkou soli, opakujeme tento postup, dokud nebudou všechny lilky posypané solí. Mísu lilku nechte na pokoji 20 minut. Po uplynutí stanovené doby vypusťte nahnědlou tekutinu, opláchněte lilek ze zbytků soli, osušte kuchyňským ubrouskem.



Do pánve nalijte rostlinný olej (400 ml), smažte lilek na obou stranách, dokud nebude mít zlatohnědou barvu, ale (!) V žádném případě nebude přeexponování trvat na každé straně asi 30-40 sekund. Nepotřebujeme lilek příliš smažený. Jakmile se lilky vaří, přidejte zbývajících 200 ml rostlinného oleje. Použijte ubrousek nebo papírový ručník a odstraňte přebytečný olej z hotového lilku.



Pro oblékání jemně nasekejte velké množství petrželky, která byla umytá a usušená. Česnek také nakrájíme na tenké plátky, nakrájíme na půl hořké a feferonky.



Smíchejte všechny přísady pro oblékání do jedné nádoby, přidejte ocet, sůl / cukr, přidejte olej z pánve (ve kterém byly lilky smažené). Smícháme se. Kořeněné lilky jsou připraveny na zimu.



Naplňujeme sterilní nádobu lilky, mezi které vložíme dresink.



Pro dlouhodobé skladování je nezbytná další sterilizace - sterilizujeme půllitrové nádoby prázdným po dobu 20 minut. Zakryjte spodní část pánve, ve které sterilizujeme, bavlněným ručníkem.



Pečetíme plechovky, otočíme je vzhůru nohama a zkontrolujeme těsnění. V této poloze ponecháme sklenice na jeden den, zabalíme je teplou přikrývkou a necháme je úplně vychladnout.



Vyjímáme pro dlouhodobé skladování ve sklepě, sklepě nebo běžné spíži.



Také vám doporučuji, abyste se naučili, jak se připravit lilek jako houby pro rychlé moření. Dobrou chuť!