Jednoduchý postupný fotografický recept na sklizeň nakládaných okurek octem bez sterilizace na zimu
Popis
Nakládané okurky s octem bez sterilizace - jednoduchý a velmi rychlý způsob, jak vařit chutné a křupavé okurky vlastními rukama doma. Určitě to osloví ženy v domácnosti, které připravují velké množství příprav na zimu, a ty kuchaře, kteří si cení svého času.
Používání různých druhů okurek v potravinách k nám přišlo od starověku. Lidé neznali mechanismus své činnosti a viděli výhody solené zeleniny a mezi mnoha způsoby sklizně dávali přednost solení. Již dlouho se uvádí, že použití okurek v potravě pomáhá zlepšovat fungování gastrointestinálního traktu, pomáhá aktivovat metabolické procesy v celém těle a také posiluje imunitní systém. Protože zelenina, a zejména okurky, jsou skladem živin, jako jsou vlákniny, vitamíny a minerály.
Nakládané okurky s octem se ukážou jako ideální: středně slané, bez nadměrné sladkosti a aromatické. Jsou vynikajícím doplňkem brambor a masa. S takovými okurkami můžete vařit masový salát, vařit okurku, dušené hovězí maso.
Z mnoha podobných receptů jsme se dnes zastavili jako ten nejjednodušší a nejjednodušší ve všech ohledech. Jeho jméno mluví samo za sebe. A přestože se mnoho manželek bojí vařit tímto způsobem, můžeme vás ujistit, že všechny obavy jsou neopodstatněné.. Několikanásobné lití a napařování okurek jim umožňuje uchovat se po dlouhou dobu. Neboj se, okurky nebudou kvasit ani explodovat. Ocet zabrání rozvoji těchto procesů. Působí jako nejjednodušší konzervační látka a také dává okurkám kyselost, která v čerstvém zimním jídle tak chybí..
Podrobný recept s barevnými fotografiemi krok za krokem vám pomůže pochopit složitost výroby nakládaných okurek s octem a také prokáže, že konzervování není jen velmi snadné, ale také vzrušující..
Ingredience
- Okurky 1,8 kg
- Ocet 9%, 80 ml
- Stolní sůl 80 g
- Granulovaný cukr 80 g
- Kopr podle chuti
- Stroužky česneku 2
- Černé pepře 4-5 ks.
- Sladký hrášek 3-4 ks.
- Bobkový list 2 ks.
- Křen listy 1 ks.
Kroky
Stanovené množství přísad stačí k přípravě jedné 3litrové plechovky hotového výrobku. Připravte si všechny potřebné komponenty uvedené v receptu, láhev a víčko. Nezapomeňte změřit množství granulovaného cukru a soli na stupnici. Okurky opláchněte teplou tekoucí vodou a poté je namočte asi hodinu do misky studené vody.
Mezitím opláchněte láhev a víko v teplé vodě a jedlé sodě a poté je opláchněte pod tekoucí vodou. Otočte nádobu a umístěte ji na vyvýšenou pozici, aby voda vytékala, poté ji dobře osušte. Nemusíte sterilizovat nádobí. Opláchněte větvičky kopru, křenové listy, pepře a oloupejte česnek. Vše usušte rozprostřením na ručník a poté vložte tyto komponenty do připravené nádoby, jak je vidět na fotografii.
Okurky vypusťte po stanoveném čase a každou zeleninu otřete suchou papírovou utěrkou. Ořízněte ovoce, jak je znázorněno na fotografii. Tato akce, stejně jako namáčení, umožní okurkám absorbovat marinádu co nejrychleji.. Současně bude zelenina schopna zůstat hustá a pružná..
Připravené okurky vložte do sklenice. Stohujte je pevně a ponechejte mezi plody co nejméně prostoru. Vařte asi dva litry čisté vody v pánvi z nerezové oceli a poté ještě nalijte zeleninu, dokud se vaří. Sklenici zakryjte víčkem a nechte 15 minut odstát.. Zlikvidujte zbývající vodu.
Po uplynutí stanovené doby, pomocí speciálního víčka pro vyjádření, nalijte infuzi z láhve do pánve a znovu vařte. Z koprové a křenové listové šťávy by měla voda zčervenat, jako na fotografii. Nalijte ji, za stálého varu, okurky znovu a stát, dokud vychladnout..
-
Nalijte infuzi znovu do naběračky a poté v ní rozpusťte cukr a sůl. Umístěte hrnec na nízkou teplotu a přikryjte víkem. Nyní přiveďte solanku k varu. Mezitím nalijte ocet do láhve a poté na něj nalijte vroucí kapalinu..
Roll up okurky a zkontrolujte těsnost konzervování, válcování lahví po boku na čistý a suchý stůl. Poté otočte nádobu dnem vzhůru a zabalte ji, dokud zcela nevychladne vlněnou přikrývkou nebo bavlněnou přikrývkou.
Odveďte zcela chlazený obrobek do chladné místnosti s dobrým větráním a uložte jej tam po kalendářní rok ode dne konzervování. Vložte nezakrytý obrobek do chladničky a zakryjte ho nylonovým víkem. Podávejte okurky na stůl jako svačinu - používejte okurky na saláty, okurky.
Dobrou chuť!