Okamžité zelí marinované mrkví - recept s fotografiemi krok za krokem na zimu

Popis

Nakládané zelí s mrkví - snadno připravitelná mísa a vynikající rychlá příprava pro budoucí použití.

Existuje mnoho způsobů přípravy zelných polotovarů, protože kromě mrkve to jde dobře i u řepy - dostanete lahodné zelí (které není nasekané na blanku, ale nakrájeno na velké kousky), které získalo neobvyklé jméno jako „pelustka“.. Stejně úspěšná kombinace zelí se paprikou a česnekem - v důsledku toho získáme vynikající salát, ze kterého se prostě nemůžete odtrhnout, stačí přidat malou zelenou cibuli a okořenit aromatickým rostlinným olejem.

Zkušené a vynalézavé ženy v domácnosti mají oblíbené přípravky ve formě zeleninových rohlíků v korejském stylu - takové mini válce plněné zeleninovou nádivkou s kořením, velmi jemné, velmi podobné chutnému květáku v chuti. Bílé zelí - syrové nebo smažené - je plněné paprikami a svinované s marinádou nebo bez ní.

Vaření zelných pokrmů na zimu doma lze rozdělit na dlouhodobá jídla - na ty, u nichž se předpokládá proces přirozeného kvašení, který trvá nejméně týden, a rychlého vaření - s horkou náplní nebo sterilizací, když je jídlo zcela připraveno k použití téměř okamžitě po vaření.

Doporučujeme vařit instantní pokrm zelí s mrkví na zimu vlastními rukama, pomocí jednoduchého podrobného receptu s podrobným vysvětlením a fotografiemi procesu vaření. Ze své vlastní zkušenosti budete přesvědčeni, že sklizeň na zimu není jen jednoduchý úkol, ale také velmi vzrušující.!

Ingredience

• Bílé zelí 2 kg
• Mrkev 400 g
• Česnek 1 ks.
• Granulovaný cukr 100 g
• Mořská sůl 5 lžička.
• Stolní ocet, 150 ml
• Rostlinný olej 100 ml

Kroky

1. Pojďme si vybrat velké, šťavnaté, bílé zelí s tenkými listy těsně přiléhajícími k sobě - ​​je to takové zelí, které při drcení poskytne nejtenčí a nejsladší pruhy. Tyto vlastnosti vlastní zelí středních a pozdních odrůd.. Odřízněte pařez z hlavy zelí, odstraňte sušené nebo poškozené listy a pokračujte v drcení. Toho lze dosáhnout pomocí speciálního skartovacího drtiče, ostrého dlouhého nože nebo zařízení v kuchyňském robotu..

   

2. Mrkev dobře umýváme kartáčem v teplé tekoucí vodě a poté je oloupeme nožem nebo zařízením pro ekonomické čištění zeleniny. Mrkev otíráme na hrubé struhadlo nebo je necháme projít speciální příchytkou v kuchyňském robotu.

   

3. Zelí a mrkev přemísťujeme ve vrstvách a mezi nimi oloupeme celé pažitky, na velký a hluboký pánev, pro který máte víko, a je schopen pojmout celý objem nakrájené zeleniny.. Ucpáváme zeleninu a tlačíme je rukou dolů.

   

4. Příprava náplně. K tomu se rozpustí cukr a sůl ve vodě, míchá se, dokud se úplně nerozpustí, potom se nalije do octa a rostlinného oleje (nejlépe rafinovaného zmrazeného, ​​tj. Bez zápachu) a zahřeje se na střední teplotu. Přiveďte k varu a vařte jednu minutu.

   

5. S vroucí marinádou, přijměte opatření, nalijte zelí do hrnce. K zahřátí zelí použijte tlačný válec, aby neklouzl. Panvici přikryjeme víčkem a necháme jej v teplé místnosti po dobu dvou dnů - během této doby bude zelí marinované a zcela připravené k použití.

   

6. Hotové zelí převálíme do sterilních sklenic, opatrně převezeme z pánve čistou lžičkou a chvilku stlačíme.. Připravte na ně plechovky a víka. Chcete-li to provést, opláchněte je v teplé vodě sodou, opláchněte je pod tekoucí vodou a poté je napařujte ve vodní lázni, každá po dobu tří minut. Čistá víčka musí být po vyjmutí těsnicí gumy z nich také několik minut vařena, aby nedošlo k poškození jejich vlastností. Svařujeme sklenice naplněné zelím a marinádou s kovovými víčky a převezeme do skladu ve sklepě.

   

   Dobrou chuť!