Jak vařit nakládané zelí - chutné recepty

Mezi Slovany bylo zelí vždy považováno za velmi důležitý produkt. Je součástí mnoha jídel. Vaření chutných knedlíků, vinaigrette, zelná polévka, různé národní pečivo, všechny druhy pekáčů a mnoho dalších národních jídel se bez něj neobejde..

Vstoupila do kuchařek mnoha manželek v různých podobách: čerstvé, nakládané, nakládané, konzervované. V průběhu let milovníci experimentování doplnili své zásoby domácích receptů pomocí této „nádherné dámy“. Zde si povíme o nakládaném zelí. V této podobě se dobře hodí pro vaše hostiny a pro každodenní chutné domácí obědy a večeře..

Nakládané zelí recept rychle a snadno

Aby to bylo možné sklenice, objem 3 litry, nakládané zelí v rychlé marinádě, kterou budete potřebovat:

1. Česnek - 2 stroužky;
2. Velká mrkev - 1 kus;
3. Zelí - 1 kg.

Na vaření marináda, kterou potřebujete:

1. Sůl - 1 polévková lžíce;
2. Filtrovaná voda - 0,7 l;
3. Cukr - 50 g;
4. Ocet 6% - 1 polévková lžíce;
5. Slunečnicový olej - 100 g;
6. Dejte pepře a bobkové listy, jak si přejete.

Jak udělat nakládané zelí podle tohoto receptu:

• Očistěte zelí od špatných a špinavých listů a opláchněte je vodou. Nakrájejte zeleninu - můžete sekat jemně nebo nakrájet na středně velké čtverce (pokud přidáte do salátů, je lepší na čtverečky);
• Oloupejte a umyjte mrkev. Nasekejte ji jemně nebo ji rozdrtte v mixéru;
• Oloupejte česnek a protáhněte jej česnekem nebo roštem na jemném struhadle;
• Sklenice sterilizujte a česnek, zelí a mrkev položte do vrstev na dno. Nezakrývejte vrstvy pevně, marináda by měla jít dovnitř a namočit všechny ingredience;
• Připravte marinádu. Za tímto účelem zapálte vodu a uvařte. Cukr a sůl rozpusťte ve vroucí vodě. Když tato směs vaří, vařte ji další dvě minuty a přidejte rostlinný olej s octem. Můžete tam dát další koření (podle chuti). Míchejte marinádu a odložte teplo..
• Hotovou horkou marinádu nalijte do sklenic s připravenými ingrediencemi a uzavřete nylonovými víčky. Zabalte plechovky blankem do něčeho teplého a nechte vychladnout. Po úplném ochlazení přesuňte sklenice do chladničky;
• Obrobek je připraven k použití po 24 hodinách.

Okamžitě nakládaný zelný recept s chilli

Zelí, které se vaří podle tohoto receptu, mnozí to nazývají „denně“. Důvodem je skutečnost, že moření může být velmi jednoduché a rychlé. A hlavní věc je, že tato příprava se ukáže být velmi chutná. Všechny ingredience jsou nakrájené, smíchané a plné horké marinády. Zelí si zachovává svou křehkost, vůni a chuť.

Jí okurka podle tohoto receptu vzít:

1. Velká mrkev - 1-2 kusy;
2. Česnek - 1 střední hlava;
3. Zelí - 1 kg.

Pro marinádu:

1. Bobkový list - 1 kus;
2. Cukr bez skluzu - 0,5 šálků;
3. Skalní sůl - 0,5 lžíce;
4. Čištěná voda - 0,5 l;
5. Slunečnicový olej - 100 g;
6. Capsicum (podle chuti);
7. Hrách pepře (podle chuti);
8. Stolní ocet - 75 g.

Způsob moření:

• Zelí nakrájejte na obdélníky nebo čtverce (přibližně 4x4 cm) a vložte do nádoby na vaření;
• Mrkev dobře oloupejte a opláchněte. Nasekejte ji na korejském strouhance na mrkev nebo nařezejte tenkou vrstvu;
• Oloupejte česnek a nasekejte. Bylo by ideální jej rozřezat na průhledné tenké plátky;
• Kombinujte všechny ingredience a dobře je promíchejte;
• Připravte marinádu. Chcete-li to provést, kombinujte všechny ingredience pro marinádu a zapálte;
• Když se marináda začne vařit, vypněte teplo a přidejte ocet. Vše dobře promíchejte;
• Nalijte vonnou marinádu do nádoby se zeleninou a zakryjte ji víkem nebo talířem, který má průměr o něco menší než nádoba. Marinovaný blank dobře přitlačte víčkem (není třeba naložit náklad);
• Nechte vyluhovat po dobu jednoho dne při pokojové teplotě;
• Po dni vložte připravené chutné nakládané zelí do sklenic a odešlete do ledničky.

"Pelustka v marinádě" - recept na nakládané zelí s řepou

Zelí "Pelustka" je známé všem jeho vynikající chuť. A není to pro nikoho tajemství, že si získalo své jméno kvůli podobnosti s růžovými lístky v barvě a tvaru. Hlavní roli hrají řepa. Konec konců je to díky ní, že zelí získává růžový odstín..

Na vaření budete potřebovat:

1. Česnek - 5-7 hřebíček střední;
2. Zelí - 1 - 1,2 kg;
3. Slunečnicový rostlinný olej - 0,5 šálku;
4. Velká řepa - 1 kus;
5. Nové koření - 4 hrách;
6. Střední mrkev - 1 kus;
7. Ocet 9% - 1 sklo.

Pro marinádu:

1. Skalní sůl - 2 polévkové lžíce;
2. Čištěná voda - 1 l;
3. Cukr - 0,75 šálků.

jak uvařte chutné "Pelustka" podle tohoto receptu:

• Odstraňte zkažené listy ze zelí a opláchněte vodou. Zelný pařez nakrájejte na plátky 3 cm a řezejte od hlavy shora dolů. Vytvářejte malé lístky z velkých listů;
• Připravte řepu a mrkev a nasekejte je také. Mrkev by měla být nakrájena na velmi tenké (průhledné) kroužky a řepa by měla být nakrájena na malé talíře;
• Oloupejte česnek a nakrájejte jej na tenké plátky;
• Přeneste připravenou zeleninu ve vrstvách do hluboké nádoby. Zeleninu nedotýkejte pevně. Je nutné, aby byly dobře marinované a zbarvené;
• Vaření marinády. Pro jeho přípravu smíchejte cukr, vodu a sůl a zapálte. Když se marináda začne vařit, vypněte sporák a nalijte do octa (pokud máte rádi zelí, nalijte ocet v množství uvedeném v receptu - na středně a mírně kyselé - stačí 0,5–0,7 šálků octa);
• Přidejte čerstvě uvařenou marinádu do zeleniny a dobře promíchejte všechny ingredience;
• Marinujte „pelustku“ na jeden den při pokojové teplotě;
• Jakmile uplyne přidělený čas pro marinování, přeneste „pánev“ do nádoby a umístěte ji do chladničky.

Nakládané zelí recept s paprikou

Podle tohoto receptu lze nakládat příprava na zimu.

K přípravě dvoulitrových sklenic zelí podle tohoto receptu budete potřebovat:

1. Česnek - 1 malý hřebíček;
2. Bulharský paprika - 250 g;
3. Bobkový list, pepře, koriandr, kopr (semena) - podle chuti;
4. Cibule cibule - 1 kus;
5. Bílá odrůda bílé zelí - 0,5 kg;
6. Hot chilli papričky (volitelné) - 0,5 - 1 kus.

Pro marinádu:

1. Ocet 9% - 50 ml;
2. Čištěná voda - 0,5 l;
3. Skalní sůl - 1 polévková lžíce;
4. Cukr - 100 g.

Metoda vaření tento recept:

• Připravené potraviny (česnek, cibule, zelí) nakrájejte na velké proužky. Vložte zelí do mořicí misky;
• Omyjte pepř, nakrájejte jej na polovinu a stonek a semena odstraňte. Blanch to ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut. Po vychladnutí papriky nakrájejte na proužky a přidejte do zelí spolu s česnekem a cibulkou;
• Zeleninu posypte kořením, abyste ochutnali a dobře si zapamatovali a promíchali;
• Připravte marinádu podle klasického receptu: promíchejte všechny ingredience a vařte 5 minut. Po této době nalijte ocet. Množství marinády by mělo být přibližně stejné jako množství zelí;
• Nalijte marinádu do nádoby na zelí a vše dobře promíchejte;
• Je třeba trvat na takové přípravě po dobu nejméně jednoho dne. Poté odešlete blank do chladničky.

Pokud je blank určen pro zimu, musí být plechovky s blankem sterilizovány po dobu 20 minut. Pak je nechte dobře vychladnout a odneste je do suterénu pro další skladování..

Recept na moření zelí na zimu

Vy bude potřeba následující produkty:

1. Mrkev - 3 střední kusy;
2. Zelí - 3 kg;
3. Česnek - 1,5 střední hlavy;
4. Skalní sůl - 3 polévkové lžíce;
5. Cukr - 1,5 šálků;
6. Hřebíček a pepř - 10 kusů;
7. Rostlinný olej - 2,5 lžíce;
8. Ocotová esence - 2 lžičky.

Metoda vaření tento recept:

• Připravte zelí: odstraňte špatné listy a nakrájejte zeleninu;
• Oloupejte a nasekejte mrkev;
• Oloupejte česnek a nakrájejte jej na malé klíny;
• Zeleninu rozmíchejte a přeneste je do předsterilizovaných nádob. Nesahejte pevně;
• Nalijte vroucí vodu do sklenic se zeleninou a nechte 15 minut. Potom musí být voda vypuštěna;
• Vaření marinády: vařte vodu a vložte do ní všechna připravená koření. Nechte je 2-3 minuty vařit;
• Odstraňte marinádu ze sporáku a přidejte esenci a olej. Vše dobře promíchejte a nalijte do sklenic;
• Sbalte víčka sklenic a zabalte je do něčeho teplého. Nechte vychladnout a odneste do sklepa k uskladnění..

Recept na moření zelí s jablky

Pro takové nakládané zelí budete potřebovat:

1. Zelí - 1,5-2 kg;
2. Jablka Antonovka - 8 kusů;
3. Cukr - 0,8 šálků;
4. Skalní sůl - 1,5 polévkové lžíce;
5. Koprová semínka, koření a hrášek.

Pro marinádu:

1. Voda - 0,7 l;
2. Cukr - 150 g;
3. Ocet 9% - 300 ml.

Příprava zahrnuje zahrnuje následující kroky:

• Oloupejte zelí ze špatných listů a nakrájejte je na dlouhé proužky;
• Jablka umyjte (neloupejte), vyjměte jádro a semena nakrájená na tenké plátky;
• Připravené jídlo vložte do hluboké nádoby a přidejte tam koření, sůl a cukr. Zakryjte nádobu a nechte ji po dobu 3 hodin, aby zelí začalo šťávu;
• Připravte si marinádu: vařte vodu a do ní vložte cukr a ocet. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí;
• Nalijte marinádu na 0,25 objemových plechovek. Vložte zeleninu tam, aby je voda úplně zakrývala;
• Vložte plechovky s blankem do velké sterilizační misky. Voda by neměla překročit 90 stupňů. Sterilizace litrových plechovek trvá 20 minut. Pokud je objem plechovek větší, pak se sterilizační doba odpovídajícím způsobem prodlužuje;
• Ochlaďte sklenice a vezměte je do suterénu. Takový blank můžete použít za týden..