Domácí konzervy: výběr nejlepších receptů

Je nemožné si představit svůj život bez různých omáček, kečupů a omáčky, protože s nimi je každé jídlo mnohem chutnější a zajímavější. S naším výběrem receptů si můžete snadno připravit celou řadu domácích omáček pro dlouhou trvanlivost a nebudete je kupovat v obchodě..

Švestková omáčka "Tkemali v ruštině"

Tato omáčka se samozřejmě jen vzdáleně podobá skutečné gruzínské tkemali, ale je stále velmi chutná, kořenitá - sladká, se silnou sametovou konzistencí a úžasnou vůní.

K přípravě „ruského“ tkemali budete potřebovat:

• 2 kg zralých fialových švestek;
• 30 stroužků česneku;
• velká hromada koriandru a petrželky;
• 3 feferonky;
• 20 g. sůl;
• sklenice cukru.

Příprava

Rozdělte švestky, odstraňte semínka a rozdrtte je v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu společně s bylinkami, feferonkami a stroužky česneku. Přidejte zbývající ingredience k výsledné hmotě a nechte jednu hodinu extrahovat šťávu. Směs se vaří, vaří se 5 minut a okamžitě se převalí. Chlazené nádoby skladujte na chladném místě.

Pikantní dýňová omáčka s jablky na zimu

Tato omáčka je skvělou alternativou k zakoupenému chemickému kečupu. Dobře to jde s masem a dobře se téměř s jakoukoli přílohou.

Na libru loupané dýně budete potřebovat:

• 0,4 kg kyselých jablek;
• 3 cibule;
• sklenice cukru;
• citron (šťáva a slupka);
• špetka mletého zázvoru a koriandru;
• 20 g. sůl;
• nějaký rostlinný olej na smažení zeleniny.

Příprava

Dýně nahrubo nasekáme, oloupeme jablka, vyjmeme z nich semena a nakrájíme na střední kousky, nakrájíme cibuli na tenké kroužky a smažíme na slunečnicovém oleji.

Dajte dýně, cibulové kroužky a jablka, citronovou kůru a všechna koření do kastrolu, sůl, přidejte cukr a citronovou šťávu. Výslednou směs vařte a vařte asi půl hodiny, neustále kontrolujte, zda omáčka nehoří. Vyjměte citronovou kůru a zlikvidujte a připravenou omáčku přeneste do sterilních sklenic a uzavřete víčky.

Adjika s jablky

Adjika, vařená podle tohoto receptu, se vyznačuje tloušťkou, mírnou štiplavostí a kořenitou sladkou a kyselou chutí. Může se jíst jednoduše s chlebem, ale také s masem, rybami a cereáliemi, ochucenými polévkami.

K přípravě adjika vezměte:

• 2,5 kg šťavnatých velkých rajčat;
• 1 kg kyselých zelených jablek a mrkve;
• sklenici oloupaných stroužků česneku;
• 1 feferonka;
• Umění. sůl;
• sklenici slunečnicového oleje a cukru;
• 20 ml octové esence.

Příprava

Oloupejte mrkev, nakrájejte jádro jablek, zatočte v mlýnku na maso s feferonkami, rajčaty a česnekem, smíchejte.

Nalijte směs do žáruvzdorné pánve, přidejte sůl, přidejte ocet a cukr a máslo, vařte a vařte jednu hodinu.

Připravenou omáčku nalijte do předem připravených nádob, korku a úplně vychladněte při pokojové teplotě.

Související: Další recept na výrobu rajčatové omáčky s jablky.

Domácí zeleninová omáčka na zimu "Italská"

Tato omáčka se hodí na těstoviny, ale také na brambory a cereálie. Bude to skvělý doplněk jakéhokoli vedlejšího jídla.

Pro 3 kg šťavnatých zralých rajčat budete potřebovat:

• 5 velkých cibulí;
• 10 gr. chili prášek;
• banda bazalky;
• 300 ml slunečnicového oleje;
• 120 g Sahara;
• 70 g. sůl.

Příprava

Nakrájejte rajčata na malé plátky, nakrájejte cibuli na proužky a jakýmkoli pohodlným způsobem nakrájejte bazalku. Vařte cibuli v rostlinném oleji asi půl hodiny, neustále sledujte, aby neztmavla a nespálila. Přidáme rajčata, papriky, bazalku, sůl a cukr a necháme vařit dalších 20 minut. Výslednou omáčku uspořádejte do sterilních sklenic a sbalte.

Zimní angreštová omáčka s bylinkami a česnekem

Velmi neobvyklá smaragdová omáčka s bohatou kořenitou chutí. Příprava je velmi snadná, nevyžaduje vaření, což znamená, že si zachovává všechny vitamíny.

Budete potřebovat:

• 1 kg zralých angreštů;
• 1,5 šálků loupaného česneku;
• sůl podle chuti;
• banda koriandru a kopru.

Příprava

Všechny tyto složky rozemelte v kuchyňském robotu nebo mlýnku na maso, promíchejte a osolte. Nalijte do čistých plechovek a uzavřete nylonovými uzávěry. Taková omáčka je uložena v lednici několik měsíců..