Nakládaný květák s mrkví a česnekem na zimu: krok za krokem recept s fotografií

Květák s mrkví a česnekem, namočený v pikantní marinádě, bude to vynikající předkrm, a to jak na banketu, tak na každodenním stole. Všechny květenství zelí a mrkve zůstávají pevné, mírně křupavé. Tento kus je vhodný nejen pro pokrmy z masa / ryb, ale také pro jakoukoli přílohu. Pro pikantní a hřejivý efekt můžete přidat horké chilli řezy podélně. 

Složení:

1. květák - střední hlava
2. mrkev - 130 g
3. česnek - 20 g
4. filtrovaná voda - 350 ml
5. stolní sůl - 0,7 lžičky.
6. cukr - 1,5 - 2 lžičky. 
7. rostlinný olej - 80 ml
8. stolní ocet 9% - 60 ml
9. vavřín - 1 kus.
10. koření a černé pepře - 3-4 ks..
11. hřebíček podle chuti.

Nakládaný květák s mrkví a česnekem na zimu: krok za krokem recept s fotografií

Vyberte si květák střední velikosti. Opláchneme ji pod chladnou vodou, osušíme ji kuchyňskými ubrousky. Rozdělíme vidličky zelí podélně na dvě poloviny a poté rozdělíme každou polovinu na květenství libovolné velikosti. Veškeré připravené zelí naložíme do kontejneru, na chvíli odložíme.

Stále se zabýváme zeleninou - slupujeme středně velké mrkve a také slupky z česneku. Mrkev nakrájejte platinou, také česnekem. 

Vařit vodu v pánev, množství by mělo být takové, aby bylo vhodné naložit všechny nakrájenou zeleninu. Vložte všechny zeleninové plátky do vroucí vody, blanchujte 4-5 minut. Nezvyšujte délku blanšírování, aby nedocházelo ke změkčení zelí. 

Nyní nalijte studenou vodu do samostatné mísy, použijte štěrbinovou lžičku k odstranění zeleniny z vroucí vody a okamžitě je převeďte do studené vody. Nechte zeleninu vychladnout asi 1-2 minuty. 

Nyní potřebujeme pečlivě připravit sklenice, proto je myjeme dobrým čisticím prostředkem nebo sódou, poté, co jsme myli, pošlete sklenice ke sterilizaci přes páru, pokud je jich hodně, vložte je do trouby / mikrovlnné trouby, aby sterilizační proces byl rychlejší. Nyní naplníme sklenice chlazenou zeleninou. 

V samostatném hrnci vařte marinádu, kombinujte vodu, sůl, cukr, koření, rostlinný olej a ocet. Marinádu vaříme několik minut a všem kořením poskytneme čas, aby se jejich chuť naplnila co nejlépe. Podle potřeby přidejte další koření. 

Nyní nalijeme marinádu do sklenice zeleniny, dodatečně sterilizujeme obrobek po dobu pěti minut od okamžiku varu. 

Opatrně vyjměte nádobu z nádoby, ve které byla provedena sterilizace, nádobu ihned těsně uzavřete víčkem. Postavili jsme všechny sklenice květáku vzhůru nohama, zabalili je do teplé přikrývky a nechali jeden den pomalu vychladnout.

Dobrou chuť!