Konzervovaný květák s rajčaty na zimu

Květák je pozoruhodný tím, že k vaření se používají ještě nezralé květenství nebo pupeny. Připravují spoustu různých chutných pokrmů a příprav na zimu a možnosti vaření jsou velmi odlišné. Možnost uchování, kterou dnes navrhuji, je velmi jednoduchá.

Složení: paprika, petržel, rajče, rostlinný olej, cukr, sůl, ocet, květák, česnek
Čas do záložky: Léto, Podzim

Konzervovaný květák s rajčaty a další zeleninou se ukazuje být velmi chutný, kořenitý a aromatický. Jednoduchý recept, který navrhuji s fotografiemi krok za krokem, vám pomůže rychle a snadno udělat tuto neobvyklou prázdnou zimu doma.

K přípravě budete potřebovat:

• květák - 3 kg;
• rajčata - 1,5 kg;
• pepř - 1 kg;
• česnek - 2 velké hlavy;
• petržel - 200 g;
• rafinovaný olej - 200 g;
• ocet 9% - 200 g;
• cukr - 100 g;
• sůl - 60 g.

Jak vyrobit květák s rajčaty a zeleninou na zimu

Začneme konzervovat zpracováním a přípravou všech ingrediencí. Nejprve je třeba rozdělit hlavní složku přípravku na malá květenství, tedy zelí.

Přidejte vroucí květenství do vroucí vody. Dost 5 minut. Vypusťte zelí do síta.

Zbývající zeleninu a bylinky rozemelte v mlýnku na maso. Je lepší točit rajčata pomocí nejmenšího pletiva nebo mixéru.

Přeneste mírně chlazené zelí do hlubokého hrnce na vaření. Nalijte do výsledné zeleninové omáčky.

Do zeleniny přidejte zbývající tekuté a volně tekoucí ingredience. Míchejte trochu.

Směs se vaří na mírném ohni maximálně 15 minut. Nemůžete držet v ohni na dlouhou dobu, jinak zelí bude vařit dolů. Po 10 - 15 minutách po vaření se může zelí rozložit a vrátit do něj sterilní sklenice.

Zabalte plechovky do konzervy, dokud jsou ještě horké, teplou přikrývkou a udržujte je tam, dokud nevychladnou. Potom můžete dát voňavé zelí do spíž..

Je velmi příjemné užít si v zimním období něžné, chutné a neobvyklé, díky rajčatům a paprikám, květáku s pikantním česnekem.