Konzervované okurky (metoda suché sterilizace)

Matky po celý svůj život učily své děti mysli. Tady je moje matka, i když už žiji samostatně a vychovávám své dítě, ale všechno učí a učí. A to je dobré. A to je skvělé. Pokud ne pro mou matku, nevěděl bych, že na zimu můžete vařit úžasné konzervované okurky. Suchá sterilizace je metoda, o které si myslím, že mnoho lidí neví, a já vám o ní řeknu. Jak se ukázalo, můžete okurky sterilizovat bez vody a všeho, aby byly co nejvíce křupavé..
Upřímně řečeno, když jsem poprvé slyšel o suchém vaření (a bylo to loni v létě), byl jsem velmi překvapen a ani jsem nevěřil, že by z tohoto konzervování vyšlo něco chutného. Maminka měla v loňském roce velkou sklizeň okurek, takže využila příležitosti a připravila je podle tohoto receptu. Připravil jsem se natolik, že moje rodina jedla celou zimu křupavé okurky, a máma a táta měli dost. Ukázalo se, že jsou velmi chutné. Letos jsem se sám rozhodl připravit konzervované okurky suchou sterilizací podle receptu své matky. A tak jsem se s vámi rozhodl sdílet tento recept.
Ačkoli fráze „suché vaření“ zní poněkud podivně, všechno je tak jednoduché, že se nemusí obávat, že by někdo neuspěl. Okurky jsou chutné a velmi křupavé. Dokonce i čerstvě se krčí méně.



Složení:
- okurky (dost na zaplnění litrové nádoby),
- 2 lžičky sůl,
- 3 lžičky Sahara,
- 3-4 stroužky česneku,
- 50 ml octa,
- vařící voda.
Doba vaření: asi 1 hodina (z toho 25 minut stráví sterilizací okurky)
Obtížné vaření: velmi snadné



Pamatujeme si, že konzervujeme konzervované okurky suché bez přidání vody. Budeme však potřebovat vroucí vodu, protože po sterilizaci bude třeba okurky ve sklenici nalít vroucí vodou.
Nejprve dejte sůl do sklenice.



Nyní vložte do sklenice cukr.



Měříme 50 ml octa.



Nalijte ocet do litrové nádoby.



Oloupejte česnek.



Drtíme to česnekovým lisem.



Přidejte 1 lžičku do sklenice. česnekové pyré.



Plnění sklenice okurky.



Dáme sklenici, aby byla sterilizována zakrytím víčkem.



Po varu sterilizujte sklenice okurky po dobu 25 minut. 10 minut před koncem vaření posíláme konvici vody do ohně, protože potřebujeme vařící vodu.
Po uplynutí uvedené doby vytáhneme sklenice okurek, nalijeme vroucí vodu na vrchol a zavřeme je kovovými víčky..



Konzervované okurky posíláme k ochlazení pod přikrývky. Banky musí být velmi dobře pokryty, protože by měly chladit asi den. Po vychladnutí sklenic lze okurky poslat na chladné místo. Tam budou čekat na zimu.
Letos zacházím se svou matkou s křupavými okurkami, které jsem připravil podle jejího receptu. Doufám, že recept a vám to líbí.
Také doporučuji vařit okurky ve vlastní šťávě.