Rustikální okurky na zimu

Kdo nemá rád místní pochoutky a okurky. Připadají mi tak chutné a drahé, protože jsem strávil téměř celé své dětství a všechny prázdniny ve vesnici se svou babičkou. Všechny její rohlíky byly tak chutné, že jsem se vyrostl a rozhodl jsem se zvládnout konzervování v rustikálním stylu. "Okurky ve venkovském stylu" lze uzavřít v obyčejném městském bytě, ale hlavní věcí je znát tajemství. A to se ukázalo jako magický hořčičný prášek, díky kterému jsou okurky svěží, tvrdé a chutnají jako okurky z sudů. Nezapomeňte na zimu vařit okurky s hořčicí a pomůže vám s tím jednoduchý recept s fotografií..



Požadované produkty:
- čerstvé okurky - 700 gramů-
- hořčice suchý prášek - jeden plný stolů. l.-
- kopr - 3-4 větve-
- stolní sůl - 1 polévková lžíce. l.-
- voda - 500 gramů-



Okurky dobře umývám a plníme je čistou vodou po dobu nejméně 1 hodiny, nejlépe 2-3 hodiny.



Posílám zelené větvičky kopru na dno sterilizované skleněné nádoby, takže po konzervování se okurky stanou voňavými a chutnými.



Do sklenice naliju také hořčičný prášek a pevně rozložím okurky.



Obvykle volím pro konzervování malé nebo středně velké okurky, aby dobře zapadly do sklenic.



Příprava solanky. Naliju vodu do mísy a vaříme, dokud se nevytvoří a nevytvoří bubliny.



Pak přidám hrubou stolní sůl.



Zamíchám lžičkou ode dna a čekám, až se sůl úplně rozpustí ve vodě. Potom naliju okurky do sklenice.



Aby byl tento přípravek v zimě dobře skladován a okurky nebyly zakalené, vždy pasterizuji sklenice zeleniny.
Položil jsem sklenice okurek do pánve s teplou vodou a pasterizoval je doslova po dobu 5-7 minut, od začátku vroucí vody v pánvi.



Potom vytáhnu sklenice a zašroubuji je víky.



Dal jsem je vychladnout pod přikrývky. Zpočátku se vám bude zdát, že solanka ve sklenicích zčervenala a zakalila. Ale nebojte se, to vše kvůli hořčičnému prášku, který se za den usadí ve spíži a zůstane na dně..
Okurky s hořčicí se vyrábějí, jako by byly nakládány v dřevěných sudech. Tady je takový zajímavý recept na zimu, řekl jsem vám a doufám, že se vám bude líbit.
A můžete také nakládané okurky s mrkví a hořčičným práškem.