Křupavé okurky

Křupavé okurky jsou nejoblíbenějším občerstvením v zimě. Pikantová kořenitá zelenina se vkládá do salátů a do okurek a podává se stejným způsobem. Stává se však, že když otevřete další sklenici, srolovanou v létě podle vychloubaného receptu, uvědomíte si, že okurky vůbec nedrží. Samozřejmě to okamžitě kazí dojem. Navrhuji proto, abyste našli osvědčený způsob nakládání okurek tak, aby byly křupavé. Všechno je velmi jednoduché a chutné.

Složení (pro 2 litrové sklenice):

- malé okurky - 1 kg-
- pitná voda - 1 l-
- hřebíček - 2-3 ks.-
- nové koření - 3-6 hrách-
- mletá skořice - 1/3 lžičky.-
- česnek - 2 malé hřebíčky-
- čerstvá petržel - 2 středně větvičky-
- koprové deštníky - 2 malé nebo 1 střední-
- kamenná sůl - 50 g-
- cukr - 50 g-
- octová esence - 1 lžička.



1. Okurky, i když byly právě odebrány ze zahrady, pečlivě opláchněte a vložte do hluboké mísy, zakryjte studenou vodou. Nechte okurky „namočit“ po dobu 4-6 hodin, může to být delší. Pak se stanou velmi křupavými..



2. Připravte si sklenice požadované velikosti. Okurky jsem zavřel v litrových nádobách, ale vhodné jsou i nádoby s objemem 2 nebo 3 litry, ale pak bude nutné proporcionálně zvýšit množství marinádových přísad. Třílitrová nádoba pojme 1,5 kg malých okurek a 1,5 litru solanky. Ve dvou litrech - 1 kg zeleniny a 1 litr tekutiny. V litru - 500 g okurek a 500 ml vody s kořením. Sklenice musí být dobře umyté dovnitř a ven, s použitím mýdla na praní nebo tekutého mýdla a jedlé sody a poté sterilizovány v páře po dobu 5-7 minut. Poté dejte sklenice dnem vzhůru, aby zaschla. Poté dejte koření do sklenic - koprové deštníky (můžete je nahradit čerstvým koprem nebo špetkou semen), hřebíček, skořici, oloupaný, ale ne nasekaný česnek, koření, petržel. Pokud máte rádi kořeněné, můžete do každé nádoby vložit malý kousek feferonky bez semen.



3. Odřízněte špičky okurek.

Mimochodem, jsou stále velmi chutné a křupavé okurky s cibulkou, které si můžete snadno připravit na zimu podle našeho receptu.




4. Umístěte je pevně do sklenic ve svislé poloze, poslední řadu okurek lze umístit svisle. Snažte se v bankách udržet co nejméně volného místa.



5. Připravte solanku. K tomu přidejte do vody cukr..



6. A sůl. Solanka se uvede do varu a vaří se 2-3 minuty.



7. Naplňte plechovky horkou tekutinou, přikryjte a sterilizujte ve velkém hrnci s vroucí vodou. Počkejte 20 minut na sterilizaci třílitrových nádob, 15 minut na dvoulitrové nádoby, 7 minut na litrové nádoby..



8. Do každé nádoby nalijte octovou esenci (v litrové nádobě - ​​0,5 lžičky, ve třílitrové nádobě - ​​1,5 lžičky). Sbalte víka, otočte vzhůru nohama a položte na paletu nebo umyvadlo. Sklenice zakryjte teplým navlhčeným hadříkem, aby byly okurky svěží. Zalévejte je každé 3-4 minuty vodou při pokojové teplotě. A po 3-4 takových přístupech začněte zalévat zima. Díky tomuto rychlému ochlazení okurky nezměknou, a to i přes horkou solanku a sterilizaci..



Takto můžete okurky nakládat, aby byly křupavé. Velmi jednoduchý a win-win způsob.

Nabízíme také k vaření lehce osolené okurky v sáčku, rychlý recept za 5 minut vás překvapí svou jednoduchostí a dostupností.




Úspěšné přípravy a chuť k jídlu!