Okurky v rajčatové šťávě bez sterilizace

Pamatuji si tento úžasný recept na moření okurek v rajčatové šťávě na zimu bez sterilizace od dětství, protože to je téměř první věc, kterou jsem se naučil z vaření, když jsem s ní strávil letní prázdniny. Bylo pro mě vždy zajímavé zkoumat, jak moje babička připravuje jídlo., udělal jam a zeleninu v konzervách.

Moje babička byla vynikající hostitelkou, neumím si ani představit, kdy byla na všechno včas - přece jen byla učitelkou školy a pracovala až do svého stáří. Žáci k ní často přicházeli, a to i bývalí, kteří již své děti přivedli ke studiu, a proto byl dům vždy hlučný, ale zároveň pohodlný a útulný. Babička pečovala denně koláče nebo sušenky, aby ošetřila své hosty na čaji.

A mám rád tento recept také proto, že pro něj jsou vhodné okurky všech velikostí. Stává se, že to neuvidíte, a za pár dní se okurky v zahradě rozrostou na velké lýkové boty. Kde je můžete použít později, ne-li v salátech? Zde je nápověda - připravte si občerstvení podle tohoto receptu! Okurky se ukážou jako zázrak, jak dobrý - tak voňavý, křupavý a velmi chutný. Při konzervování takového předkrmu nejsou žádné zvláštní obtíže, pouze nakrájíme okurky do jakéhokoli tvaru a vaříme v rajčatové omáčce s přídavkem koření. A pak jsme je jen dali do sklenic, naplňte je touto omáčkou a zavřete je víky na zimu. Mimochodem, můžete použít plechovky s víčky s otočným víčkem, pak nepotřebujete klíč k sešívání.



Složení:
- plody okurky - 4,5 kg,
- rajčatová omáčka - 700 g,
- granulovaný cukr - 1 lžíce.,
- slunečnicový olej - 1 lžíce.,
- stolní sůl - 1 polévková lžíce.,
- stolní ocet (9%) - 1 lžíce.,
- česnek - 3 stroužky.



Nalijte rajčatovou omáčku do kastrolu nebo kastrolu a přidejte koření podle receptu. Pokud se omáčka ukáže být příliš hustá, přidejte vodu pro konzistenci, kterou potřebujeme, jinak to bude hořet.



Ovoce z okurek nyní myjeme několikrát studenou vodou.



Pak jsme je rozřezali na kruhy nebo na malé kousky.



Česnek čistíme od suchých šupin, opláchneme vodou a nahrubo nakrájíme.



Vložte okurky do vařené omáčky a přidejte česnek, vařte na nízkém varu po dobu 15 minut.



Potom nalijeme do hmoty stolní ocet (můžete esenci zředit ve vhodném poměru), promíchat a okamžitě ji umístit na sterilizované suché sklenice.



Sbalíme víka nebo jen korek a necháme svačinu vychladnout při pokojové teplotě. Dále, jako obvykle, vyjmeme plechovky do suterénu ke skladování.



Dobrou chuť!



Starinskaya Lesya