Sušení hub. Malá tajemství

Jakmile se vrchol léta obrátil zády k sobě a časem postupně klesal na podzim, lesy nás velkoryse obdarovaly svými dary - bobule a houby, jejichž král byl vždy hřibem hřibů nebo hříbků. Právě v tomto stroskotanci probíhá v lesích tichý lov..
Houbová houba se vyznačuje vysokou chutí a výživnými vlastnostmi. Je to dobré čerstvé i nakládané. Sušená hříbková polévka z hříbků je skutečnou pochoutkou ruské kuchyně. Proto sušení hub doma - nejběžnější způsob sklizně lesních produktů. Jak správně sušit hříbky?

Musíte si vybrat mladé a silné houby pro sušení, vyloučit červivé a shnilé. Předpokládá se, že houby určené k sušení nelze prát. Můžete, ale ne řezat - tak absorbují méně vody a dobře usuší. Nejprve očistěte houby od písku a trosek, umyjte a teprve poté nakrájejte na malé kousky. Čím méně je nakrájíte, tím rychleji jsou suché..

Nejlepší věc sušení hříbků (a nejen bílé, ale i jiné) se vyskytuje ve speciálních elektrických sušičkách. Pokud takové neexistují, můžete houby sušit na čerstvém vzduchu, v blízkosti baterie nebo radiátoru, v ruském sporáku nebo troubě. Trouba nebo trouba by měla být stěží teplá, jinak by houby hořely. Vyrovnejte pečící list s čistým papírem a rozprostřete nakrájené houby. Udržujte troubu otevřenou a udržujte teplotu až 40 stupňů. Zahrejte ruský sporák, odstraňte teplo a popel a ochlaďte. Chcete-li zkontrolovat jeho připravenost, hodte bílou knihu na horkou spodní stranu.
Pokud je spálen, znamená to, že vaše houby spálí a trouba musí být trochu ochlazena. Pro sušení na vzduchu mohou být houby navlečeny na silnou nit a zavěšeny na slunném a dobře větraném místě. Abychom pochopili míru připravenosti, podívejte se na výsledek vaší práce - hříbky, které byly správně vysušeny, se sníží, ale zůstanou bílé, pro které ve skutečnosti dostalo své jméno. Nejlepší je uchovávat sušené houby v plátěných pytlích - tak se nezmlžují, nezhoršují a dlouhodobě si uchovávají svou jedinečnou vůni..