Houby nakládané na zimu

Nastala sezóna lovu hub. Lišky jsou jedním z prvních, který se objevil v našich lesích a potěší každého svou jasně červenou barvou. Jedním z nejjednodušších způsobů, jak je připravit doma, je moření.

Složení: voda, lišky, černé pepře, cukr, sůl, ocet
Čas do záložky: Léto

Řeknu vám podrobně, jak vařit nakládané lišky na zimu v mém receptu s fotografiemi pořízenými krok za krokem v procesu moření.

Nejprve byste měli určit proporce produktů pro marinádu. Na každých 700 ml vody budete potřebovat:

• stolní sůl - 1 polévková lžíce (bez skluzu);
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce s velkým sklíčkem;
• ocetová esence (70%) - 1 lžička;
• černý pepř - 10 hrách;
• bobkový list - 1 kus.

Měl jsem 1,5 kilogramu hub. Při vážení bylo vzato v úvahu, že houby byly odstraněny z lesních zbytků, ale nebyly omyty. Pro toto množství hub je nutné zvýšit marinádu 3x.

Jak nakládat lišky na zimu

Pojďme tedy začít připravovat blank z našich krásných a chutných hub. Moje houby jsou velmi malé a nepotřebují krájení. Pokud máte velké lišty, bude třeba pro tento obrobek řezat.

Nejprve myjte houby bez nečistot a nečistot pod tekoucí studenou vodou. Házíme je na síto a necháme vodu odtéct.

Dalším krokem je vařit houby. K tomu nalijte vodu do velkého hrnce a přidejte k ní sůl následující rychlostí: 1 polévková lžíce soli (bez sklíčka) na 1 litr vody. 1,5 kilogramu hub bude potřebovat 2,5 litru vody, respektive 2,5 polévkové lžíce soli. Počkejte, až se náš solný roztok vaří a vložte do něj lišky. Vařte houby 10 minut po varu.

Pamatujte, že při vaření se může tvořit velké množství pěny. Chcete-li situaci normalizovat, mírně snižte teplo. Po uplynutí stanovené doby musíte obsah vypustit do cedníku a nechat kapalinu vytéct.

Pojďme připravit marinádu. Do vody přidejte bobkový list, sůl, cukr a pepře.

Počkejme, až se to vaří a vložíme do ní naše lišky. Houby vařte dalších 10 minut. Nakonec přidejte kyselinu octovou a vařte 3 minuty.

Všechno nyní rozložte obrobek podle čisté minulosti sterilizace, sklenice a našroubujte víčka.

Jak vidíte, moření lišky doma nejsou vůbec obtížné. Takový blank můžete udělat velmi rychle a snadno. V zimě vás nakládané lišky potěší svým vkusem a připomenou vám štědré a teplé léto. Takové krásné houby budou vypadat skvěle na slavnostním stole a jsou také skvělé pro přípravu různých hub..