Rychlé recepty na výrobu nakládaných žampionů

Nakládané žampiony jsou jedním z nejpopulárnějších předkrmů na slavnostním stole. Tato mísa získala slávu na světě díky své neuvěřitelné chuti a snadnosti přípravy. Při marinování se pro každého používá minimální množství jednoduchých a přístupných ingrediencí, což umožňuje hostování na nakládaných žampionech i pro lidi s malými finančními zdroji..

Tipy od zkušených kuchařů

Musíte si vybrat ty správné ingredience a podrobně prostudovat rady profesionálních kuchařů. To vše vám pomůže získat nejchutnější svačinu a vyhnout se většině chyb.. Zkušení kuchaři doporučují:

1. Měli byste koupit žampiony pouze od důvěryhodných dodavatelů..
2. Při výběru hub byste měli věnovat pozornost jejich vzhledu. Všechny nesmí mít žádné poškození ani shnilé části..
3. Nezapomeňte si zakoupené houby před mořením umýt..
4. Během procesu vaření je nutné přidat různé koření a koření. Hotové misce dodají jedinečnou chuť a vůni. Měli byste to však dělat s mírou. Nadměrné koření může přemoci přírodní houbu.
5. Nakládané houby lze skladovat po dlouhou dobu. Chcete-li dále prodloužit skladovatelnost, je třeba nalít několik polévkových lžic vroucího rostlinného oleje do sklenice žampionů a pevně je uzavřít víkem..

Domácí moření

Marinování žampionů je poměrně jednoduché cvičení. Všechny recepty na tento předkrm jsou jednoduché a nevyžadují speciální znalosti a dovednosti kulinářského specialisty. Díky tomu se s nakládáním zvládne nejen zkušený kuchař, ale i nováčka..

Klasická verze

Tento způsob přípravy nakládaných žampionů je nejjednodušší a nejčastěji používaný. Vyžaduje minimální množství produktů, které jsou jistě k dispozici v každé kuchyni. Hotový produkt je vždy kořenitý a chutný. K vaření nakládaných hub podle tohoto receptu potřebujete následující produkty: 1 kg středně žampionů, 1 mrkev, 2 velké nebo 3 střední cibule. Marináda bude používat: 100 ml octa, sklenici vyčištěné vody, 5 bobkových listů, 8 luštěnin, 5 stroužků hřebíčku, hořčičná semínka, jemnou sůl, cukr.

Proces marinování je velmi jednoduchý a sestává z následujících fází:

1. Nakoupené houby se přesouvají. Všechny rozmazlené a rozbité kopie jsou z nich odstraněny..
2. Poté se žampiony několikrát omyjí studenou vodou z vodovodu a trochu se suší..
3. Velké vzorky jsou nakrájeny na stejné kusy a ty malé zůstávají nedotčeny.
4. Požadované množství čištěné vody se nalije do pánve pro výrobu marinády.
5. Kontejner je poslán do sporáku a přiveden do varu při nízké teplotě.
6. Poté se do budoucí marinády přidá sůl, všechna koření, kromě hořčice, granulovaného cukru a octa.
7. Mrkev je omyta a očištěna od všech nepoživatelných částí.
8. Poté se jemně naseká nebo tře na hrubém struhadle.
9. Nasekaná zelenina se umístí do hrnce s vařící marinádou a tam se vaří asi 5 minut.
10. Po uplynutí této doby se do nádoby přidá hořčice..
11. Poté se připravené houby umístí do pánve.
12. Předkrm se připravuje 3 minuty po uvaření marinády.
13. Během této doby se cibule loupe a promyje studenou vodou..
14. Poté je zelenina nakrájena na malé kostky.
15. Cibule se umístí do společného hrnce a jídlo se vaří ještě několik minut..
16. Poté se pánev vyjme ze sporáku a pomalu se ochladí na pokojovou teplotu..
17. Chlazená svačina se přenese do předem připravených sklenic a umístí se na temné a chladné místo.

Viz také: Kaviár z medové agariky: nejlepší recepty na zimu

Po 3 hodinách bude svačina připravena k jídlu. Miska dosáhne maximální chuti a vůně po 12 hodinách v lednici nebo sklepě.

Rychlý recept

Tato metoda vaření hub vám vždy pomůže, když hladoví hosté najednou dorazí. Okamžitě nakládané houby jsou chutné a stejně aromatické jako při dlouhodobém vaření. Svým hostům můžete potěšit neobvyklou svačinu pomocí následujících produktů: 500 g hub, 3 stroužky česneku, 1 zralé rajče, cibule, čtvrt citronu, 90 ml rostlinného oleje (nejlépe olivového oleje), banda čerstvých bylin, 10 černých pepřů, 4 bobkové listy , cukr, 60 ml octa.

Rychlé občerstvení se připravuje v souladu s následující sekvencí akcí:

1. Žampiony jsou tříděny a důkladně omyty tekoucí vodou.
2. Velké vzorky jsou rozděleny do několika přibližně stejných částí a zbytek je nařezán co nejmenší.
3. Zralé rajče se umyjí a nakrájejí na malé kostky.
4. Oloupané a čisté cibule se nasekají na tenké půlky.
5. Čerstvé greeny se jemně nasekají stonky.
6. Sušené houby se přenesou do vhodné nádoby a nalijí se šťávou ze čtvrtiny citronu. Pokud toto množství nestačí, můžete použít zbytek citrusů..
7. Na sporák se umístí pánev a přidá se malé množství rostlinného oleje.
8. Jakmile je horké, přidají se jemně nasekané houby.
9. Dary lesa se smaží, dokud nezměknou, a poté se k nim přidají cibule, rajčata a byliny.
10. Hotová směs se rozloží do samostatné mísy a zbývající houby se mírně ponoří do pánve.
11. Česnek je očištěn od všech nejedlých částí a jemně nasekán.
12. Poté se převede do marinádové nádoby a smíchá se s octem, citronovou šťávou, kořením a olivovým olejem..
13. Do výsledné směsi se přidají smažené ingredience.
14. Velké kousky hub se ukládají do předpraných nádob. Poté se tam umístí smažená zelenina a marináda..
15. Naplněné nádoby jsou pevně uzavřeny víky a umístěny na 20 minut do chladničky. Po uplynutí této doby mohou být houby podávány.

Hotový produkt se uchovává nejdéle dva týdny v chladničce nebo suterénu.

Jednoduché občerstvení

Tento recept vám umožní rychle a chutně nakládané houby žampiony. Jsou dokonale nasycené marinádou a jsou pikantní a aromatické. Tento předkrm lze podávat o svátcích nebo připravovat na rodinnou večeři. Marinování se provádí pomocí těchto složek: 6 stroužků česneku, 0,5 šálku octa a stejné množství slunečnicového oleje, 0,5 kg čerstvých hub, hrášek, středně velká sůl, čerstvé bylinky.

Viz také: Horké a studené solení

Krok za krokem recept na výrobu jednoduchého občerstvení:

1. Na sporák je umístěn hluboký talíř naplněný čistou vodou..
2. K tomu se přidají všechna použitá koření a důkladně se promíchají.
3. Směs se zahřeje na mírný ohřev.
4. Během této doby se žampiony pohybují, umývají a krájí na kousky požadované velikosti.
5. Po uvaření kapaliny se připravené dary z lesa umístí do pánve.
6. Tam se vaří čtvrt hodiny a pak se převedou na cedník..
7. Když většina tekutin z hub vyteče, jsou promyty převařenou vodou, která je ochlazena na pokojovou teplotu.
8. Marináda se připravuje v jiném pokrmu. Nasekaný česnek, slunečnicový olej, stolní ocet a sekané bylinky jsou pro něj smíšené.
9. Chlazené žampiony se přenesou na vařenou marinádu a udržují se tam alespoň 20 minut.
10. Po uplynutí této doby bude předkrm připraven k podávání..

Stejným způsobem lze připravit i jiné druhy hub. Misku lze doplnit tenkou plátky červené cibule..

Korejské moření

Předkrm připravený podle tohoto receptu jistě potěší všechny milovníky kořeněného asijského jídla. Hotový produkt je kořenitý a má mírnou štiplavost. Chcete-li marinovat žampiony v korejštině, potřebujete následující produkty: nejméně 300 g čerstvých hub, 10 g sezamových semen, 4 stroužky česneku, čtvrt sklenice rostlinného oleje, několik lžic sójové omáčky, mletý koriandr, kmín, 3 bobkové listy, stolní ocet, banda greeny a 1 hot chili.

Slané jídlo se připravuje v několika jednoduchých krocích:

1. Připravené houby se důkladně omyjí studenou vodou a přenesou do hluboké nádoby..
2. Přidá se potřebné množství vody a trochu soli..
3. Houby se vaří 10 minut na mírném ohni a poté se nakloní v cedníku.
4. Po odtoku přebytečné kapaliny se houby položí na stůl a nakonec usuší.
5. Během této doby se rostlinný olej nalije do nádobí pro přípravu marinády..
6. Nasekané byliny, jemně nasekaný česnek, ocet a všechna koření jsou přidány k tomu.
7. Pálivé papriky se promyjí a nakrájí na tenké kroužky spolu se semeny a poté se přidají k marinádě. Pokud chcete snížit štiplavost svačinu, měli byste semena vyjmout z chilli.
8. Sezamová semínka se lehce smaží na suché pánvi a přenesou se do ostatních složek..
9. Sušené žampiony se přenesou do nádoby s marinádou a jemně se promíchají.
10. Poté je svačina zakryta lepivou fólií a umístěna na přibližně 15 hodin do sklepa nebo na spodní polici chladničky.

Viz také: Nejchutnější recepty z domácích hříbků

Po uplynutí stanoveného času se nakládané houby přenesou na krásné jídlo a podají se ke stolu.

S přídavkem medu

Zpočátku se med nekombinuje se žampiony, ale v marinádě dává sladkou chuť, která doplňuje všechny ostatní ingredience. Hotové houby se ukážou jako velmi originální, ale neméně chutné než ty, které se vaří podle tradičních receptur. Toto občerstvení si můžete vychutnat pomocí následujících produktů: 50 ml květového medu (můžete si vzít jakýkoli jiný), 0,45 kg středně velkých žampionů, 3 stroužky česneku, 50 ml slunečnicového oleje, malou lžíci lžíce a obilné hořčice, ocet, hřebíček, vavřín list a pár hrášek černého pepře.

Houby se nakládají v následujícím pořadí:

1. Žampiony jsou tříděny a několikrát omyty pod tekoucí vodou.
2. Poté se na celé ovoce nakrájejí na tenké plátky.
3. Umístěte obě hořčice, květový med, sůl a ocet do samostatné nádoby.
4. Všechny ingredience jsou smíchány a odloženy stranou.
5. Nasekaný česnek a jemně nakrájené byliny se umístí do jiného jídla..
6. Přidá se k nim slunečnicový olej a promíchá se.
7. Houby jsou umístěny v pánvi a umístěny na sporák.
8. Nalije se do nich filtrovaná voda a přidají se hřebíček, hrášek, bobkový list.
9. Směs se přivede k varu a vaří se asi 15 minut.
10. Vařené houby se z kapaliny odstraní a vysuší..
11. Poté se přenesou do směsi bylin, česneku, rostlinného oleje a marinují se tam po dobu jedné hodiny..
12. Poté se celý obsah pánve převede do sladké směsi s medem..
13. Tam jsou houby důkladně promíchány se všemi ingrediencemi a rovnoměrně rozloženy do předem připravených nádob..
14. Skleněné nádoby jsou uzavřeny víky a umístěny na spodní polici chladničky. Po dni bude občerstvení připraveno k jídlu.

Nakládané žampiony jsou všestranný předkrm, který dokáže nejen ozdobit jakoukoli slavnostní hostinu, ale pomůže také zpestřit každodenní stravu. Správnou přípravou a dodržováním všech rad profesionálních kuchařů získáte lahodný produkt, který osloví nejen vás, ale také celou vaši rodinu a přátele..