Rychlý recept na nakládané zelí s řepou

Nakládané zelí je jedním z nejjednodušších a nejoblíbenějších občerstvení. Při přípravě mohou být použity další přísady, které zlepšují chuť a dodávají misce jedinečnou vůni. Nejchutnější recept na rychlé vaření je nakládané zelí s řepou. Hotový produkt získává příjemnou křupavost a kořenitou vůni.

Tajemství profesionálních kuchařů

Před vařením zelí s řepou je třeba zvolit správné ingredience. Chuť hotového jídla bude záviset na jejich kvalitě..

Dalším důležitým faktorem úspěchu nakládané svačiny je přesné dodržování celé řady akcí a zohlednění rady profesionálních kuchařů..

Ta pomůže začátečníkům vyhnout se většině chyb a vyrobí nejchutnější a nejzdravější jídlo..

Zkušení kuchaři doporučují:

1. Pro moření je nejlepší zvolit podzimní odrůdy zelí. Jsou šťavnatější a hustší než ty letní..
2. K sekání zeleniny můžete použít ostrý nůž nebo speciální struhadlo..
3. Metoda řezání je vybrána na základě vašich osobních preferencí.
4. Marinovat můžete nejen bílé zelí, ale i květák, Peking, červený.
5. Chcete-li zkrátit dobu vaření svačinu, je třeba nakrájenou zeleninu nalít horkou marinádou.
6. U studené metody moření se zachovává více vitamínů užitečných pro lidské tělo, ale samotný proces se táhne po značnou dobu.
7. Před uložením předkrm nechte trochu uvařit a ochladit na pokojovou teplotu..
8. Chcete-li zlepšit chuť, můžete použít mrkev, řepa, čerstvé bylinky, cibule a všechny druhy koření.
9. V každém z receptů lze stolní ocet nahradit jablečným octem. Má jemnější chuť a hotové jídlo dodá originální vůni..
10. Nepřidávejte bobkový list do sklenice zeleniny. Při delším marinování se stává hořkou a kazí chuť zelí. Nejlepší možností by bylo odstranit ji ihned po uvaření marinády..
11. Hotové jídlo lze uložit v lednici nebo sklepě. Občerstvení přitom může zůstat tak chutné a zdravé asi měsíc..
12. Pro marinování je nejlepší použít dřevěný sud. Pokud ji nemáte, můžete všechny výrobky vložit do smaltované pánve..

Vaření recepty

Kuchaři z celého světa přišli s jednoduchými recepty na nakládané zelí s instantní řepou. Všichni používají minimální počet levných a cenově dostupných produktů. To umožňuje připravit takové jídlo i pro lidi s malými finančními zdroji. V závislosti na vybraném receptu může celý proces marinování trvat několik dní, ale konečný výsledek odůvodní veškeré vaše úsilí a čas..

Klasická verze

Tento denní recept na zelí s řepou se nejčastěji používá. Popularitu si získala díky své jednoduchosti a použití levných surovin, které lze snadno najít v jakémkoli obchodu s potravinami nebo supermarketu. Hotové jídlo se ukázalo být velmi chutné a křupavé. Důležitou výhodou tohoto receptu je absence dodatečného tepelného ošetření, které vám umožní zachovat maximální množství vitamínů v zelenině..

Viz také: Konzervované červené zelí na zimu: nejlepší recepty

K přípravě nakládané svačiny podle klasické receptury musíte připravit následující produkty: 2 kg bílého zelí, 1 velká nebo 2 středně řepa, 2 mrkev, 5 stroužků česneku, 200 ml čištěné vody, 100 ml stolního octa, 100 g granulovaného cukru, 150 ml zeleniny máslo, několik polévkových lžic soli.

Proces marinování je velmi jednoduchý a sestává z následujících fází:

1. Hlava zelí je důkladně omyta studenou vodou z vodovodu a jsou z ní odstraněny všechny vadné a rozmazané listy.
2. Poté je zelenina sušena papírovými ručníky a rozdrcena na středně velké čtverce nebo rozetřena na širokém struhadle.
3. Řepa je umytá a loupaná a další nepoživatelné části.
4. Pak si tře hrubý struhadlo a složí se do samostatné mísy.
5. Všechny stejné akce se provádějí s mrkví..
6. Plev je vyjmut z česneku a zbývající část je nakrájena co nejmenší.
7. Veškerá nasekaná zelenina se přenese do hluboké smaltované pánve a promíchá.
8. Na sporák je umístěn kontejner s požadovaným množstvím vody..
9. K tomu se přidává granulovaný cukr, rostlinný olej, stolní ocet a sůl.
10. Výsledná směs se zahřeje na mírný ohřev a míchá se až do úplného rozpuštění všech složek.
11. Horká marináda se okamžitě nalije do hrnce zeleniny.
12. Zamíchejte předkrm a kryt.
13. Nádoba se umístí na temné místo na 5 hodin a poté se uloží na chladné místo.
14. Za den bude jídlo připraveno k jídlu. Skladovatelnost je omezena na 5 dní..

S řepou a česnekem

Okamžité zelí s řepou a česnekem není o nic méně populární a chutné. V tomto receptu můžete bezpečně měnit množství přidaných ingrediencí a předkrm přizpůsobit vaší chuti. Všichni milovníci kořeněného jídla by neměli vyjmout semena z chilli a do misky vložit více česneku..

Ti, kteří mají rádi jemnější a neutrální chuť, by měli používat minimální množství teplých jídel a koření..

Chcete-li potěšit svou rodinu a přátele s tímto pokrmem, musíte si koupit: 2 hlávkové zelí, 1 mrkev, 2 řepa, 3 papriky, 1 chilli lusek, 10 stroužků česneku, 150 ml slunečnicového oleje, 110 g cukru, 50 ml octa. Z koření můžete přidat 3 bobkové listy, 8 černých pepřů, zázvor.

Pokrm můžete marinovat následujícím postupem:

1. Všechny zkažené listy jsou odstraněny ze zelí.
2. Hlavy zelí se promyjí tekoucí vodou a suší se z přebytečné vlhkosti.
3. Připravená zelenina je nakrájena na velké kousky a složena do smaltované misky vhodné velikosti.
4. Předem omytá mrkev a řepa se očistí od všech nevhodných částí potravin a poté se otírají na struhadle.
5. Papriky papriky jsou loupány a nakrájeny na tenké proužky.
6. Hot chili a česnek, nasekané na kostky.
7. Veškerá připravená zelenina se přidá do zelí a smíchá se s ním.
8. Na sporák se umístí pánev naplněná vodou a při mírném žáru se uvede do varu..
9. Poté se intenzita zahřívání sníží a do vroucí vody se přidá cukr a sůl..
10. Jakmile se úplně rozpustí, nalijte slunečnicový olej do pánve a vložte všechna koření..
11. Marináda se vyjme ze sporáku a do ní se nalije stolní ocet.
12. Horká tekutina se kombinuje se zeleninou a je zakryta víkem.
13. V tomto stavu je svačina ochlazena na pokojovou teplotu a vyluhována po dobu 24 hodin.
14. Poté se položí na předem umyté plechovky.
15. Skleněné nádoby jsou uzavřeny nylonovými víky a umístěny na spodní polici chladničky.

Viz také: Recepty na vaření zelí ve sklenici

Gruzínské občerstvení

Téměř všechna jídla kavkazské kuchyně jsou založena na použití velkého množství bylin a koření. Díky tomu jsou pikantní a velmi aromatické. Doma však můžete změnit jejich počet a dosáhnout optimální kombinace. Nakládané gruzínské zelí s řepou se vždy ukáže být velmi šťavnaté a křupavé. Toto jídlo je ideální pro slavnostní jídlo. K jeho přípravě potřebujete následující ingredience: 1,5 kg řepy, 3 zelí, 1 ks česneku, 4 feferonky, 2 litry filtrované vody, 2 svazky čerstvého celeru, koření a koření.

Můžete si připravit takové voňavé občerstvení:

1. Malé hlávky zelí se důkladně omyjí a vysuší.
2. Poté se z nich odstraní zkažené listy a zbytek se rozřeže na velké kousky. Nejlepší je nakrájet každé zelí na 6 nebo 8 zhruba stejných částí.
3. Řepa se také umývá, čistí a poté rozdrví na tenké kostky.
4. Připravené stroužky česneku se nakrájí na 3 kusy.
5. Hořký pepř je rozdělen na dvě části a všechna semena jsou z něj odstraněna..
6. Vláknina ze zeleniny se naseká na tenké proužky.
7. Čerstvý celer je nakrájen co nejmenší.
8. V hluboké misce jsou všechny ingredience rozloženy ve vrstvách. Část řepy je umístěna na dně.
9. Dále přichází vrstva zelí.
10. Na něm je umístěn česnek, feferonka a celer.
11. Všechny vrstvy se střídají, dokud nedojde zelenina. Horní vrstva musí být korálek.
12. Filtrovaná voda se nalije do další pánve a přidá se sůl.
13. Kapalina se vaří několik minut a poté se ochladí na pokojové podmínky.
14. Do nádoby se zeleninou se přidá chlazená marináda.
15. Smaltovaná jídla se přikryjí víkem a vaří se v této formě asi 4 dny.
16. Po uplynutí zadaného časového období se do předkrmu přidá trochu více soli.
17. Miska se umístí do chladničky, kde dosáhne požadovaného stavu po dobu 2 dnů.
18. Poté je marinovaný předkrm připraven sloužit..

Viz také: Jak vařit korejské pekingské zelí: Recepty a tipy

S přídavkem křenového kořene

Křen je velmi užitečný produkt, který obsahuje velké množství důležitých vitamínů, které mají pozitivní vliv na fungování těla. Přidání do předkrmu vám pomůže získat originální chuť a nesrovnatelnou vůni. Milovníci kořeněného jídla mohou tento kořen využít více. Pro moření se odebírají tyto produkty: 0,3 na řepu, 2 kg bílého zelí, 100 g křenového kořene, 0,15 kg česneku, 2,5 litru čisté vody, 0,5 šálku granulovaného cukru, 120 g hrubé soli, 40 g kořene petržel.

Proces moření krok za krokem:

1. Předem omyté a sušené hlávkové zelí se nakrájí na velké kousky stejné tloušťky. V tomto případě je důležité odstranit stonek zeleniny.
2. Kořen křenu se očistí od nepoživatelné vrchní vrstvy a otře se nejmenším struhovačem. To musí být provedeno co nejpřesněji, aby se zabránilo negativním účinkům strouhané zeleniny..
3. Předmytá řepa se oloupá a nakrájí na malé kousky.
4. Stroužky česneku se nakrájejí na tenké plátky a kořen petrželky se tře na jemném struhadle.
5. Vytáhne se smaltovaná pánev s vysokými stranami a na dno se položí vrstva bílého zelí.
6. Pak je pokryta jemně nastrouhaným křenovým kořenem.
7. Na něj je položena vrstva drcené řepy.
8. Na samém konci jsou rozloženy česnek, kořen petrželky a všechna použitá koření.
9. Deska s občerstvením je vyčleněna na čtvrt hodiny.
10. Během této doby se marináda připravuje v jiném kontejneru. Pro něj je voda uvedena do vroucího stavu.
11. Horká kapalina rozpouští hromadné přísady, jako je sůl a granulovaný cukr.
12. Marináda se po několika minutách varu odstraní z tepla a ochladí se na teplý stav..
13. Kapalina, která dosáhla požadované teploty, se nalije do smaltované misky s občerstvením.
14. Pánev je zakryta víkem a umístěna na tmavém místě bez přímého slunečního světla..
15. V této formě je mísa marinována při pokojové teplotě po dobu 5 dnů.
16. Po uplynutí stanovené doby je občerstvení rovnoměrně rozděleno mezi předem omyté plechovky.
17. Skleněné obaly jsou pevně uzavřeny a uloženy v chladničce.
18. Za den bude léčba připravena k jídlu.

Nakládané zelí s řepou je skvělé jídlo, které nejen ozdobí slavnostní hostinu, ale také pomůže zpestřit každodenní stravu. Se správnou přípravou a dodržováním všech doporučení profesionálních kuchařů můžete získat lahodné občerstvení, které dobyje celou vaši rodinu a hosty.

Nebojte se experimentovat a přidejte své vlastní ingredience. Jednoho dne najdete jejich kombinaci, která z obyčejného jídla učiní skutečné mistrovské dílo kulinářského umění..