Jednoduché recepty na vaření zelí

Červené zelí je skvělá zelenina pro přípravu různých pokrmů. Červené zelí recepty jsou rozmanité a mohou uspokojit vkus i těch nejnáročnějších gurmánů. Všechna jídla z této zeleniny se vyrábějí jednoduše a velmi rychle, takže jsou k dispozici i pro začátečníky..

Tipy od profesionálních kuchařů

Než se rozhodnete, co vyrobit z červeného zelí, musíte si vybrat tu správnou zeleninu. Konečný výsledek práce bude záviset na její kvalitě a vkusu. Kromě toho je nutné vzít v úvahu rady profesionálních kuchařů, kteří začátečníkům pomohou vyhnout se většině chyb a připravit si nejchutnější jídlo.. Zkušení kuchaři doporučují:

1. Při nákupu červeného zelí byste měli věnovat pozornost jeho vzhledu a čerstvosti. Zelenina by neměla mít pomalé listy a tmavé skvrny. Mluví o špatném způsobu skladování nebo zastaralé zeleniny.
2. Hlava zelí by měla být pružná, tuhá a měla by si zachovat svůj tvar, když je stisknuta prstem.
3. Nejlepší je vybrat si malé hlavy zelí. Jsou aromatičtější a obsahují maximální množství živin.
4. Používáte-li polovinu hlávkového zelí, zbytek zelí zabalte do fólie a uložte do chladničky..
5. Červené zelí se skladuje poměrně dlouho, avšak v bezprostřední blízkosti jablek nebo rajčat rychle mizí a ztrácí chuť.
6. Červené zelí miluje různá koření a jde s nimi dobře. Proto byste měli při přípravě pokrmů přidat koření, které se vám líbí. To však musí být provedeno s mírou, aby nedošlo k úplnému zabití chuti hotového výrobku a jeho jednotlivých složek..
7. Listy zelí mají vysoký obsah vlákniny, takže bývají tvrdé. Chcete-li je změkčit, nasekanou nakrájenou zeleninu ponořte do vroucí vody a nechte ji tam několik sekund..
8. Chcete-li zachovat maximální užitek zeleniny, musíte ji ohřát po minimální dobu..

Vaření recepty

Tato zelenina je zvláště oblíbená u kuchařů, protože je velmi rychlé a snadné připravovat červené zelí. Kuchaři z různých zemí světa vymysleli velké množství z nich. Většina používá minimální množství levných přísad, které lze snadno zakoupit v supermarketu nebo v obchodě s potravinami..

To vše dělá červené zelné nádobí cenově dostupné i pro lidi se skromnými finančními zdroji..

Zelný salát s mrkví

Tento chutný a jednoduchý recept na červené zelí je nejoblíbenější. Dokonale kombinuje zeleninu, koření a dresink.

Takové jídlo jistě ozdobí hostinu a promění každé jídlo na dovolenou..

Chcete-li připravit zelný salát podle tohoto receptu, musíte si zakoupit následující produkty:

• 1 velká nebo 2 střední mrkev;
• 0,5 kg červeného zelí;
• 1 kořen zázvoru;
• 150 g granulovaného cukru;
• mletá paprika;
• jemně mletá mořská sůl;
• 200 ml stolního octa.

Viz také: Recepty pro výrobu chutných domácích přípravků na zimu

Proces přípravy salátu je jednoduchý a skládá se z několika fází:

1. Zelí se důkladně promyje studenou vodou z kohoutku a vysuší se, na polovinu nakrájí a naseká na tenké proužky.
2. Promytá mrkev se oloupá a nakrájí na tenké proužky nebo se otře na středním strouhadle.
3. Kořen zázvoru se odlupuje z horní vrstvy, tře se o nejjemnější struhadlo, poté se převede do mísy a smíchá se s horkým mletým pepřem, granulovaným cukrem, stolním octem a mořskou solí..
4. Nasekaná zelenina se převede do krásné salátové mísy a nalije se připraveným dresinkem.
5. Nádoba je pokryta přilnavou fólií a umístěna na 24 hodin do chladničky.
6. Po uplynutí stanovené doby se salát odebere a po podání je ozdoben jemně nasekanými čerstvými bylinkami.

Výborný boršč

Boršč můžete vařit nejen s bílým zelím, ale také s červeným zelím. Jeho šťáva je přírodní barvivo, takže hotové jídlo nabírá úžasně krásný stín. Díky tomu vypadá boršč ještě chutnější a jeho chuť není horší než ta tradiční.. Chcete-li potěšit své blízké originálním prvním kurzem, potřebujete:

• 1 kg čerstvého zelí;
• 500 g vepřového nebo hovězího masa na kosti;
• 4 malé brambory;
• 1 mrkev;
• 1 střední řepa;
• 2 cibule;
• lžička citronové šťávy;
• 60 g rajčatové pasty;
• koření;
• sůl;
• slunečnicový olej.

Boršč se připravuje podle následujícího receptu:

1. Kousek čerstvého masa se důkladně omyje a umístí do hrnce naplněného vodou. Kapaliny se nesmí nalévat více než 5 litrů.
2. Od okamžiku varu se zaznamenávají 2 hodiny. Během této doby bude maso vařit a přeměnit čistou vodu na vývar. Musí být opatrně odstraněna z vývaru a mírně ochlazena, poté musí být kosti odstraněny. Polovinu nakrájejte na malé kousky a vraťte druhou na pánev.
3. Veškerá zelenina použitá v boršču je omyta a vyčištěna.
4. Cibule se nakrájí na polovinu a naseká se na malé kostky.
5. Připravené řepy a mrkev se nasekají na tenké kostky.
6. Nalijte trochu slunečnicového oleje do předehřáté pánve a zahřívejte, dokud se nezahřeje, přidejte zeleninu a smažte, dokud nedosáhne zlatohně. Tato operace by neměla trvat déle než 7 minut.
7. Citronová šťáva se nalije do smažení, rajčatová pasta, sůl a koření.
8. Směs se nalije teplou vodou a dušená po dobu dalších 3 minut.
9. Oloupané brambory se nakrájí na kostky. Červené zelí je rozděleno na dvě části a nasekané na proužky libovolné tloušťky. Přidáme brambory a zelí na boršč a vaříme do měkka.
10. Na konci přidejte smažení a promíchejte.
11. Pánev se vyjme ze sporáku, zakryje se víkem a naplní se čtvrt hodiny.
12. Hotové jídlo se nalije na talíře a podává se lžičkou zakysané smetany a nakrájenými bylinkami..

Viz také: Nejlepší recepty lilku na zimu doma

Vydatné zelí

Co jiného můžete udělat s červeným zelím, je vydatné zelí. Toto jídlo se vždy ukáže být velmi chutné, šťavnaté a aromatické. Díky své nutriční hodnotě je ideální pro rodinnou večeři.. K přípravě plněné zelí je třeba vzít:

• 0,5 kg mletého masa;
• 1 hlávkové zelí;
• 1 hlava cibule;
• 2 malé mrkve;
• 1 šálek vařené rýže
• 1,5 lžíce rajčatové omáčky a dvakrát tolik zakysané smetany;
• rostlinný olej;
• jemná sůl.

Zelí se připravují takto:

1. Zelí je rozděleno do samostatných listů.
2. Každá z nich se propláchne studenou vodou a umístí se do hrnce vroucí vody..
3. Tam se listy vaří, dokud nezměknou, a poté se vyjmou na talíř. Toto musí být provedeno tak pečlivě, jak je to jen možné, aby se neroztrhaly části zelí a nezkazily je..
4. Na sporák je umístěna pánev, do které se nalije rostlinný olej.
5. Když se olej zahřívá, oloupejte mrkev a cibuli..
6. Nastrouhejte mrkev a nakrájejte cibuli na kostky.
7. Obě zeleniny se vloží do horkého oleje a smaží se do zlatohnědé barvy..
8. Vařte rýži v samostatném obalu.
9. Do hluboké mísy vložte smaženou zeleninu, mleté ​​maso a vařenou rýži.
10. Naplňte nádivku zelí a v případě potřeby přidejte sůl.
11. Umístěte lžíci náplně doprostřed každého listu zelí.
12. Zeleninové polotovary jsou srolovány ve formě obálky a úhledně rozloženy v misce pro další vaření.
13. Do rajčatové omáčky přidejte zakysanou smetanu a vyčištěnou vodu.
14. Výsledná směs se nalije do válcovaných zelných válců.
15. Miska se položí na pomalý oheň, zakryje se víkem a duší se 35 minut.
16. Hotový produkt je položen na talíře a ozdoben větvičkami kopru a petrželky.

Dušené zelí

Pro všechny milovníky zdravé výživy je tento červený zelný recept ideální. Miska se ukáže být velmi lehká, ale dokonale nasycuje tělo.. K přípravě této pochoutky je třeba vzít:

• malá hlava zelí;
• 0,4 kg zralých rajčat;
• 150 g cibule, svazek čerstvých bylin (kopr nebo petržel);
• 180 g zakysané smetany, koření;
• slunečnicový olej.

Viz také: Jednoduché recepty na fazole v rajčatové omáčce se zeleninou a masem

Můžete si lahodně dušit pokrm několika jednoduchými kroky:

1. Cibule se oloupá a důkladně omyje studenou vodou.
2. Poté se nakrájíme na tenké půlkruhy, umístí se do předehřáté pánve s přídavkem slunečnicového oleje a lehce se smaží do průhlednosti..
3. Během této doby se slupka odstraní z čistých rajčat. Za tímto účelem se na jejich povrchu provede řez na kříž. Rajčata se na několik sekund umístí do vroucí vody a poté do ledové vody. Po všech těchto manipulacích se kůže zeleniny snadno oddělí od své dužiny..
4. Připravená rajčata se nakrájí na velké kousky a umístí se do mixéru.
5. Tam jsou rozemleté ​​do homogenního stavu..
6. Zelí je nakrájeno na co nejtenčí vrstvu a přidává se do cibule..
7. Zelenina se vaří 12 minut na mírném ohni.
8. Poté se nalije rajská hmota a jídlo se vaří asi čtvrt hodiny. Během pečení je důležité jídlo pravidelně promíchávat, aby se zabránilo spálení nebo přilepení k pánvi..
9. 5 minut před koncem dušení se zakysanou smetanou a kořením.
10. Hotové jídlo lze jíst horké i chlazené.

Domácí shawarma

Shawarma - jedinečné jídlo kuchyně Středního východu. Příprava trvá dlouho. Aby se předešlo všem těmto potížím, přišly podnikatelky v domácnosti s domácí verzí misky. Provádí se rychle a nevyžaduje speciální znalosti a dovednosti. Pro vychutnání shawarmy potřebujete: 2 zralá rajčata, 250 g červené zelí, 1 avokádo, 2 čerstvé okurky, lavash, 0,5 kg kuřecí řízek, 3 stroužky česneku, koření, rostlinný olej.

Shawarma se vyrábí podle tohoto receptu:

1. Kuřecí filé se důkladně omyjí, vysuší a nakrájí na malé kousky.
2. Rostlinný olej, koření a sůl smíchejte v misce.
3. Maso se převede na marinádu a nechá se několik hodin..
4. Po uplynutí této doby se kuřecí řízek smaží na pánvi, dokud se neobjeví lahodná kůra..
5. Červené zelí je jemně nasekané a česnek prochází zvláštním lisem.
6. Okurky a rajčata jsou nakrájeny na náhodné kousky.
7. Předem omyté avokádo je zbaveno všech nepoživatelných částí a nakrájeno na čtverce.
8. Všechny ingredience jsou přeneseny do společné nádoby a dobře promíchány.
9. Požadované množství náplně se umístí na chléb pita a naplní se zakysanou smetanou nebo majonézou s nízkým obsahem tuku.
10. Poté je jídlo zabaleno a podáváno..

Z této nádherné zeleniny si můžete uvařit obrovské množství chutných pokrmů a ozdobit jim každé jídlo. Okamžitě upozorní na sebe svým atraktivním vzhledem a svým vkusem dobyjí i ty nejnáročnější hosty..