Nakládaný česnek: rychlé recepty na zimu

Nakládaný česnek je jednou z neobvyklých příprav na zimu. Chuť a vůně se radikálně liší od čerstvé zeleniny, která zanechává špatný dech. Marinování vám umožní plně si užít hotové občerstvení bez obav z čerstvého dechu. Nejchutnější česnek se získává v kombinaci s různými kořeními. Napouští zeleninu a činí ji pikantní a prakticky ne hořkou..

Tipy od profesionálních kuchařů

Před studiem receptů na česnekový česnek doma musíte vybrat a koupit všechny ingredience správně. Chuť hotového občerstvení bude záviset na jejich kvalitě. Kromě toho je důležité přísně dodržovat marinovací kroky popsané v receptu a vzít v úvahu rady zkušených kuchařů. Pomohou začátečníkům vyhnout se většině chyb a připraví opravdu chutné a svěžím občerstvení..

Profesionální kuchaři doporučují:

1. Česnek lze nakládat v jakékoli formě (celé hlavy, hřebíček, oloupané a neloupané). Pro každý případ existují tajemství moření, ale ve všech je nutné vyčistit vrchní vrstvu - plevy. Pokud marinujete neloupané zuby, můžete nechat pouze jednu vrstvu..
2. Pro moření je třeba zvolit pouze neporušené zuby. Měly by být přibližně stejné velikosti. To je nezbytné, aby česnek marinoval rovnoměrněji a vypadal krásně ve sklenici..
3. Při použití starého česneku odstraňte všechny slupky. Je drsný a nijak nezlepší chuť hotového výrobku. Pokud chcete vyrobit produkt v neloupané formě, musíte najít mladé zeleninové hlavy.
4. Chcete-li připravit občerstvení na zimu, musíte všechny výrobky umístit do předem umytých a sterilizovaných nádob.
5. Nakládaný česnek můžete skladovat ve sklepě nebo lednici. V druhém případě můžete přeskočit svačinu, stačí ji zavřít nylonovým víkem..
6. Nejlepší je zavřít česnek na zimu v litrových nebo půllitrových nádobách. Nepoužívejte větší nádoby, protože je obtížné rychle jíst. A když je otevřený, česnek ztrácí většinu látek užitečných pro lidské tělo..
7. Před mořením můžete česnek namočit do studené vody a nechat jej tam alespoň 2 hodiny. Pomůže to udržet atraktivní vzhled zeleniny i po dlouhodobém tepelném zpracování..

Jednoduché moření recepty

Kuchaři z celého světa přišli s mnoha způsoby, jak nakládat česnek. Recepty doma se vyznačují svou jednoduchostí a dostupností, což vám umožňuje připravit svačinu nejen pro zkušené ženy v domácnosti, ale také pro začátečníky. Proces marinování využívá minimální množství levných a cenově dostupných produktů pro každého. To vše umožňuje vychutnat svačinu i pro lidi s malými finančními možnostmi..

Viz také: Jak správně uchovávat mrkev doma v zimě

Oddělené zuby

Marinování česneku s hřebíčkem na zimu je jedním z nejpopulárnějších způsobů přípravy zeleniny. A to vše díky jednoduchosti a použití levných surovin, které lze snadno najít v jakémkoli supermarketu nebo obchodu s potravinami. Hotový produkt je velmi chutný a dobře se hodí k masu a rybím pokrmům. Kromě toho lze předkrm podávat se sýrem.

Pro moření hřebíčku budete potřebovat následující produkty: 1 kg česneku, 300 ml čištěné vody, 500 ml rostlinného oleje (nejlépe olivového oleje), 150 ml stolního octa, 4 feferonky, 10 bobkových listů, 2 lžíce jemné soli a granulovaného cukru, provensálské byliny.

Proces moření je velmi jednoduchý a skládá se z následujících kroků:

1. Hlavy česneku jsou rozděleny do samostatných hřebíčků a oloupány.
2. Důkladně omyjte studenou vodou z vodovodu a vysušte.
3. Během této doby se promytá feferonka rozřeže na polovinu a všechna semena se z ní odstraní. Pokud chcete získat více štiplavé občerstvení, můžete tuto fázi práce přeskočit..
4. Lusky jsou nakrájeny na 4 velké kusy.
5. Bobkové listy a sekaná paprika se umístí do předpraných a sterilizovaných nádob.
6. Připravené stroužky česneku jsou umístěny nahoře. Zeleninu musíte položit co nejpevněji.
7. Nádoba se naplní vroucí vodou a ponechá se čtvrt hodiny.
8. Po stanovené době je voda vypuštěna.
9. Potřebné množství vody se nalije do hluboké smaltované nádoby a umístí se na sporák.
10. Tam se nalije rostlinný olej a přidá se koření, granulovaný cukr, sůl.
11. Marináda se míchá až do úplného rozpuštění sypkých surovin a vaření po mírném ohni po dobu 3 minut po varu.
12. Ocet potřebný pro recept je rozdělen rovnoměrně na všechny sklenice.
13. Poté se horká marináda nalije do skleněných nádob.
14. Sklenice jsou pevně uzavřeny kovovými víky a otočeny vzhůru nohama.
15. Poté se přikryjí teplou přikrývkou a ochladí se na teplotu místnosti..
16. Chlazené plechovky jsou uloženy na tmavém a chladném místě.
17. Po třech týdnech marinování se předkrm již může otevřít a sloužit..

Rychlá cesta

Tento recept s nakládaným česnekem vám umožní vychutnat si chuť občerstvení za pár dní. Dokonale ozdobí jakékoli maso. Abyste si mohli vychutnat takové jídlo, musíte si koupit: 500 g čerstvého česneku, 120 ml octa, 100 ml filtrované vody, 40 g granulovaného cukru a polovinu tolika soli, chilli papričky, mletou skořici, sušený rozmarýn, 1 list vavřínu.

Předkrm se připravuje v následujícím pořadí:

1. Neloupané hlavy česneku se dělí na hřebíček.
2. Šupky se z nich odstraní a odstraní se všechny nevhodné části..
3. Zuby jsou složeny do cedníku a omývány tekoucí vodou.
4. Česnek je ponechán v nádobě pro úplné vypuštění kapaliny.
5. Mírně sušený česnek se umístí do oddělené mísy a nalije se vodou, která se na několik sekund přivede do varu, a poté se rychle ochladí pod tekoucí studenou vodou..
6. Chilli papričky se důkladně omyjí a všechny nepoživatelné části se z něj odstraní. Pokud chcete získat kořeněné jídlo, nemusíte semena odstraňovat.
7. Zelenina je nakrájena na tenké kroužky a přenesena do mísy.
8. Na sporák je umístěn hrnec vody. K tomu se přidají všechna koření a ocet nezbytný pro recept..
9. Směs se uvede do varu a vaří se na minimálním žáru po dobu nejvýše jedné a půl minuty.
10. Nádoby na svačinu se promyjí a sterilizují horkou párou.
11. Poté se do nich vloží zpracované stroužky česneku a celý volný objem nádob se naplní horkou marinádou.
12. Skleněné nádoby jsou srolovány a chlazeny při pokojových podmínkách.
13. Po ochlazení se umístí na spodní polici chladničky..
14. Po 3 dnech bude svačina připravena k jídlu.

Viz také: Nakládané zelí doma v zimě

Nakupujte jako česnek

Dnes v obchodech snadno najdete nejen jakýkoli produkt, ale i celé jídlo. Nakládaný česnek nebyl výjimkou. Skladová verze tohoto občerstvení je velmi odlišná od domácí, ale některým lidem se to líbí ještě víc. Chcete-li připravit jídlo podle receptu ze skladu, musíte připravit následující ingredience: 1,5 kg česneku, 400 ml čisté vody a stejné množství stolního octa, 5 bobkových listů, 50 g cukru a středně velké soli, 25 luštěnin.

Recept na moření krok za krokem:

1. Nakoupená zelenina se na několik sekund ponoří do nádoby s vroucí vodou. Tato manipulace zrychlí a usnadní odstranění slupky a rozdělí hlavy na oddělené zuby..
2. Zpracovaný česnek je pevně zabalen do připravených skleněných obalů.
3. V odděleném kastrolu jsou všechny složky marinády smíchány: voda, koření a ocet, přivedeny k varu na mírném ohni a vařeny asi čtvrt hodiny.
4. Po uplynutí této doby se pánev vyjme ze sporáku a hotová marináda se mírně ochladí.
5. Když je teplo, nalije se do sklenic česneku.
6. Nádoby jsou uzavřeny nylonovými víky a ponechány na stole, dokud zcela nevychladnou.
7. Banky jsou ukládány do chladničky, kde jsou uloženy až do zimy..

Namočený celý

Tento recept na nakládaný česnek na zimu se vyrábí do 5 dnů, ale chutná stejně dobře jako občerstvení, které trvá mnohem déle. Pro toto jídlo je nejlepší brát mladý česnek. Je chutnější a lze jej vařit bez loupání. Charakteristickým rysem této metody přípravy je možnost dlouhodobého skladování produktu. Chcete-li si užít nakládaný česnek v zimě, potřebujete: 2,5 sklenice čištěné vody, několik deštníků kopru, třešní a rybízu, 600 g mladého česneku, 150 ml octa.

Viz také: Jak vařit nakládanou cibuli rychle a chutně

Předkrm se vyrábí v několika jednoduchých krocích:

1. Z česnekových hlav se odstraní pouze oddělená suchá vrstva slupky. Výsledkem je, že byste měli dostat úhlednou celou zeleninu na tenkou pokožku..
2. Přeneste česnek do malého hrnce a přikryjte horkou vodou.
3. V této formě je vyluhován po dobu asi 60 minut..
4. Během této doby se sklenice důkladně omyjí a sterilizují.
5. Na jejich dně jsou umístěny třešňové a rybízové ​​listy a koprové deštníky.
6. V jiném vhodném rozměru, pánev, jsou všechny složky marinády smíchány.
7. Výsledná kapalina se uvede do varu a vaří se na nízkém ohni ne déle než 5 minut.
8. Zeleninové hlavy se vyjmou z horké vody a přenesou se do připravených nádob s bylinkami.
9. Poté se česnek nalije mírně chlazenou marinádou..
10. Skleněné nádoby jsou uzavřeny víky a umístěny na 5 dní do chladné a temné místnosti s teplotou nepřesahující 10 stupňů.
11. Po uplynutí této doby se sklenice přesunou do chladničky, kde se uloží požadované množství času..

S přídavkem řepy

Řepa je skvělá zelenina, která obsahuje mnoho vitamínů a mikroprvků užitečných pro člověka. Kromě toho je to vynikající přírodní barvivo. Přidání řepy do česneku zcela změní chuť a barvu svačinu. Díky svému krásnému vzhledu je toto jídlo ideální pro slavnostní stůl. Hosté si takový česnek rychle všimnou a během několika minut ho rozdělí..

Marinovka zajišťuje použití následujících produktů: 1 velká nebo 2 středně červená řepa, 1,3 kg mladého česneku, pár hrášek černé papriky a hřebíčku, 4 deštníky kopru, 1,5 litru filtrované vody, 130 ml stolního octa.

Pokrm můžete marinovat takto:

1. Mladý česnek je co nejvíce loupán, ale nerozděluje se na hřebíček. V tomto receptu je velmi důležité, aby hlavy zeleniny zůstaly nedotčeny..
2. Česnek se umyje a máčí v hrnci vroucí vody.
3. Po 3 minutách vaření se zelenina nakloní v cedníku a ihned se převede do pánve se studenou vodou.
4. Řepa se promyje, očistí od nevhodných k jídlu a nakrájí na malé kousky jakéhokoli tvaru.
5. Koprové deštníky jsou umístěny v předem připravených bankách.
6. Kromě toho jsou obě zeleniny umístěny ve vrstvách..
7. V samostatné nádobě se připravuje marináda z koření, granulovaného cukru, vody a octa.
8. Voňavá kapalina trochu vychladne a nalije se do sklenic zeleniny.
9. Nádoby jsou hermeticky uzavřeny a umístěny na 20 dní na tmavém místě s pokojovou teplotou a poté vloženy do chladničky, kde jsou skladovány až do zimy..

Nakládaný česnek je skvělý předkrm, který dokáže nejen ozdobit slavnostní hostinu, ale také zpestřit každodenní stravu. Správnou přípravou a po doporučení profesionálních kuchařů získáte lahodný produkt, který osloví celou vaši rodinu a hosty..