Jak nakládat medové houby na zimu: recepty na vaření

Houby jsou považovány za velmi chutné houby, zejména v nakládané formě. Existuje mnoho různých receptů na výrobu těchto hub. Mohou být připraveny k rychlému podávání nebo konzervy na zimu. Mořicí medová agaric se prakticky neliší od moření jiných druhů hub.

Každá hospodyňka, která používá základní recepturu, může přidat něco svého, přidat jiné množství octa nebo soli, změnit koření a koření. Zjistíme všechny komplikace jejich uchování a také vezmeme v úvahu nejoblíbenější a jednoduché recepty.

Vlastnosti medových hub a příprava na moření

Podle mnoha hospodyňek, nakládané houby neobsahují nic cenného, ​​kromě jejich nádherné chuti. Ale to je mylná představa. Jsou bohaté na vitamíny a cenné stopové prvky.

Houby obsahují zinek, železo, fosfor, vápník, vitamíny B, PP, C. Pravidelné používání medových hub pomáhá korigovat tvorbu krve a zlepšuje funkci štítné žlázy. Jedná se o nízkokalorický produkt, protože 100 gramů medových hub obsahuje 18 kcal.

Při nákupu hub v obchodě i od sběratelů hub musíte vědět, že mohou být falešné a obsahují jed. Opravdové houby by měly mít tlumená barva (jedovatý velmi jasný), šupiny na klobouku, bílé maso (u falešných je to žluté). Nohy hub obsahují manžetový kroužek.

Existuje několik nuancí výroby nakládaných hub:

1. Houby musí být předběžně nasáknuty ve slané vodě a přidávat kyselinu citronovou. Sůl z nich dokáže vytlačit všechny červy, které mohou zůstat v nohou, a díky kyselině citronové je zachována jejich přirozená barva..
2. Nejlepší je oddělit houbové čepice od nohou a uchovat je odděleně (velmi chutný hubový kaviár se získává z nohou).
3. Aby se předešlo trávicímu rozrušení z hub, musí být vařeny, dokud se neusadí na dně nádoby..
4. Pěna z vaření by měla být odstraněna. Je také vhodné vypustit první vodu 10 minut po jejím vrení. Obsahuje všechny škodlivé látky, které se vyskytují v hub.
5. Nejlepší je neválcovat sklenice hub s kovovými víčky, protože existuje riziko rozvoje botulismu. Stačí použít vařené nylonové čepice.

Jednoduchý recept na konzervování medových hub

Pro takový jednoduchý recept budete potřebovat: houby, 30 ml 9% octa, sklenici vody, 1,5 polévkové lžíce soli, tři hřebíčky a pepře. Aby se vytvořily jednoduché nakládané houby, jsou umyté, nalít sklenici vroucí vody, počkejte, až se voda vaří a vařte 20 minut při nízkém ohni.

Jakmile se usadí na dno pánve, umístí se do sterilizované nádoby a zakryjí se víkem. Zbývající vývar je filtrován, přidejte sůl, hřebíček, pepř a pokud je to žádoucí, cukr. Po čekání na vaření vody, nalijeme ocet a nalijeme houby vroucí marinádou, uzavřete víčkem.

Recept na nakládané houby "voňavé"

Takový recept na houby na zimu obsahuje následující přísady:

• houby - 5 kg;
• třešňové listy, rybíz, lavrushka - 5 kusů;
• kopr - 2 deštníky;
• vinegar essence - Art. lžíce;
• nové koření - 10 hrách;
• 200 ml rostlinného oleje;
• česnek podle chuti.

Umyté houby vložte do velkého hrnce, nalijte do studené vody, soli a vařte po 20 minutách varu. Musíte nechat dvě sklenice vývaru a zbytek není potřeba. Vařené houby nalít levý vývar, přidáme olej, pepře, nasekaný česnek, všechny listy, kopr a promícháme.

Jakmile se voda vaří, je to nutné vařte houby po dobu 20 minut, na konci nalít do octa. Houby jsou rozloženy do sklenic, které jsou umístěny ve velké nádobě s vodou a vařeny po dobu 20 minut, poté jsou uzavřeny vařenými víky..

Recept na mražené nakládané houby

Kdo nakládá zmrzlé houby? Ti, kteří neradi chodí do lesa, ale bojí se nakupovat z trhu. Zmrazené houby prodává se v obchodech. Jejich výhodou je, že nemusí být namočeny a vyčištěny. Z medových hub zamražených v létě si můžete v zimě připravit chutné jídlo.

Pro takový recept budete potřebovat zmrazené houby - 1 kg, sklenku obyčejného nebo vinného octa, lžíci cukru, hřebíček - 5 kusů, česnek - 3 hřebíček, koření - 10 hrách, bobkové listy - 3 kusy, sůl - 2 polévkové lžíce.

Zmrazené houby potřeba hodit do vroucí vody a přiveďte k varu. Marináda se připravuje v jiném kontejneru. K tomu dejte ocet a všechna koření, jemně nasekaný česnek v jednom litru vody a nechte jej vařit. Houby se tam přenesou a vaří se dalších 10 minut, ochladí se, rozloží se do čistých nádob a umístí se do chladničky. Po dni se už mohou konzumovat.

Rychle nakládaný medový agarický recept

Hospodyňky nemají vždy čas na konzervování hub, a proto se díky tomuto receptu nakládané houby připravují velmi rychle.

Budou zapotřebí medové houby, lžíce cukru a octa, rostlinný olej, kamenná sůl - 1,5 lžíce, pepř a hřebíček s hráškem - každá po 3 kusech.

K přípravě takového receptu se umyté houby vylijí vodou, počkají, až se vaří, a vařte je 30 minut. Když se houby usadily, chytí se štěrbinovou lžičkou. Marináda se připravuje z litru vody, cukru, soli a koření. Poté, co vaří, nalijeme ocet a šíří houby. Vařte dalších 5 minut.

Houby jsou umístěny do připravených nádob, doplňte marinádu a rostlinný olej je přidán. Sklenice jsou uzavřeny víky, chlazeny a umístěny do chladničky. Za dva dny můžete jíst medové houby.

Korejský nakládaný med houba recept

Mnoho lidí má rád kořenitou korejskou kuchyni, takže medové houby lze nakládat v souladu s jejími pravidly. Pro tento recept vezměte jeden kilogram medové agariky, 2 stroužky česneku, 1 lžička. sůl, 2 cibule, 3 lžíce. l. vařená voda, 2 lžíce. l. cukr, feferonka, 2,5 lžíce. l. ocet.

Houby se vaří ve slané vodě po dobu 10 minut, poté se voda vypustí a nechá se. Smíchejte všechny ingredience pro marinádu, rozdrťte česnek, pepř podle chuti. Cibule se nakrájí na tenké proužky, rozloží se a houby v několika vrstvách, nalít marinádu. Vložte náklad a nechte jej působit 6 hodin.

Užitečné tipy

• Jeden litr může vyžadovat průměrně jeden kilogram čerstvých hub.
• Jakmile je vypuštěna první voda, mnoho žen v domácnosti používá druhou přidanou tekutinu k přípravě marinády, protože díky tomu jsou houby mnohem chutnější.
• Při moření hub zůstává odvar, který lze použít k jinému účelu. Pokud je čistý a voňavý, nalije se do podnosů, zmrazí se, převede do pytlů a uloží do mrazničky. Použijte jej na omáčky a polévky.
• Jsou-li houby konzervovány na zimu, musí být sklenice a víčka sterilizovány.
• Mnoho lidí se nelíbí, když hřebíček a paprika vznáší se v marinádě. V tomto případě se doporučuje filtrovat přes síto..

Takže existuje velké množství receptů nakládaná medová agarika, která může být jednoduchá i složitá. Jsou to tyto houby, které mohou být falešné, takže když je získáváte z vašich rukou, musíte si být jisti, že jsou pravdivé.

První odvar ujistěte se, že mozků, protože obsahuje mnoho škodlivých látek. Správně nakládané medové houby jsou v zimě skvělou pochoutkou.