Recepty na výrobu chutných nakládaných hub a salátů

Houby se pyšní místem mezi marinády a okurkami. Je to skvělý předkrm, který se hodí pro každodenní i slavnostní jídla. Nakládané houby lze skladovat po dlouhou dobu na zimu. Existuje mnoho receptů na moření, pro každý z nich je velmi snadné vařit lahodné občerstvení sami.

Čištění a vaření

Nakládané medové houby jsou poměrně jednoduchý proces, pokud uděláte vše správně, houby se ukážou jako velmi chutné. A není vůbec nutné válcovat je čerstvé, vhodné jsou i polotovary a mražený produkt, který najdete v supermarketu kdykoli během roku..

Houby by měly být přibližně stejně velké, díky tomu získá hotové jídlo estetický vzhled. Klobouky se obvykle používají k moření nebo válcování a nohy k smažení. Medová agarika se začne čistit mytím: nalije se do hluboké nádoby naplněné slanou vodou (1 polévková lžíce soli jde do 1 litru vody). Tento postup pomáhá odstranit ulpívající trosky a po 20 minutách se na povrchu objeví červy a hmyz.. Poté se produkt promyje pod tekoucí vodou..

Vaření je nutné v smaltované misce. Nejprve se voda uvede do varu, poté se umyté houby položí. Vařte je po dobu 5 minut. Během této doby se nutně vytvoří pěna, která musí být odstraněna štěrbinovou lžičkou. Poté je voda nahrazena čistou vodou, přivedena k varu a vařena další půl hodiny. Plně vařené houby budou na dně nádoby.

Mnozí mají potíže s odpovědí na to, jak dlouho vaří houby. Za optimální čas se považuje 30-40 minut. Kvalitu hub můžete kontrolovat běžnou žárovkou. Pokud při vaření s nimi získá modrý nádech, obsahují toxiny.

Je třeba si uvědomit, že houby mají tendenci se vařit. Marinování se provádí na základě následujícího výpočtu: litrová nádoba bude vyžadovat nejméně 2 kg čerstvého produktu.

Jedná se o klasickou verzi vařících hub, než je vylijete, zbývá jen vypustit veškerý přebytečný roztok.

Různé marinády

Chuť hotové misky bude přímo záviset na kvalitě solanky, na množství koření. Chuť se nakonec může lišit. Nejchutnější recepty zřídka jedou bez pepře, kopru, česneku nebo hřebíčku, které přidávají pikantní chuť do slaného nálevu. Proto koření hraje důležitou roli v receptu. Složky jsou samozřejmě věcí osobní preference..

Medové houby nakládané na zimu lze připravovat z okurek různých chutí: sladké a kyselé, kyselé, sladké. Chili pepper a křen obvykle přidávají milovníci teplých a kořenitých jídel. A cukr a kyselina musí být přidány, pokud plánujete sladkou a kyselou pachuť. Mírné množství hřebíčku a skořice dělají velmi pikantní svačinu.

Nakládané medové houby recepty

Sklizeň medové agariky se příliš neliší od procesu konzervace žampionů nebo jiných hub. Každá žena v domácnosti, pokud si to přeje, provede vlastní úpravy marinování a mění množství přidaného pepře, octa, soli, koření.

Mezi rysy medové agariky patří skutečnost, že se nemusí dlouho promočit. Pro moření vezměte celý produkt nebo pouze čepice, protože nohy jsou vždy těžší. Zbývá jen zjistit, jak doma nakládat medové houby. Nejoblíbenější možnosti moření jsou pro zimu, rychlá cesta před dovolenou a bez sterilizace.

Příprava na zimu

V zimě je tak příjemné otevřít sklenici hub, vařit jim brambory a pochutnat si na studeném večeru. Před zahájením vaření musíte připravit vše, co potřebujete:

• 2 kilogramy hlavního produktu;
• 2 bobkové listy;
• 2 polévkové lžíce soli, cukru, octa 9%;
• pár stroužků česneku;
• pepře.

Nejprve jsou houby vyčištěny a připraveny k dalšímu vaření: jsou tříděny a namočeny ve vodě. Kromě soli může být do vody přidána kyselina citronová. Po přípravné fázi se nalije do čisté vody, přivedou se k varu a vaří se 10 minut. Voda je vypuštěna, nalita nová a houby jsou připraveny (až se zcela usadí na dně)..

Připravte si marinádu takto: do hrnce nalijte 1 litr vody, přidejte všechna koření a oloupané stroužky česneku. Vařte 10 minut a vyjměte ze sporáku. Houby jsou rozloženy ve sterilizovaných nádobách, solanka se nalije do samého krku a zakryje se víky. V této podobě lze jídlo uložit až do příštího hubového období..

Rychlé moření

Ne každý má možnost připravit tak zdravou a chutnou přípravu předem. Existuje však recept, podle kterého můžete houby vařit rychle, několik hodin před začátkem dovolené. To nevyžaduje mnoho produktů:

• 1 kilogram hub;
• pár stroužků česneku;
• 6 polévkových lžic 9% octa;
• bobkový list, pepře, skořice, cukr, sůl.

Nejdříve se hlavní složka připraví obvyklým způsobem, potom se vaří 40 minut a odstraní se neustále se tvořící pěna. Samostatně připravte marinádu z uvedených ingrediencí a vařte 5 minut.

Připravené houby se umístí do sklenice, vylijí se marinádou, po ochlazení se vloží do chladničky. Po hodině a půl je můžete naplnit slunečnicovým olejem, ozdobit zeleným cibulovým peřím a servírovat..

Příprava bez sterilizace

Tento předkrm má bezchybnou chuť, má nízkokalorický obsah, takže je vhodný také pro ty, kdo sledují jejich postavu. Před podáváním se houby obvykle míchají s rostlinným olejem a cibulovými kroužky - ukázalo se, že jsou velmi chutné! Bez sterilizace lze takové konzervování provést, pokud jsou v kuchyni k dispozici všechny požadované ingredience:

• 2 kilogramy hlavního produktu;
• žárovka;
• 10 polévkových lžic 9% octa;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 1 lžíce soli;
• pepře, bobkové listy, hřebíček.

Připraví se medové houby, nalije se do vody a uvaří se a odstraní se pěna. Po vaření během procesu vaření nezapomeňte vodu vyměnit. Po půl hodině je třeba znovu vypustit vodu, nalít novou a přidat do ní všechny ingredience pro marinádu. Cibule se přidává oloupaná (není třeba ji řezat). Po varu vařte 15 minut, poté rozložte do sklenic, zavřete víky a uložte do chladničky.

Salátové možnosti s medovou agarikou

Existuje mnoho receptů na salát, kde jsou k dispozici nakládané houby. Dokonale doplní chuť salátů. S takovým blankem je snadné ozdobit slavnostní stůl a použít jej nejen jako samostatnou svačinu, ale také jako doplňkovou složku pro jiná jídla..

Bramborový a žampionový salát

Není žádným tajemstvím, že brambory fungují dobře se žampiony v jakékoli formě. K přípravě tohoto salátu budete potřebovat:

• 1 plechovka nakládaných hub-
• 0,5 kg brambor;
• 2 okurky;
• 1 cibule;
• některé vařené fazole;
• olej, sůl.

Brambory uvaříme, oloupeme a nakrájíme na kostky, okurky - kruhy, oloupané cibule - kroužky. Všechny výrobky jsou smíchány, ochuceny olejem a osoleny podle chuti. Na oblékání si můžete vzít rostlinný nebo olivový olej. Pokud je v hubovém polotovaru hodně tekutiny, musí být nejprve vypuštěno. Pokud se ukáže, že je příliš slaná, můžete ji před přidáním do salátu opláchnout vodou..

Pro jasnější chuť se doporučuje nechat salát vařit a před podáním jej znovu promíchat a ozdobit větvičkami čerstvých bylin.

Korejské občerstvení

Fanoušci kořeněného jídla by měli věnovat pozornost tak úžasnému receptu. Koneckonců, v korejštině vaří nejen mrkev, ale také houby. Ačkoli v tomto případě jsou v salátu také mrkev. Jsou vyžadovány následující složky:

• 1 sklenice hub;
• 2 mrkve;
• 3 stroužky česneku;
• 3 polévkové lžíce 9% octa;
• máslo, cukr, sůl;
• 1 balení korejské koření mrkve.

Houby jsou předmyté pod tekoucí vodou ze solanky. Česnek s mrkví je oloupaný, strouhaný a smíchaný s korejským kořením, cukrem, solí, octem, rostlinným olejem. Koření najdete v jakémkoli supermarketu, přichází ve formě suché směsi nebo voňavé husté hmoty..

Houby se přidají do mrkve a vloží se do chladničky na 3 hodiny. K misce můžete přidat originální chuť přidáním cibule smažené v oleji. Takový salát se stane ozdobou slavnostního salátu, protože se ukáže, že je vydatný a docela užitečný.

Moření bez octa

Ne každý má rád přítomnost octa v hub. Všem těm, kteří patří k těmto lidem, může být doporučena možnost moření bez této komponenty. Houby ztratily vůbec kvůli nedostatku octa. Ukázalo se, že jsou stejně chutné a křupavé. Požadované ingredience:

• 1 kilogram medové agariky;
• 1 litr vody;
• česnek podle chuti;
• cukr, sůl, bobkový list, hřebíček, kyselina citronová podle chuti.

Hlavní složka se vytřídí a promyje. Vařte je obvyklým způsobem se změnou vody a skimmingem.

Do hrnce se nalije litr vody, všechna koření se vloží do varu. Poté se přidá kyselina citronová a znovu se vaří. V této fázi je slaná voda ochucena - může vyžadovat přidání soli nebo přidání cukru.

Vařené houby se posílají do solného roztoku, vaří se spolu 15 minut. Potom se obsah pánve společně s tekutinou rozloží do sterilních nádob. Takový blank může být také uložen po velmi dlouhou dobu..

Ale můžete zkusit jiný recept bez octa. Na kilogram medové agariky se vezme balení másla. Sladká paprika a sůl se přidávají podle chuti. Recept lze kategorizovat jako „spěch“. Předkrm jde dobře s vařenými brambory nebo drobivou rýží.

Houby se vaří stejným způsobem jako v předchozích recepturách. Máslo se roztaví

na pánvi, přidejte houby a dušte je půl hodiny, na konci vaření sůl a sezónu

paprika. Obsah pánev za horka se rozloží do sklenic, nalije se na něj roztavené máslo, sbalí se sterilními víky. Tento blank je uložen v průměru na tmavém a chladném místě po dobu 8 měsíců.

Každý recept je dobrý svým vlastním způsobem, jediný rozdíl je v době přípravy a přísadách pro marinádu. Podle potřeby si můžete připravit polotovary nejen se žampiony, ale také je smíchat s jinými houbami. A díky různým kořením je velmi snadné změnit chuť obrobku podle vašeho uvážení. Někdy stačí přidat mletý pepř, papriku nebo česnek tak, aby běžné houby získaly úplně jinou chuť a vůni..