Nakládané houby doma

Na chalupě nebo jako doplněk k večeři není nic chutnějšího než křupavé a aromatické houby. Možnosti vaření uvedené níže jsou vhodné jak pro lesní houby, tak pro ty pěstované lidmi. Zvažte všechny jemnosti a pravidla pro moření hub na zimu ve sklenicích podle chutných receptů.

Aby se houby lépe marinovaly ve sklenicích, doporučuje se skládat rovnoměrně a shodně.

Rada! V medové agarice je film dodatečně vyčištěn od povrchu víčka. V opačném případě bude hotové občerstvení chutnat hořce..

U velkých hub je noha čepice oříznuta. Poslední část je nařezána na kousky. Aby nedocházelo ke ztmavnutí hub, musí být nasáknuty speciálním roztokem. Do misky nalijte 1 litr tekutiny, 1/2 lžičky, kyseliny citronové a 10 g hrubé soli. V takovém řešení neztratí produkt svůj atraktivní vzhled..

A pak ve skutečnosti zvažte, jak doma nakládat houby.

Rychlý recept na moření žampiony

Způsob vaření hub je jednoduchý a vyžaduje minimum času, úsilí a přísad. Díky tomu je předkrm ideální pro slavnostní stůl nebo pro různé obědové pokrmy..

Produkty:

• žampiony - 1,2 kg;
• granulovaný cukr - 45 g;
• kamenná sůl - 20 g;
• ocet 9% - 80 ml;
• olej - 80 ml;
• luskový hrášek - 10 granulí;
• lavrushka - 3 listy;
• hřebíček - 3 květenství.

Nakládané žampiony

1. Připravte hlavní komponentu: třídění, čištění a opláchnutí. Nechte přebytečnou vlhkost odtéct.
2. Nalijte požadované množství tekutiny do samostatného hrnce, přidejte sůl, cukr, olej. Přiveďte k varu a přidejte kyselinu, připravené koření. Umístěte houby, přiveďte k varu a pokračujte ve vaření na mírném ohni po dobu 7 minut.
3. Houby vložte do sterilní nádoby a uzavřete nylonovými víčky. Nechte vychladnout na stole a uložte na chladné místo. Po 5-7 hodinách mohou být houby nakládané doma servírovány na stůl..

Lišky na zimu

Téměř každý člověk potěší v chladné zimě ochutnávku voňavého občerstvení z dárků z červeného lesa. Hotové konzervování lze podávat s malým množstvím másla, bylin nebo jako další součást smažených vařených brambor. Je snadné nakládat houby doma, ale jak to udělat správně, bude vám krok za krokem říkat recept.

Produkty:

• lišky - 1,5 kg;
• nové koření - 6 hrách;
• olej - 100 ml;
• stolní ocet - 40 ml;
• česnek - 2 stroužky;
• kamenná sůl - 2,5 lžíce;
• lavrushka - 2 listy.

Z důvodu:

1. Rozdělené lišky vložte do hluboké nádoby a opláchněte studenou vodou. Vložte do hrnce, přelijte filtrovanou tekutinu, přidejte sůl, olej, koření a stroužky česneku.
2. Po varu vařte na mírném ohni po dobu 60 minut. Penu vytvořenou na povrchu je nutné pravidelně odstraňovat. Čtvrt hodiny před připraveným rozvrhnout vavřín.
3. Nastrčte lišky do sterilních nádob, nalijte do octa a srolovat. Otočte nádobu, přikryjte a nechte vychladnout. Odložte na chladné místo.

Výsledkem je, že ze specifikovaného počtu součástí vycházejí 4 sklenice s kapacitou 500 ml.

Russula na zimu

Křupavé, pikantní houby s jasnou chutí ocení dospělí, přátelé i děti. Zvažte, jak konzervovat houby.

Produkty:

• čistá filtrovaná voda - 550 ml;
• malá russula - 1,2 kg;
• ocetová esence 30% - 70 ml;
• okurka cibule (malá) - 0,3 kg;
• granulovaný cukr - 1 lžička;
• lavrushka - 2 listy;
• karafiát - 3 květenství;
• luskový hrášek - 20 g;
• kamenná sůl - 25 g.

Russula

Připravte houby, opláchněte. Vložte pánev, přikryjte vodou a lehce osolte. Přiveďte k varu a vařte 10 minut. Filtr, suchý.

Do marinády nalijte do vody koření, oloupané cibule s celými hlavami. Přiveďte k varu, přidejte hlavní ingredience a pokračujte ve vaření po dobu 7 minut.

Rusulu uspořádejte do sterilních sklenic spolu s cibulí. Marinádu opět vařte a nalijte do nádob s obsahem. Skočte hermeticky, otočte se a chill.

Houby na zimu

Nakládané houby jsou ideální pro vařené brambory. Muži skutečně ocení takové lahodné konzervované občerstvení. Doporučujeme zvážit recept na to, jak na zimu vyhrnovat houby do sklenic. Z uvedeného počtu složek lze získat 1 litr.

Výrobky pro 1 litr marinády:

• čerstvé houby - 1 kg;
• koprové deštníky - 1 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• voda - 1 l;
• černý pepř jednoduchý a koření - 9 ks .;
• karafiát - 2 květenství;
• granulovaný cukr - 30 g;
• kamenná sůl - 30 g;
• ocetová esence - 20 ml;
• vavřín - 1 list.

Začněme vařit:

1. Oloupané houby vložte do hluboké mísy, přikryjte čistou vodou a nechte 60 minut. To je nutné proto, aby se všechny nadbytečné nečistoty odstranily bez problémů. Důkladně a dobře opláchněte hlavní složku.
2. Do čistých hub přidejte sůl, promíchejte, nalijte požadované množství tekutiny. Po uvaření vařte na sporáku půl hodiny. Pokud se na povrchu vytvoří pěna, odstraňte ji.
3. Pojďme k přípravě marinády. Nalijte požadované množství kapaliny do samostatné nádoby. Přidejte sůl, cukr a připravené koření. Přiveďte k varu, přidejte kyselinu a vařte ještě několik minut.
4. Kmínový med houby přes cedník nebo síto. Opláchněte chlazenou vařenou vodou a vložte zpět do pánve. Zkombinujte s marinádou a nechte 450-500 ml v nádobě. Umístěte na sporák, vařte čtvrt hodiny.
5. Odstraňte plevy z stroužků česneku. Nasekejte do prstenů.
6. Sterilizujte sklenice a víčka. A dejte plátky česneku, koprové deštníky na dno každého.
7. Pomocí štěrbinové lžíce uspořádejte houby do nádob. Nalijte zbývající horkou marinádu. Hermeticky se převalte, otočte a nechte vychladnout.

Nakládaná medová agarika

Konzervované hříbky

Je snadné a snadné přijímat hosty, pokud je v arzenálu několik chutných konzerv.

Produkty:

• hříbky - 10,5 kg;
• filtrovaná voda - 3 l;
• vinegar essence - 1 polévková lžíce;
• kamenná sůl - 7,5 lžíce.

Pro marinádu:

• kapalina - 2 l;
• kamenná sůl - 2 sklenice;
• ocetová esence - 70 ml;
• kyselina citronová - 3 g;
• skořice - 1 g;
• vavřín - 10 listů;
• koření - 20 hrách;
• hřebíček - 10 květenství.

Uvidíme, jak správně nakládat houby na zimu.

1. Příprava hub: třídění, odstraňování shnilých a rozmazlených míst. Důkladně opláchněte, nakrájejte na stejné kousky. Vložte zpět do nádoby, zkombinujte s vodou, kyselinou a nalijte sůl. Po uvaření vařte na sporáku čtvrt hodiny. Napětí sítem.
2. Nalijte tekutinu do hlubokého kastrolu, přidejte kyselinu, sůl a další koření. Přiveďte k varu, vařte 5 minut.
3. Hotové hříbky uspořádáme do sterilních nádob, nalijeme horkou marinádu, srolovat a převrátit. Nechte na kuchyňském stole po dobu jednoho dne a poté převeďte do ledničky.

Hlívy ústřičné na zimu

K vaření potřebujete střední, celé houby. Je důležité si uvědomit, že hlavní ingredience musí být před pečením zpracovány a důkladně opláchnuty. Dlouhé nohy by neměly být ponechány, protože vypadají ošklivě a chutnají trochu drsně. Pro získání intenzivnější chuti a vůně se doporučuje nechat obrobek stát 7 dní. Zvažte krok za krokem recept na konzervování hub na zimu ve sklenicích.

Produkty:

• ústřice houby - 2,2 kg;
• koprové deštníky - 30 g;
• černá a koření - 20 hrách;
• karafiát květenství - 10 ks .;
• kamenná sůl - 90 g;
• granulovaný cukr - 45 g;
• vinný ocet - 60 ml.

Nakládané ústřice

1. Nejprve musíte houby zpracovat. Důkladně opláchněte, vložte do hrnce a přidejte deštníky, hřebíček, dva druhy pepře.
2. Nalijte čistou filtrovanou vodou, aby byly houby ústřice prostorné. Umístěte na sporák, přiveďte k varu.
3. Přidejte sůl, cukr a dobře promíchejte. Hlavní věc je, že všechny volné komponenty jsou rozpuštěny.
4. Nalijte kyselinu, snižte teplotu ohřevu a pokračujte v vaření půl hodiny. Zakryjte, ochlaďte a uspořádejte do sterilně ošetřených nádob.
5. Nalijte marinádu, pevně se sbalte. Vložte do ledničky. Hotové ústřice se doporučuje konzumovat do 30 dnů.

Hřib na zimu

Cenné a ušlechtilé houby. Přidáním i malého množství složky lesa získává jídlo jasnou vůni a jemnou chuť. Gurmáni tuto složku zvláště oceňují. Uvidíme, jak správně nakládat hříbky.

Produkty:

• hlavní přísada - 1,2 kg;
• černý pepř - 10 hrách;
• esence - 4 lžičky;
• lavrushka - 3 ks;
• karafiát - 5 květenství;
• mletá skořice - 1/2 lžičky;
• česnek - 4 stroužky;
• kamenná sůl - 30 g;
• granulovaný cukr - 30 g.

Vaříme také hříbky:

1. Především stojí za to připravit houby na ochranu. Řadit, odstranit nepoživatelné a rozmazlené ovoce. Dobře opláchněte čistou vodou. Nakrájíme na střední kousky. Dejte trochu soli do hrnce, přidejte tekutinu a vařte půl hodiny, poté, co se vaří.
2. Sceďte sítem, opláchněte. Nalijte požadované množství vody do vhodného hrnce, přidejte sůl, cukr a připravené koření. Přiveďte k varu s pravidelným mícháním. Hlavní věc je, že volně tekoucí složka je úplně rozpuštěna..
3. Vložte kousky hub do horké solanky a pokračujte ve vaření po dobu 10 minut. Nalijte kyselinu a uvařte dalších 5.
4. Připravené houby uspořádejte do sterilních sklenic, nalijte marinádu na vrchol a pevně svinujte. Překlopit, chill.
5. Bez ohledu na druh hub jsou všechny připraveny podle stejného principu. Jediným rozdílem je použití různých koření, která se přidávají podle vašich představ..