Marinované houby doma

Žampiony jsou běžným typem hub pěstovaných lidmi. Pěstují se doma, takže jít do lesa je zcela nepovinné. Je zvažována jedna z výhod složky - bezpečnost a dostupnost.

Tento druh houby je sám o sobě čistý, roste pouze v shnilém dřevě, pilinách. V důsledku toho produkt nevyžaduje podrobné primární zpracování, stejně jako jiné typy „lesních darů“. Žampiony se používají pro jakékoli jídlo. Jsou smažené, vařené, sušené, nakládané. Ty jsou velmi chutné, zejména proto, že na internetu najdete mnoho možností vaření.

Produkty:

• žampiony - 1 kg;
• vícebarevná paprika - 150 g;
• granulovaný cukr - 100 g;
• citron - 1 ovoce (střední velikost);
• stolní sůl - 160 g;
• kyselina citronová - 15 g;
• česnek - 10 stroužků;
• čerstvý kopr;
• olej.

Pracovní postup:

1. Opláchněte pepř, vyjměte semena a stopku. Opláchněte znovu. Nakrájejte na krátké proužky.
2. Položte pánev na sporák, nalijte do malého rostlinného oleje na smažení a vložte pepř. Restujte na mírném ohni, dokud není zelenina něžná. Hlavní věcí není nepřevařování produktu, jinak získáte nepoužitelnou kaši. Vypněte topení a vyjměte nádobu s obsahem ze sporáku.
3. Houby oloupejte podle potřeby a důkladně opláchněte. Vložte kastrol, naplňte vodou a přidejte kyselinu citronovou, nikoliv jodizovanou sůl. Po zahřátí za stálého míchání vařte čtvrt hodiny. Sceďte sítem, počkejte, až tekutina zcela vyteče z lesních plodů.

Rada! Žampiony lze jíst syrové. Proto se nebojte, pokud se plody nevaří. V marinádě se připraví.

1. Mezitím se obrátíme na přípravu marinády. Do vhodné nádoby nalijte 150 ml filtrované vody. Opláchněte citron a vytlačte šťávu z buničiny. Oloupejte stroužky česneku, projděte lisem. Opláchněte greeny, suché a jemně nasekejte. Připravené potraviny, jakož i sůl a granulovaný cukr vložte do nádoby s tekutinou. Důkladně promíchejte až do úplného rozpuštění všech složek.
2. Připravte si sklenice: omyjte mýdlem a osušte v troubě. Vrstvíme houby, papriku a marinádu. Uzavřete nádobu a uložte na 24 hodin na chladné místo. Po uplynutí stanovené doby může být předkrm podáván na stole, který je předtím zaléval malým množstvím oleje. Nebo ponechejte v chladničce beze změny pro delší skladování.

Žampiony

"Rychlé" občerstvení

Chcete překvapit svou rodinu a přátele? Pak doporučujeme, abyste se seznámili s receptem na moření žampiony doma a rychle a chutně. Houby jsou aromatické, kořeněné.

Produkty:

• filtrovaná voda - 200 ml;
• žampiony - 750 g;
• stolní sousto - 60 ml;
• sůl, jodizovaná - 20 g;
• granulovaný cukr - 20 g;
• česnek - 70 g;
• černý pepř - 25 ks .;
• vavřín - 4 listy.

Pracovní postup:

1. Rozdělte houby, odstraňte nevhodné ovoce k jídlu. Vyčistěte špinavá místa, opláchněte. Umístěte do smaltované nádoby a odložte stranou.
2. V plastové misce smíchejte vodu, sůl, cukr, nasekané stroužky česneku, pepř, lavrushka. Míchejte až do úplného rozpuštění všech složek.
3. Připravené houby nalijte připravenou marinádou. Položte jej na sporák na pomalé teplo. Výplň by měla houby zcela skrýt. Pokud tomu tak není, musíte přidat trochu vody a počkat, až hlavní ingredience vypustí vlastní šťávu. Po varu vařte 4 minuty, vypněte topení, zavřete a vyčkejte na úplné ochlazení. Žampiony připravené k jídlu.
4. Pro delší skladování je produkt balen do sterilních nádob, uzavřen a skladován na chladném místě.

Domácí houby

Předkrm má slanou, kořenitou a harmonickou chuť, která vám umožní používat lesní ovoce nejen jako samostatnou svačinu, ale také jako přísadu do salátů, studeného občerstvení a dalších pokrmů. Další možností pro rychlou přípravu nakládaných žampionů doma, ve kterých mají neobvyklou, ale zřetelnou chuť a vůni.

Produkty:

• čerstvé houby - 1,5 kg;
• stolní sůl - 150 g;
• granulovaný cukr - 75 g;
• esence - 75 ml;
• rostlinný olej - 150 ml;
• česnek - 1,5 hlavy;
• vodnice - 90 g;
• chili - 20 g;
• pepře - 15 ks .;
• koriandr - 1,5 lžičky;
• lavrushka - 6 ks .;
• filtrovaná voda - 1,5 l.

Nakládané houby

1. Chcete-li připravit houby podle tohoto receptu, musíte si vybrat drobné ovoce, abyste je nemuseli řezat. V opačném případě můžete zkazit vzhled svačinu a chuť se bude mírně lišit..
2. Opláchněte hlavní složku, v případě potřeby vyčistěte špinavá místa a odstraňte zkažené ovoce. Umístěte do velkého hrnce, naplňte vodou a položte na sporák se středním teplem. Po varu vařte 10-15 minut. Házejte do cedníku, vyčkejte, až nadbytečná vlhkost odtéká a produkt je zcela ochlazen.
3. Začněme připravovat marinádu. Nalijte požadované množství tekutiny do kastrolu, přidejte ne jodizovanou sůl, granulovaný cukr. Oloupeme cibuli a česnek, nakrájíme na kroužky. Přidejte připravené ingredience spolu s koriandrem, lavrushka. Vařte 2-3 minuty, dokud se všechny přísady úplně nerozpustí. Vyjměte ze sporáku, přidejte olej a kyselinu, promíchejte.
4. Oloupejte chilli ze stonku a semen, nakrájejte na středně velkou kostku. Jakmile se marináda mírně ochladí, přidejte feferonku a promíchejte. Výplň musí být zcela ochlazena.
5. Sklenice umyjte mýdlem a vysušte v troubě. Houby pevně uspořádejte do nádob, naplňte marinádou. Uzavřete plastovými víčky a uložte na 10–14 hodin na chladné místo.

Maximální doba použitelnosti produktu není delší než 14 dnů. Konzervované celé houby lze použít k přípravě mnoha chutných předkrmů, salátů a hlavních chodů. Zvláště oceňované jsou kuřecí špízy s cibulí a žampiony.

Plátky hub

Možnost vaření má mnoho pozitiv. Výrobky mohou být konzumovány okamžitě po kombinaci se všemi komponenty. Nakládané houby se také rychle a chutně připravují a houby jsou pikantní, šťavnaté.

Produkty:

• čerstvé houby - 1,5 kg;
• filtrovaná voda - 750 ml;
• rostlinný olej - 150 ml;
• ocet 9% - 150 ml;
• granulovaný cukr - 75 g;
• sůl, jodizovaná - 30 g;
• lavrushka - 7 ks .;
• černý pepř - 9 ks .;
• hřebíček - 7 květenství.

Hlavní přísada

1. Rozdělte houby, dobře je opláchněte od nečistot v několika vodách. Umístěte na čistý, suchý ručník a osušte. Nakrájejte na plátky o tloušťce 2-4 mm. Vložte pánev, přikryjte filtrovanou vodou a půl hodiny vařte na mírném ohni. Umístěte na síto a důkladně jej napněte.

Důležité! Solení je přísně zakázáno.

1. Nalijte požadované množství vody do kastrolu, přidejte sůl, granulovaný cukr, připravené koření, olej zalijte, kyselinu. Zapálte a přiveďte k varu za stálého míchání, vařte 4-5 minut. Hlavní věc je, že volně tekoucí přísady jsou zcela rozpuštěny..
2. Nasekané a vařené houby dejte do čistých sterilních nádob a naplňte hotovou marinádou. Těsnění, vychladnutí a skladování na chladném a tmavém místě. Houby nakládané rychle a dobře, nerozkládají se. Skladováno po dlouhou dobu při teplotních podmínkách.

Korejské občerstvení

Domácí nakládané houby jsou mnohem levnější a chutnější než ty nakoupené v obchodě. Hlavní výhodou je, že vaření trvá trochu času.

Produkty:

• čerstvé houby - 500 g;
• olej - 50 ml;
• rýžový ocet - 50 ml;
• granulovaný cukr - 25 g;
• stolní sůl - 15 g;
• mletý černý pepř - 2 g;
• mletý červený pepř - 3 g;
• koriandr - 3 g;
• vavřín - 2 listy;
• kurkuma podle chuti.

Pracovní postup:

1. Rozdělte houby, několikrát opláchněte vodou. Vložte do hrnce, naplňte tekutinou a vařte s lavrushkou po dobu 10-12 minut. Napětí sítem.
2. Připravené ovoce vložte do vhodné nádoby s víkem. Posypeme připravené koření po celé ploše. Kurkuma se používá k získání krásné barvy. Můžete ji přidat podle libosti.
3. Nalijte olej do hrnce, zahřejte. Nalijte koření, přidejte sůl, granulovaný cukr a kyselinu. Důkladně se promíchat.
4. Opláchněte sklenice, vložte houby s marinádou. Zavřete a odložte na chladné místo. Po 10 hodinách lze svačinu položit na stůl.

Korejské občerstvení

V rajčatové omáčce

A teď vaříme žampiony v rajčatě na zimu, podle mého názoru, podle nejchutnějšího receptu. Pro konzervování je lepší používat čerstvou přírodní šťávu. Tento způsob sklizně hub je univerzální. Mohou být spotřebovány po přiděleném čase nebo rozloženy ve sterilních nádobách pro skladování na zimu..

Produkty:

• čerstvé houby - 1 kg;
• stolní ocet - 30 ml;
• stolní sůl - 20 g;
• rajčatová šťáva - 600 ml;
• kopr - 50 g;
• česnek - 4 stroužky;
• pepře - 8 ks .;
• granulovaný cukr - 25 g;
• rostlinný olej - 40 ml.

Pracovní postup:

1. Třídění hub, opláchněte. Vložte pánev, přikryjte vodou a vařte po dobu 10 minut. Koření a sůl nelze přidat. Filtruje se přes síto, suší se a chladí.
2. Do prostorného hrnce nalijte potřebné množství rajčatové šťávy, přidejte sůl, granulovaný cukr, pepře, olej a kyselinu. Přiveďte k varu s pravidelným mícháním.
3. Po uvaření vložte houby, vařte 4 minuty a přidejte nakrájený česnek. Míchejte, vypněte sporák a nechte pod uzavřeným víkem, dokud se obsah pánve úplně nevychladne.
4. Umístěte chlazený předkrm do salátové mísy a podávejte na slavnostní stůl. Pro delší skladování, předbalené houby s česnekem a kořením ve sklenicích, sterilizujte 3-4 minuty, srolovat. Zaklopte víčka, zabalte je a po ochlazení vložte do sklepa.

Žampiony jsou dnes houby populární. Používají se při přípravě mnoha občerstvení, salátů a konzervování. Přes všechny pozitivní aspekty složky, u tohoto typu hub se nedoporučuje používat nohy pro lidi s poruchou trávicího traktu. Klobouky obsahují mnohem více vlákniny než nohy..

Všechny recepty uvedené výše jsou časově testovány. Předkrmy jsou chutné s jasnou vůní. Koření a další koření lze přidávat v závislosti na preferencích chuti.