Jak solit a nakládat na zimu v greenfinches

Greenfinches jsou běžné houby s pochybnou pověstí. I přes obecný názor na jejich toxicitu a častá fakta otravy zůstávají tyto lesní dary v mnoha rodinách v Rusku oblíbené.

Předpokládá se, že správné solení nebo moření zelených úhorů nemůže poškodit zdraví, ale naopak přinese gastronomické potěšení. Navrhujeme zvážit, jak připravit brilantní zeleň nebo zeleň na zimu.

Rada! Při sběru tohoto typu hub je důležité být velmi opatrný a pozorný, protože má jedovaté dvojče..

Čerstvě sklizené houby mají nepříjemný zápach a jejich dužina je mírně hořká. Pro odstranění zbytků, nečistot a hořkosti se doporučuje umístit plody do teplé vody, aby se talíře otevřely a všechny nahromaděné zbytky uvolnily do hub. Časem by důkladný promývací proces neměl přesáhnout více než 40-60 minut.

Některé ženy v domácnosti navíc upřednostňují namočení brilantních zelení do solného roztoku. V tomto případě je nutné vyměnit tekutinu až třikrát..

Po všech provedených akcích je každá houba důkladně omyta pod tekoucí vodou a umístěna do vhodné, čisté nádoby.

Metoda solení za studena

Navzdory tak jednoduchému názvu receptury se způsob solení nezdá být opravdu jednoduchý. Přitom vznikají nuance, jejichž neznalost může vést k vážným důsledkům. A teď pojďme přijít na to, jak solit greenfinches houby.

Produkty:

• houby - 5 kg;
• ne jodizovaná sůl - 200 g;
• listy rybízu;
• ořechový list;
• filtrovaná voda (pro solanku) - 3 l;
• solná sůl - 30 g.

Zelenushki

1. Nejprve si připravte nádobu a solanku na namáčení hub. Nalijte vodu do velkého velkého kbelíku, přidejte sůl, rozpusťte. Rozdělte houby, opláchněte je v několika vodách. Vložte připravený slaný roztok. Zakryjte a nechte v této formě po dobu 10-12 hodin. Během této doby je nutné slanou tekutinu vyměnit 2-3krát. Házejte na síto, každou houbu opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Nyní začneme solit. Lze použít jakýkoli kontejner - dřevěné sudy (vany), smaltované nádobí, skleněné nádoby. V tomto případě použijeme poslední možnost, která je praktičtější a pohodlnější pro obyvatele města a nejen pro ně.
3. Omyjte nádobu mýdlem, sterilizujte ji, vysušte. Opláchněte listy a zalijte vroucí vodou. Na dno skleněných nádob dejte voňavé listy do první vrstvy, poté sůl a houby. Nádoby plníme, dokud všechny ingredience nezmizí. Na konci musíte položit gázovou ubrousek na jídlo a dát velkou zátěž.

Rada! Sůl je jediným konzervačním prostředkem ve vašem občerstvení. Proto byste ji neměli litovat, abyste v budoucnu neskazili a nevyhazovali shromážděné ovoce. Je lepší umýt houby několikrát před použitím, než jíst syrové.

1. Začněme připravovat solanku. Nalijte určené množství vařené, chlazené kapaliny do kastrolu, přidejte sůl, míchejte, dokud se objemová složka úplně nerozpustí. Naplňte nádoby roztokem a uložte na 30 dní na chladné místo.
2. Optimální teplotní režim pro občerstvení je od +5 do +6 stupňů. Velmi nízká teplota je pro zachování nepřijatelná. Nezapomeňte také pravidelně kontrolovat tekutinu, protože je důležité, aby poslední vrstva byla vždy pod solankou. Po odpaření se připraví nová kompozice a nádoba se znovu naplní.
3. Pokud se na povrchu objeví plíseň, musí být odstraněna a gáza a náplň musí být důkladně opláchnuty a doplněny vroucí vodou..
4. Po měsíci se odstraní veškeré příslušenství. Křupavé solené brilantní greeny na zimu jsou uzavřeny ve sklenicích s plastovými víčky a uloženy v lednici.

Příprava na zimu

Nakládané houby

Houby marinády jsou obzvláště oblíbené díky jejich všestranným formulacím. Hodí se k mnoha pokrmům a na slavnostním stole nejsou na posledním místě. Zvažte, jak nakládat zelené bobule na zimu ve sklenicích.

Produkty:

• čerstvé houby - 2 kg;
• filtrovaná voda - 1,6 l;
• stolní ocet - 400 ml;
• stolní sůl - 80 g;
• granulovaný cukr - 40 g;
• sladký hrášek - 10 ks .;
• karafiát - 10 květenství;
• lavrushka - 4 listy;
• koprové květenství;
• voňavé listy podle chuti a touhy.

Pro zvýšení chuti a vůně se doporučuje používat lístky rybízu, třešní a křenu. Můžete také vzít další koření a koření, abyste snížili nepříjemnou chuť tohoto typu hub..

1. Nejprve je třeba připravit houby: seřadit, odstranit zkažené ovoce. Opláchněte pod tekoucí vodou a namočte po dobu 24 hodin, pravidelně měňte vodu. Vyhoďte cedník, opláchněte a vyčkejte, až nadbytečná vlhkost odtéká.
2. Sklenice umyjte mýdlem a vysušte v troubě. Začněme připravovat marinádu. K tomu nalijte potřebné množství tekutiny do kastrolu, přidejte sůl, granulovaný cukr, pepř, hřebíček, lavrushka, koprový květenství, vonné listy. Za stálého míchání přiveďte k varu a vařte 5 minut, aby koření odhalilo plnou chuť a vůni. Vyjměte ze sporáku, přidejte kyselinu, zamíchejte a přikryjte.
3. Připravené ovoce ponořte do současné marinády, položte na sporák a vařte na mírném ohni 40 minut. Když se objeví pěna, nezapomeňte ji odstranit, abyste nezkazili chuť finální misky. Poté vložte houby do sklenic a vyplňte marinádou. Do každé nádoby nalijte 15 ml rostlinného oleje, abyste zabránili vzniku plísní. Zavřete a vložte do chladničky.

Existuje jen málo receptů na solené a nakládané greenfinches na zimu. Pokud si přejete, můžete samostatně přijít s lahodnou možností občerstvení. Je důležité si uvědomit, že plody obsahují toxické sloučeniny a pokud jsou nesprávně zpracovány a připraveny, mohou být plody vážně otráveny. Z bezpečnostních důvodů doporučují zkušené ženy v domácnosti obrobek sterilizovat půl hodiny před otevřením sklenice nakládaných zelených útesů.