Horké solené mléčné houby

Solené mléčné houby na zimu jsou obzvláště chutné. Ve starověku byly dřevěné konzervy používány pro konzervování. Dnes ženy v domácnosti preferují ekologičtější a pohodlnější nádoby - skleněné nádoby, které vám umožní uchovat všechny vitaminy a další užitečné látky v produktu. Solení horkých mléčných hub se neobejde bez podrobného receptu. Začínáme se proto seznámit s technologií vaření krok za krokem.

1. Houby si můžete zakoupit v obchodě nebo si je můžete sbírat sami v lese.
2. Vyřeďte, odstraňte shnilé a nevhodné pro potraviny.
3. Odřízněte kořenové části nohy a některé ženy v domácnosti doporučují jej zcela odříznout.
4. Opláchněte pod tekoucí studenou vodou, aby byl připravený produkt čistý.
5. Vložte vhodnou misku a nalijte přes filtrovanou tekutinu, vložte pod lis a nechte 3 dny odstranit hořkost z „lesních darů“..
6. Je důležité pravidelně měnit vodu 2-3krát denně. V opačném případě houby jednoduše zakysanou a je přísně zakázáno používat takové ovoce..

Metoda solení za horka se používá pro 2 druhy mléčných hub: bílá a černá. Nabízíme zvážit recepty na vaření mléčných hub doma.

Mléčné houby

Černé houby

K přípravě tohoto typu mléčných hub odborníci doporučují používat výhradně způsob zpracování vroucí vodou. Houby jsou měkčí, chutnější.

Produkty:

• čerstvé mléčné houby - 4,5 kg;
• listy zelí - 2-4 ks .;
• stolní sůl - 45 g;
• filtrovaná voda - 2 l;
• koprová semínka - 10 g;
• pepře - 20 g;
• sladký hrášek - 20 g;
• třešňové listy - 4-8 ks .;
• křenový kořen - 50 g;
• česnek - 9 stroužků;
• hřebíček - 10 g.

Proces vaření:

1. Shromážděné shromážděné houby odstraňte zkažené a zkažené a také odstraňte odpadky (tyčinky, listy). Důkladně opláchněte, vložte do připravené pánve a naplňte vodou. Po uvaření položte sporák a pokračujte ve vaření po dobu 5-7 minut.
2. Nalijte čirou tekutinu do samostatného hrnce, přidejte semeno kopru, hřebíček, třešňové listy, pepře a ne jodizovanou sůl. Přiveďte k varu a vařte, dokud se nerozpustí uvolněná složka.
3. Napněte mléčné houby a vyčkejte, až nadbytečná vlhkost odtéká. Po vložení ovoce do připraveného roztoku pokračujte ve vaření po dobu 30 minut.
4. Po uplynutí této doby přidejte oloupaný a nakrájený křen, česnek. Vyjměte ze sporáku, přikryjte jej zelným listem a po umytí. Je bezpodmínečně nutné zajistit, aby houby byly ve slaném nálevu úplně skryty..
5. Umístěte pod lis a vyjměte na 2-3 dny na chladné místo. Během této doby musí houby mít dostatek času na úplné vyluhování. Skleněné nádoby opláchněte mýdlem a roztokem sody, vysušte v troubě. Hotové mléčné houby zabalte do nádob, rovnoměrně rozložte solanku a pevně sbalte. Pokud budou dodrženy všechny výše uvedené kroky, občerstvení zůstane až do začátku jara..

Solené houby z bílého mléka

Solení hub bílého mléka

Horká metoda dává syrovým houbám chutnou a nezapomenutelnou chuť. Technologický proces je navíc jednoduchý. Zvažte, jak vařit houby z bílého mléka na zimu.

Produkty:

• čerstvé houby - 5 kg;
• sůl, jodizovaná - 260 g;
• sladký hrášek - 15-20 ks .;
• lavrushka - 10 listů;
• česnek - 50 g;
• listy černého rybízu - 5 ks.

Děláme to:

1. Rozdělte houby, odstraňte špinavé části a nohu. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Vložte do velké smaltované nádoby, naplňte čistou filtrovanou tekutinou a stiskněte. Namočte tímto způsobem po dobu 2-3 dnů pravidelně výměnu kapaliny. Propláchněte sítem, opláchněte a vyčkejte, až nadbytečná vlhkost odtéká.
2. Vložte houby do vhodného hrnce, naplňte vodou, přidejte vonné listy, pepře. Přiveďte k varu a pokračujte ve vaření čtvrt hodiny.
3. Oloupejte stroužky česneku, opláchněte je a nakrájejte na kroužky.
4. Házejte mléčné houby do cedníku a vložte do hrnce. Kombinujte houbací ovoce s plátky česneku, jodované soli, rybízových listů, černého pepře. Nalijte výsledný vývar a stiskněte. Vložte do chladničky na dobu 24 hodin, aby se vyluhovala. Vyjměte ji a zabalte ji do sterilních nádob, zavřete a vložte zpět. Po 1 měsíci bude občerstvení zcela připraveno.

Tak jsme přišli na to, jak solit mléko hub doma. Podle všech pravidel se houby rozplývají v ústech a potěší milované. Téměř každý recept obsahuje aromatické byliny, koření a koření, je důležité si uvědomit, že musí být přidány s mírou. Jinak můžete zkazit chuť hotového jídla..

Kromě toho musí být houby ve slaném nálevu ponechány v chladu po dobu 3 dnů pro infuzi. V tomto případě musí být plody zcela pokryty vonnou tekutinou, jinak hlavní složka ztratí své užitečné chuťové vlastnosti. Dobrou chuť!