Zelení v suchém solení

Možná ne každý ví, že na zimu je možné připravovat z polotovarů nejen sladké džemy a konzervy, kompoty, okurky, cukety a rajčata. To, co dnes v této mistrovské třídě nabízíme, možná jste ve svém životě nikdy nepřipravili.
Nyní je vše v pořádku. Řeknu vám, jak solit green na zimu bez jakékoli sterilizace..
Nejprve musíme připravit všechny potřebné ingredience..



Složení:
- petržel greeny - 1 svazek,
- koprová zelenina - 1 svazek,
- celer greeny - 1 svazek,
- střední sůl - 250 gramů.
Celkový počet zelených dohromady by měl být asi 1 kg.



A pojďme na přípravu. Začneme tím, že vyřešíme greeny. Oddělte zažloutlé a shnilé listy. Byliny ponoříme do velké nádrže studené vody. Změníme vodu několikrát.



Umyté greeny vložte do cedníku nebo do pekáče. Nechte vodu dobře vytéct. Zelení mírně osušte. Odřízněte dlouhé stonky.



Na dřevěné desce opařené vroucí vodou nakrájejte zelení na malé kousky., Jak je vidět na fotografii.



Potom nasekané greeny vložte do dostatečně velké mísy. Posypeme vrstvu po vrstvě střední solí. Celkovou směs důkladně promíchejte lžičkou nebo dřevěnou špachtlí. Přidáme sůl v množství 1 kg zeleně, je potřeba 250 gramů soli. Vložte greeny pevně do suchých sterilních nádob. Zakrýváme víky a uzavíráme je bez sterilizace. Umístili jsme plechovky na chladné a suché místo.



Naše zelení jsou tedy připravena na suché solení.
Dobrou chuť!

Také zjistit, jak zmrazit zelené.