Recepty na vaření podpolnikov na zimu

Řada topolů (podlahové) se nepovažuje za oblíbený druh hub. Ale i přes to jsou v Rusku amatéři, kteří připravují chutná jídla a konzervaci z tohoto druhu hub.

Proto navrhujeme zvážit recepty na výrobu topolů ryadovky.

Produkty:

• řady - 1,5 - 2 kg;
• kamenná sůl - 60 g;
• granulovaný cukr - 50 g;
• esence - 15 ml;
• lavrushka - 4 litas;
• pepře - 15 ks .;
• koprové květenství;
• karafiát - 5 květenství;
• filtrovaná voda - 1 l.

Pracovní postup:

1. Rozdělte hlavní složku, vyčistěte ji a opláchněte v několika vodách. Vložte do smaltované mísy, přikryjte studenou tekutinou a dejte 2-3 dny do chladné místnosti. Jinak houby zakysanou. Během stanoveného času je nutné vyměnit vodu nejméně 3krát denně za novou. Z ovoce tak vychází veškerá nepříjemná hořkost..
2. Houby házejte do cedníku, opláchněte a vložte do hrnce, naplňte je vodou. Po uvaření vařte na sporáku čtvrt hodiny. Kmen, naplňte čerstvou vodou a pokračujte ve vaření po dobu 45 minut. Filtrujte přes síto, počkejte, až nadbytečná vlhkost odtéká.
3. Nalijte potřebné množství tekutiny do kastrolu, přiveďte k varu a přidejte sůl, granulovaný cukr, pepře, hřebíček a koprový květenství, lavrushka. Vařte při mírném ohni čtvrt hodiny, přidejte kyselinu a promíchejte. Po 3 minutách vyjměte z tepla.
4. Sklenice umyjte mýdlem a vysušte v troubě. Opláchněte plastová víčka horkou vodou. Vložte houby do připravené nádoby až na ramena. Naplňte připravenou marinádu, přikryjte a chillte na kuchyňském pultu. Po vložení do chladničky.

Sklizeň niv

Konzervované houby s citronovou kůrou

Citronová slupka přidává trochu pikantnosti k občerstvení. Chuť se stává neobvyklou a zajímavou. Pojďme analyzovat další recept na vaření nakládaného podpolnikov na zimu. S výhradou všech konzervárenských pravidel je obrobek dokonale uložen ve sklepě nebo v lednici.

Produkty:

• topolové veslování - 2,5 kg;
• filtrovaná voda - 0,8 l;
• koprová semínka - 20 g;
• citronová kůra - 25 g;
• kamenná sůl - 45 g;
• granulovaný cukr - 50 g;
• stolní ocet - 50 ml;
• černý pepř - 12 ks.

Pořadí prací bude následující:

1. Vyřešte podlahové jednotky, vyčistěte a opláchněte. Vložte do vhodné nádoby, naplňte studenou vodou. Namočte 2-3 dny a pravidelně měňte tekutinu. Umístěte do vhodného hrnce a vařte ve slané vodě po dobu 15 minut. Omyjte a vysušte ovoce z nadměrné vlhkosti.
2. Nalijte požadované množství kapaliny pro přípravu marinády do kastrolu. Přidejte sůl, cukr, koprová semínka, pepře. Vařte, dokud se všechny přísady úplně nerozpustí.
3. Umístěte připravené lesní plody, přidejte kyselinu a pokračujte ve vaření po dobu 15 minut. Po uplynutí této doby vylijeme chuť, zamíchejte a pokračujte ve vaření po dobu čtvrt hodiny při nízkém zahřátí.
4. Plechovky umyjte mýdlem, sterilizujte a vysušte. Hotové občerstvení uspořádejte do připravených nádob a hermeticky najeďte. Chcete-li vychladnout, otočte sklenice dnem vzhůru a vložte je do chladničky nebo sklepa.

S hořčicí

Použití práškové hořčice při moření na zimu v plechovkách dodává předkrmu jak piknik, tak jemnost, příjemnou chuť a vůni.

Produkty:

• záplavová území - 2 kg;
• kamenná sůl - 60 g;
• granulovaný cukr - 60 g;
• hořčičný prášek - 20 g;
• stolní ocet -45 ml;
• filtrovaná kapalina - 1 l;
• kopr květenství - 2-3 ks .;
• pepře - 6 kusů.

Moření na zimu

1. Připravte houby: rozdělte, vyčistěte a opláchněte v několika vodách. Chcete-li odstranit hořkost, vložte produkt do smaltované nádoby, naplňte studenou tekutinou a namočte 2-3 dny. Je důležité si uvědomit, že musíte pravidelně měnit vodu. V opačném případě budou houby prostě kyselé..
2. Připravené ovoce vložte do velkého kastrolu, přidejte trochu soli a vařte po dobu 20 minut. Když se na povrchu vytvoří pěna, musí být odstraněna, jinak houby budou chutnat hořce. Umístěte do cedníku, abyste odvedli přebytečnou vlhkost.
3. Nalijte požadované množství marinádové tekutiny do pánve. Nalijte sůl, cukr, kopr, hořčici a pepře. Za stálého míchání vařte a vařte 10 minut. Po malých částech přidejte kyselinu, zamíchejte a přikryjte.
4. V připravených a sterilních nádobách rozprostřete vařené podpolníky na ramínka nádob. Po promíchání naplňte nádobu obsahem marinády. Hermeticky se sbalte, otočte a ochlaďte pod přikrývkou. Řádky marinované na zimu jsou uloženy ve sklepě nebo lednici.

Metoda horkého solení

Na rozdíl od tradičního solení lesních produktů za studena má tato metoda několik výhod. Hlavní je, že není nutné namočit houby, používají se ihned po prvotním zpracování. Solení podle tohoto receptu vám umožní ochutnat předkrm po 7 dnech. Skladovatelnost až 8 měsíců. Začneme tedy solit topolovou řadu na zimu, jak je uvedeno níže:

Produkty:

• čerstvé houby - 1 kg;
• kamenná sůl - 60 g;
• kopr květenství - 3 ks .;
• černý pepř - 10 ks .;
• karafiát květenství - 3 ks .;
• křenový kořen - 10 g;
• česnek - 10 hřebíčků.

Musíte to udělat:

1. Rozdělte podlahové jednotky, dobře je opláchněte a opláchněte. Vložte do velkého hrnce, naplňte vodou a přidejte trochu soli. Po zahřátí vařte půl hodiny při mírném ohni.
2. Sklenice umyjte mýdlem a vysušte v troubě. Vrstva ingredience: sůl-houby-koření-sůl. Rozložíme všechny komponenty stejným způsobem. Konečná vrstva je sůl a potom se vloží velké zatížení. Vyjměte na 14 dní na chladné místo. Po uplynutí času zavřete sklenice víky a vložte do chladu.