Nejlepší recepty na vaření hříbků na zimu

Bílá houba je jednou z nejlepších odrůd v celém poddruhu hub. Obsahují největší množství prospěšných látek pro tělo.

Pro doplnění vitamínů a minerálů v zimě stačí konzumovat produkt 2krát týdně. A níže budeme zvažovat recepty na vaření hříbků na zimu.

Když už mluvíme o velikosti ovoce, je povoleno používat jakékoli houby, které byly dříve rozděleny do několika typů: malé, střední, velké. Je důležité věnovat pozornost vzhledu produktu: silný, bez přítomnosti červů.

Konzervování se provádí okamžitě po sklizni tak, aby houby nevychlazovaly v lednici. Doporučuje se nakrájet velké ovoce na několik částí tak, aby se solení nebo moření hříbků vyskytovalo rychleji. Pro lepší uchování obrobku se jako konzervační látka používá kyselina octová.

Nakládané skořicové občerstvení

Tato možnost vaření zahrnuje použití malých hub. Jsou to oni, kdo dokonale tolerují tepelné zpracování. Struktura plodu je silná a nemusí být nakrájena na několik částí. Podle tohoto receptu vypadají marinované hříbky nejchutnější, chutné a aromatické. Hospodyňky pro pohodlné čištění doporučujeme použít malý kartáč.

Produkty:

• lavrushka - 6 listů;
• stolní sůl - 15 g;
• čerstvé houby - 2 kg;
• granulovaný cukr - 10 g;
• ocet 9% - 30 ml;
• karafiát - 3 květenství;
• kyselina citronová - 10 g;
• skořice - 1 lžička;
• pepře - 6 kusů.

Bílé houby

1. Rozdělte houby, odstraňte odpadky. Proužky podle potřeby opláchněte. Ovoce vložte do hrnce, naplňte vodou a vařte po dobu půl hodiny. Házejte ovoce do cedníku, nechte jej, dokud se přebytečná vlhkost zcela neodpustí.
2. Obracíme se na přípravu marinádové náplně. K tomu přidejte skořici, pepře, granulovaný cukr a ne jodizovanou sůl, hřebíček květenství, lavrushka do 1 litru filtrované vody.
3. Dejte na sporák, přiveďte k varu, vařte 5 minut. Umístěte zpracované houby a pokračujte ve vaření po dobu 20 minut.
4. Vypněte topení, nalijte kyselinu a důkladně promíchejte, přikryjte. Sklenice umyjte mýdlem, vysušte v troubě a nalijte na víčka vroucí vodou.
5. Hmota se rozdělí na sterilní nádoby, hermeticky se převalí a nádoba obrátí dnem vzhůru. Zakryjte teplou přikrývkou a nechte vychladnout. Po uložení na chladném místě pro skladování.

Solení

Houbaření začíná od srpna. Ve starověku lidé používali pouze 2 způsoby sklizně lesních plodů - sušení a solení. Po chvíli se objevila třetí možnost - moření, kdy byly houby vystaveny tepelnému ošetření, a když se objevily chladničky, objevila se čtvrtá metoda - zmrazení. Nejoptimálnější je moření a solení. A teď se podívejme, jak solit hříbky.

Produkty:

• hříbky - 5 kg;
• stolní sůl - 300 g.

Pracovní postup:

1. Rozdělte hlavní složku, odstraňte zbytky a důkladně opláchněte. Vložte do hrnce, naplňte vodou a několikrát vařte. Napněte cedník a propláchněte tekoucí kapalinou, dokud zcela nevychladne. Nechte nezměněnou vodu, aby se vypustila nadbytečná vlhkost.
2. Sklenice umyjte mýdlem a vysušte v troubě. Na dno připravených nádob dejte koření - deštníky, kopry, černý stroužky česneku podle chuti. Nyní rozložte houby a každou vrstvu hojně posypte jodizovanou solí. Poslední vrstva musí být konzervační látka, v tomto případě sůl. Položte na ni gázovou ubrousek a položte na ni těžký náklad.
3. Přesuňte strukturu na chladné místo. Po 2-3 dnech zkontrolujte, zda houby mají dostatek solanky a nádoba je zcela zaplněna. Do každé nádoby nalijte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje a uzavřete nylonovými uzávěry. Chlazte 20-30 dní.
4. Před podáváním osolte nakrájenou zelenou cibulkou a osolte rostlinným olejem.

Solený hřib

S cibulí

Zkušení houbaři doporučují konzervovat menší nebo středně velké plody. Velké vzorky nevypadají po krájení esteticky příjemně, je lepší je zmrazit nebo připravit chutná jídla k večeři. Na závěr, do vaší pozornosti, recept na to, jak jinak si můžete lahodně nakládat hříbky.

Produkty:

• hlavní přísada - 2 kg;
• pepře - 8 ks .;
• okurka cibule - 150 g;
• lavrushka - 4 listy;
• stolní sůl - 120 g;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky;
• ocet 9% - 350 ml;
• granulovaný cukr - 50 g.

Samotný proces vaření:

1. Rozdělte houby, odstraňte shnilé vzorky a trosky. Opláchněte je v několika vodách a podle potřeby nakrájejte ingredience na několik částí.
2. Nalijte vodu do hrnce, přidejte pepře, sůl, lavrushka a samotné ovoce. Po varu vařte čtvrt hodiny a protlačte cedníkem.
3. Odstraňte plevy z cibule, nakrájejte na proužky. Sklenice umyjte mýdlem a vysušte v troubě. V připravených nádobách rozprostřete cibuli, houby ve vrstvách.
4. Do hrnce nalijte 1 litr filtrované kapaliny, přidejte sůl a granulovaný cukr. Po varu vařte 2-3 minuty. Přidá se kyselina octová a kyselina citronová, zahřívá se několik minut. Naplňte nádobu a uzavřete nylonovými víky. Po ochlazení vložte chladničku.