Recepty na výrobu nakládaného a soleného másla

Máslové houby jsou běžné houby s jasnou chutí a vůní. Na rozdíl od jiných typů „lesních dárků“ jsou dokonale absorbovány lidským tělem, což vám umožňuje maximalizovat nedostatek živin, vitamínů.

Houby se mohou sušit, smažit, sůl a okurka. Sklenici másla dobře zapadne do sváteční atmosféry a ozdobí stůl.

Upozorňujeme na výběr nejchutnějších a nejoriginálnějších receptů na výrobu másla.

• třídit shromážděné ovoce. Seřadit, je lepší použít menší instance;
• odstranit zbytky, větvičky a nevhodný máslový olej;
• důkladně opláchněte v několika vodách.

Pokud si přejete, můžete odstranit povrchový film. Tento proces je však velmi pracný a ne každá hospodyňka chce ztrácet čas.

Solení hub

Lesní plody připravené podle tohoto receptu jsou chutné, voňavé a jemné. Hotový produkt lze použít jako ozdobu salátu, slavnostního stolu nebo jiného jídla..

Jak solit máslo:

Produkty:

• vařené máslo - 1 kg;
• sůl, jodizovaná - 60 g;
• lavrushka - 4 listy;
• černý pepř - 6 ks .;
• česnek - 3 stroužky;
• čerstvý kopr - 30 g;
• rybíz listy - 5 kusů.

Cesta do lesa byla úspěšná

1. Smaltovanou nádobu umyjte mýdlem, nalijte ji vroucí vodou. Posypeme solí na dno, opatrně položíme hotové houby s víčkem dolů. Takže, lesní ovoce rychle absorbuje sůl a vaří.
2. Opláchněte zelení, jemně nasekejte. Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte na tenké plátky. Vrstva připravovala koření společně s houbami a kořením, aromatickými bylinkami. Každá nová vrstva musí být solena.
3. Jakmile jsou všechny výrobky uloženy v nádobě, přikryjte gázovým hadříkem a na něj položte lis. To je nutné, aby boletus uvolnil vlastní šťávu, která později zakryje horní vrstvu.
4. Pokud není dostatek solného roztoku, můžete si připravit nový v množství 1 litru vody, 20 gramů soli a nalijte ho do hub. Vezměte do chladné místnosti a nechte působit 24 hodin. Po rozprostření ve sterilních nádobách rovnoměrně nalijte solanku, uzavřete plastovými víčky a chlazte 4-8 týdnů.

Sochor "východní"

Hlavní výhodou receptury je to, že používá marinádu typickou pro orientální kuchyni. Houby v něm se ukázaly být neuvěřitelně chutné, pikantní a aromatické. A nyní se podívejme na postupnou technologii, jak skutečně nakládat máslo doma.

Produkty:

• čerstvé houby - 4 kg;
• filtrovaná voda - 4 l;
• okurka cibule - 100 g;
• zelené cibule peří - 160 g;
• česnek - 10 stroužků;
• kořen zázvoru - 100 g;
• karafiát - 4 květenství;
• chili - 2 lusky;
• kardamom - 30 g;
• lavrushka - 2 listy;
• čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 50 ml;
• ocet bílého vína - 400 ml;
• sezamový olej - 20 ml.

Houby oloupané z filmu na čepici

1. Rozdělte hlavní složku, odstraňte zbytky (shnilé plody) a povrchový film, dobře opláchněte v několika vodách. Připravenou ingredienci vložte do kastrolu, naplňte ji tekutinou a položte na sporák. Po varu vařte 15 minut. Zahoďte cedník, počkejte, až nadbytečná vlhkost odtéká.
2. Nalijte určené množství tekutiny do hrnce, přiveďte k varu.
3. Oloupejte cibuli, opláchněte peřím a nakrájejte na kroužky o tloušťce 2-3 mm. U kořene zázvoru odstraňte kůži tenkou vrstvou pomocí struhadla a nakrájejte na proužky. Loupané stroužky česneku, jemně nasekané nožem. Oloupejte chilli, nakrájejte na kostky.
4. Připravené ingredience, hřebíčkové květenství, lavrushka, pepře, kardamom vložte do vařené tekutiny. Vařte, vařte 2-3 minuty. Nalijte kyselinu, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, přidejte houby a vařte 20 minut za pravidelného míchání. Na konci přidejte sezamový olej, zamíchejte a zabalte produkt do sterilních sklenic. Pevně ​​uzavřete, otočte, ochlaďte a uložte na chladné místo.

S křenem

Solený hřib podle předloženého receptu se vyrábí poměrně snadno a jednoduše. Přesto je hotový produkt získán s bohatou, jasnou a neobvyklou chutí..

Produkty:

• čerstvé houby - 2 kg;
• černý pepř - 12 ks .;
• křenový kořen - 80 g;
• kopr květenství - 8 ks .;
• česnek - 8 stroužků;
• kamenná sůl - 60 g;
• rybízové ​​listy - 12 ks..

Připraven svačinu

1. Vytriedit čerstvě shromážděné hřib, odstranit shnilé a rozmazané ovoce, trosky. Vyčistěte povrch uzávěru, dobře opláchněte. Vložte pánev, naplňte vodou a vařte po dobu 25 minut. Zahoďte cedník, počkejte, až nadbytečná vlhkost odtéká. Chill hlavní ingredience.
2. Oloupejte kořen křenu, opláchněte a nasekejte do kruhů. Oloupejte stroužky česneku, nakrájené na plátky. Nalijte vroucí vodu na deštníky a voňavé listy, čímž zabráníte rozvoji patogenní mikroflóry.
3. Sklenice umyjte mýdlem a vysušte v troubě. Ve spodní části připravených nádob rozdělejte hotová jídla ve stejném množství - křen, kopr, česnek, voňavé listy a teprve potom houby. Je důležité, aby alespoň 1 cm zůstalo nahoře k okrajům, naložte náklad na vrchol a v této místnosti odstraňte strukturu po dobu 2 týdnů v chladné místnosti. Po uplynutí této doby budou houby připravené k jídlu, sklenice mohou být uzavřeny plastovými víčky a vloženy do chladničky.
4. Pro skladování ve sklepě se doporučuje připravit nový solný roztok. Na 1 litr filtrované kapaliny přidejte podle chuti 30 g neodjektované soli, kopru a černého pepře. Přiveďte k varu, naplňte sklenice a srolovat se strojem. Otočte se a po ochlazení vložte do sklepa.

Houbová svačina bez sterilizace

Tato možnost konzervování je jednoduchá s minimální časovou investicí. Současně se nemění chuť hotové konzervace.

Skvělý způsob, jak vařit nakládané houby, včetně másla pro ty, kteří nechtějí být dlouho v kuchyni:

Produkty:

• filtrovaná voda - 1 l;
• hřib - 1,5 kg;
• slunečnicový olej - 110 ml;
• granulovaný cukr - 75 g;
• sůl, jodizovaná - 90 g;
• stolní ocet - 100 ml;
• česnek - 4 stroužky;
• lavrushka - 1 list;
• nové koření - 3 hrách.

Nakládaný hřib

1. Třídí houby, odstraní špínu a důkladně opláchne několik vod. Oloupejte kůži na uzávěrech, opláchněte. Pokud jsou k dispozici velké vzorky, musí být pro rovnoměrné vaření rozřezány na několik kusů..
2. Nalijte malé množství vody do hrnce, přiveďte k varu. Přidá se ne jodizovaná sůl, kyselina. Míchejte, dokud se uvolněná složka úplně nerozpustí. Přidejte připravený máslový olej, vařte 15 minut. Když se na povrchu vytvoří pěna, musí být odstraněna. Zahoďte cedník, počkejte, až odteče nadbytečná vlhkost.
3. Pojďme na vaření marináda na máslo, navržený pro 1 litr vody. Kapalinu nalijte do malého hrnce, přidejte sůl, granulovaný cukr, lavrushka a pepř. Poté, co se vaří, vložte houby do hrnce, přiveďte k varu, pokračujte ve vaření až do něhy.

Pozornost! Houby jsou považovány za plně vařené, když klesají na dno pánve..

1. Oloupejte česnek a nakrájejte na plátky. Přidejte do hub a přidejte kyselinu, promíchejte a vyjměte nádobu z kamen. Zabalte máslo spolu s marinádou do sterilních nádob, přidejte trochu oleje. Uzavřete těsně víky, po vychladnutí vložte do chladničky.
2. Houby se mohou ochutnat po 3 dnech, doba skladování při teplotním režimu je 4 měsíce.

Obrobek „Experimentální“

Tato verze nakládaného másla na zimu je ideální pro ty, kteří rádi experimentují. Chuť připraveného konzervování je úžasná a ovoce samotné bude křupavé jako lehce osolené okurky..

Produkty:

• čerstvé houby - 2,5 kg;
• filtrovaná voda - 2,5 l;
• granulovaný cukr - 75 g;
• stolní sůl - 120 g;
• stolní ocet - 100 ml;
• hořčičná semínka - 30 g;
• česnek - 20 stroužků;
• lavrushka - 10 listů;
• sladký hrášek - 10 ks.

Připraven na zimu!

1. Třídit máslo, odstranit trosky, rozmazané vzorky. Odstraňte fólii z uzávěru, opláchněte ji v několika vodách a v případě potřeby ji nařežte na několik kusů.
2. Ovoce dejte do hrnce, nalijte do 1,5 litru čisté vody a po zahřátí pokračujte ve vaření po dobu 15 minut. Pokud se na povrchu vytvoří pěna, musí být odstraněna. Jinak bude chuť hotového jídla zkažena. Házejte do cedníku, vyčkejte, až nadbytečná vlhkost odtéká a ochlazujte houby.
3. Oloupejte česnek a nakrájejte na plátky. Nalijte zbývající 1 litr čisté tekutiny do kastrolu, přidejte aromatickou přísadu, lavrushka, hořčičná semínka, pepře, sůl a granulovaný cukr. Za stálého míchání přiveďte k varu a vařte, dokud se volně tekoucí složky nerozpustí.
4. Vložte houby do připravené marinády, vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut.
5. Sklenice umyjte mýdlem a vysušte v troubě. Víko několik minut vařte. Vložte houby s kořením do připravené nádoby a rovnoměrně nalijte marinádu. Po vroucí vodě v pánvi po dobu 15 minut přikryjte a sterilizujte. Opatrně vyjměte nádobu, sbalte ji a otočte ji a umístěte ji pod teplou přikrývku. Poté ji vložte do sklepa nebo ledničky.

Dnes existuje mnoho možností pro sklizeň másla (solení a moření). Každý z receptů je jedinečný a liší se od ostatních originalitou, neobvyklou chutí a vůní. Houby mohou být konzervovány na zimu nebo připraveny k jednorázovému použití..

A pokud trochu snít, můžete snadno přijít s vlastním receptem na lahodné občerstvení. Můžete přijít s pokrmem, který potěší vaši rodinu, přátele a dokonce i labužníky.