Nakládané žampiony na zimu

Marinované žampiony na zimu jsou univerzální konzervované občerstvení vhodné jako přísada do salátů, koláčů, palačinek a pizzerií. Tuto složku lze přidat do jakéhokoli jídla. Hlavní věcí je nakládat správně.

Produkty:

• jablečný ocet - 60 ml;
• žampiony - 0,5 kg;
• granulovaný cukr - 10 g;
• kamenná sůl - 15 g;
• olej - 80 ml;
• česnek - 4 stroužky;
• aromatické byliny (suché) - 1 lžička;
• čerstvý kopr - 30 g.

Samotný proces:

1. Třídí houby, odstraňuje části, větvičky a listy (pokud existují), které nejsou jedlé. Třídit podle velikosti, pokud jsou plody velké, musí být nakrájeny na 2 části. Vložte cedník a opláchněte. Počkejte, až bude voda zcela vypuštěna.
2. Oloupejte česnek a opláchněte bylinkami, jemně nakrájejte.
3. Vložte houby do hlubokého kastrolu, přidejte koření, kamennou sůl a granulovaný cukr. Zahřejte na střední teplotu a vařte 10-12 minut od okamžiku varu. Potom nalijte česnek, bylinky, promíchejte a vařte ještě několik minut.
4. Rozdělte žampiony na zimu do sterilních nádob, hermeticky se sbalte a vychladněte. Odebrat do sklepa.

Rychlý recept

Tato možnost vylučuje proces konzervování, který dává hotové misce svěží vzhled a zachování vitamínů a minerálů. Pojďme na to, jak marinovat houby na zimu ve sklenicích.

Produkty:

• malé žampiony - 0,55 kg;
• olej - 100 ml;
• stolní ocet - 100 ml;
• okurka cibule - 150 g;
• vavřín - 3 listy;
• karafiát - 4 květenství;
• česnek - 2 stroužky;
• sladký hrášek - 4 ks .;
• koriandr - 1/2 lžičky;
• kamenná sůl - 10 g;
• granulovaný cukr - 20 g.

Žampiony

1. Rozdělte houby, odstraňte části, které nejsou jedlé, a odstraňte nečistoty. Důkladně opláchněte pod vodou. Zahřejte pánev, není třeba mazat olejem. Přidejte složku a smažte po dobu 5 minut na mírném ohni.
2. Oloupejte cibuli, nakrájejte je na proužky a stroužky česneku očistěte plasty. V oddělené misce smíchejte olej, kyselinu a připravené koření.
3. Smíchejte s restovanými žampiony. Zakryjte, snižte teplo na minimum, nechte je vařit dalších 10 minut, za stálého míchání.
4. Nakládané houby vložte do sterilní nádoby, zavřete a vložte do chladničky. Lze použít plastová víčka.

 S cibulkou

Hotový předkrm se ukáže jako nabídka, který při podávání nevyžaduje další akce. Jednoduše otevřete sklenici a vložte ji do pěkné misky. Všichni hosté, rodina a přátelé ocení vyrobené mistrovské dílo. Zvažte, jak nakládat houby na zimu.

Produkty:

• okurka cibule - 0,3 kg;
• černý pepř - 3-5 ks .;
• žampiony - 1,2 kg;
• voda - 1,2 l;
• kamenná sůl - 45 g;
• stolní ocet - 25 ml;
• vavřín - 2 listy.

Zvažte, jak marinovat žampiony na zimu s cibulí:

1. Třídí houby. K přípravě blanku budete potřebovat malé žampiony. Odstraňte špinavá místa a důkladně opláchněte.
2. Do odděleného hrnce vařte vodu, vložte do ní houby a vařte s probublávající tekutinou až 5 minut. Sceďte sítem, opláchněte převařenou chlazenou vodou.
3. Oloupejte cibuli, umyjte ji a nakrájejte na kostičky střední velikosti.
4. Nalijte požadované množství tekutiny pro marinádu do samostatného hrnce, přidejte sůl, cukr, koření. Po varu vařte 10 minut. Hlavní věc je, že všechny volné komponenty mají čas se rozpustit..
5. Dejte na stůl, nalijte kyselinu.
6. Vložte houby a cibuli do sterilních nádob. Nalijte horkou marinádu do nádoby s obsahem, přikryjte a sterilizujte po dobu 5-15 minut. Sbalte se, otočte a po ochlazení vložte do sklepa.

Houby marinované doma na zimu, dobře se vařenými bramborami za chladného zimního večera.

S cibulkou a mrkví

Obrobek je světlý, krásný a bohatý. Pro chuť se doporučuje vzít několik druhů čerstvých bylin: bazalka, kopr, koriandr.

Produkty:

• čistá kapalina - 300 ml;
• mrkev - 130 g;
• žampiony - 0,55 kg;
• česnek - 4 stroužky;
• okurka cibule - 120 g;
• greeny - 80 g;
• kamenná sůl - 10 g;
• lavrushka;
• granulovaný cukr - 20 g;
• olej - 80 ml;
• stolní ocet - 50 ml.

Marinujte cibulkou a mrkví

1. Nalijte tekutinu do prostorného hrnce, zalijte solí a cukrem. Přiveďte k varu, vařte, dokud se úplně nerozpustí.
2. Opláchněte houby a odstraňte všechna špinavá a rozmazlená místa. Osušte a vložte do marinády. Zakrýt se, nechat na stole.
3. Oloupejte a opláchněte zeleninu. Nakrájejte cibuli, mrkev na proužky a bylinky jemně nasekejte. Vložte do slaného nálevu s houbami, zavřete.
4. Protlačte stroužky česneku přes lis, kombinujte s houbami. Přidejte zbývající koření, olej a kyselinu. Důkladně promíchejte, úplně vychladněte.
5. Uspořádejte sterilní sklenice, hermeticky uzavřete, vložte do chladničky. Po 24 hodinách můžete jíst nebo odcházet na zimu.

Marinované vinným octem

Recept na výrobu nakládaných žampionů na zimu je rychlý a jednoduchý. Houby jsou aromatické. Podávané s cibulí, pokapané trochou oleje.

Produkty:

• voda - 1 l;
• kamenná sůl - 40 g;
• granulovaný cukr - 40 g;
• žampiony - 1,2 kg;
• vinný ocet - 2/3 šálku;
• černý pepř - 7 ks .;
• bílý pepř - 8 ks .;
• karafiát - 5 květenství;
• lavrushka - 4 listy;
• česnek - 4 stroužky.

Algoritmus je následující:

1. Třídí houby a odstraní části, které nejsou jedlé. Vložte cedník a důkladně opláchněte.
2. Nalijte do vhodné nádoby, naplňte kapalinou. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Napněte sítko, počkejte, až přebytečná vlhkost zcela vyteče.
3. Poté připravte houbovou marinádu na zimu. Do hrnce nalijte vodu, přidejte sůl, cukr, lavrushka, dva druhy květů pepře a hřebíčku. Vařte, vařte, dokud se všechny ingredience úplně nerozpustí.
4. Vložte hlavní součást do vroucí marinády a pokračujte ve vaření s mírným ohřevem po dobu 10 minut. Vyjměte z tepla, přikryjte a nechte na kuchyňském stole, dokud zcela nevychladne.
5. Po uplynutí času uspořádejte houby do sterilních nádob. Přidejte nasekaný česnek a marinádu. Hermeticky uzavřete, vložte do chladničky. Houby se mohou konzumovat za týden. Skladovatelnost je 1 měsíc.

V rajčatové omáčce

Houby vařené v rajčatové omáčce jsou aromatické, kořeněné a chutné. Recept je považován za univerzální, protože houby mohou být konzumovány okamžitě a stočeny pro delší skladování.

Produkty:

• stolní ocet - 20 ml;
• žampiony - 550 g;
• kamenná sůl - 10 g;
• rajčatová šťáva - 300 ml;
• kopr - 30 g;
• česnek - 2 stroužky;
• pepře - 3 - 4 ks .;
• granulovaný cukr - 15 g;
• olej - 20 ml.

V tomto případě bude tento proces následující:

1. Odstraňte větvičky, listy z hub, opláchněte. Vložte do nádoby, přidejte vodu a vařte po dobu 10 minut. Napětí sítem.
2. Položte na stůl a nalejte rajčatovou šťávu do nádoby, ve které se připraví marináda, nalijte sůl, cukr, kyselinu, olej, pepř. Zamíchejte, přiveďte k varu.
3. Umístěte zpracované houby, vařte a vařte 2-3 minuty. Česnek předem oloupejte, jemně nasekejte nebo projděte lisem. Vypněte sporák, vyjměte nádobu a položte ji na stůl. Zakryjte a ponechte v této formě, dokud se úplně neochladí.
4. Po přivedení do varu vložte do sterilních nádob. Hermeticky se sbalte, otočte, po vychladnutí vložte do chladničky.

Co můžete vařit s konzervovanými houbami? Existuje mnoho hlavních chodů, předkrmů, salátů nebo jen jako samostatná příprava. V každém případě je konzervovaná zelenina vyrobená z vašich vlastních rukou a doma mnohem chutnější než ta zakoupená..