Krok za krokem recepty na výrobu nakládaného másla na zimu

Podzim je pro ženy v domácnosti zlatý čas. V této roční době dozrává ovoce a zelenina a začíná sezóna sběru hub. Houby jsou považovány za velmi užitečný produkt, během půstu mohou mnohé z nich fungovat jako náhrada masa. Čerstvé houby jsou velmi dobré v polévkách, mohou být smažené s bramborami, vyrobené z nich houby hodgepodge nebo kaviár. Pro zachování sklizně jsou často sušeny a nakládány. Solené houby se přidávají do různých druhů občerstvení, používají se k přípravě listových salátů.

Nakládané houby jsou vždy chutné. Mohou být doručeny jako nezávislé občerstvení, přidáním nakládané cibule. Jak se říká, z dobré hospodyňky se neztratí ani jeden produkt a bohatá představivost pomůže připravit celou řadu chutných jídel. Dnes budou veřejnosti představeny domácí recepty na moření másla na zimu..

Nakládané máslo na zimu: recepty s fotografiemi

Nakládaný hřib: krok za krokem recept s obrázky

Složení:

• Dvoulitrový kbelík másla.
• Litrová plechovka studené vody.
• Dvě dezertní lžíce jodizované soli.
• Dvě dezertní lžíce cukrového písku.
• Jedna dezertní lžíce octa 9%.
• Dvacet hrách.
• Dva listy bobkového listu.
• Jeden stroužek česneku.

Kroky vaření:

1. Houby musí být důkladně očištěny od země, odstranit filmy a důkladně umýt studenou vodou. Poté je vložte do hluboké destičky se studenou vodou a nechte působit 25 minut, poté znovu opláchněte. Vypusťte vodu, dejte máslo do pánve s vroucí vodou a vařte asi 9 minut.
2. Vařený olej musí být oddělen od přebytečné kapaliny.
3. Současně s procesem vaření musíte připravit marinádu. Chcete-li to provést, nalijte litr vody do hrnce, vložte cukr, sůl, lavrushka a pepře. Přiveďte marinádu k varu, přidejte do ní máslový olej a vařte 7 minut, a teprve poté přidejte česnek, nalijte ocet.
4. Hotové houby musí být baleny do sterilizovaných nádob a uzavřeny. Obrácené sklenice by se měly na stole ochladit. Hotový nakládaný produkt skladujte na chladném místě.

Klasický recept na domácí solené máslo na zimu

Houby připravené podle tohoto receptu mohou být skladovány po dlouhou dobu..

Použité produkty:

• Čtyři kilogramy hřibů.
• Třílitrová plechovka studené vody.
• 1/10 kg cukrového písku.
• Sto padesát gramů jodizované soli.
• Dvě dezertní lžíce octové esence.
• Jedna cibule střední velikosti.
• Lžíce koriandru.
• Jeden a půl tuctu kousků karafiátů.
• Jeden a půl tuctu kusů nevařeného pepře.
• Pět bobkových listů.

Způsob vaření:

• Připravte a nasekejte houby.
• Vložte kousky hub a celou oloupanou cibuli do vody, vařte a vařte asi 6 minut. Po šesti minutách vypusťte vodu, zlikvidujte cibuli a oddělte máslo od tekutiny.
• Připravte solanku: za tímto účelem vařte tři litry vody, přidejte cukr a sůl, namočte do ní máslo a vařte asi čtvrt hodiny. Během vaření nezapomeňte odstranit pěnu.
• Zatímco houby vaří, musíte připravit pět sklenic, ve kterých budou uloženy: nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak je sterilizovat, je v troubě. Do každé nádoby vložte bobkový list a koření a rovnoměrně je rozdělte podle počtu sklenic.
• Poté, co se houby vaří, je třeba je zabalit do sklenic..
• Zbývající solanka musí být zfiltrována, přidat do ní octová esence a nalít výsledný roztok do hub ve sklenicích.
• Připravené houby ve sklenicích musí být sterilizovány v pánvi s vroucí vodou. V tomto případě by měly být sklenice zakryty víky a voda v pánvi by měla být na úrovni závěsů sklenic. Pánev by měla vařit asi 19 minut..
• Po 19 minutách vyjměte nádobu z vodní lázně a utáhněte ji.
• Otočte válcované nádoby, zabalte je do ručníku a vychladněte. Chlazené sklenice skladujte ve sklepě.

Recept na moření másla s česnekem a hořčicí

Butters připravené podle tohoto receptu mají příjemnou krizi.

Složení:

• 2,5 kg oleje;
• 2,5 litru studené vody;
• 2 lžíce granulovaného cukru;
• 2 polévkové lžíce stolní soli;
• 3 polévkové lžíce 9% octa;
• 30 gramů hořčičných semen;
• 3 hlavy česneku;
• 10 kusů bobkových listů;
• 10 luskových lusků.

Způsob vaření:

• Odstraňte trosky z hub, odstraňte film, omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na kousky.
• Máslový olej se vaří v 1,5 litru vroucí vody a pěna se odstraní. Doba vaření 15 minut.
• Oddělte připravený olej od kapaliny.
• Připravte marinádu: do litru vody přidejte sůl, granulovaný cukr, ocet, bobkový list, hořčičná semínka, celý česnek a pepř. Nalijte marinádu do pánve a vařte.
• Houby namočte do marinády a vařte 5 minut.
• Vařené máslo rozprostřete v marinádě ještě horké v připravených nádobách, které musíte nejprve sterilizovat, zakryjte víčky.
• Sklenice olejnatých olejů sterilizujte v marinádě po dobu 10 minut ve vodní lázni, poté se sbalte.
• Počkejte, až sklenice přirozeně vychladnou, a teprve poté je uložte na chladné místo.

Recept: pikantní nakládané máslo na zimu

Použité přísady:

• 1,5 kg oleje;
• 1,2 litru vody na marinádu;
• 1 litr vody na vaření hub;
• 1 lžička kyseliny citronové
• 3 karafiáty;
• 1 kus skořice;
• 120 ml 9% stolního octa;
• 4 lžíce granulovaného cukru;
• 4 polévkové lžíce stolní soli;
• 12 hrách koření;
• 9 černých pepřů.

Kroky vaření:

1. Máslo vařte, oloupejte a promyjte, dokud se nevaří v roztoku vody a kyseliny citronové. Vařené houby oddělte od tekutiny.
2. Připravte marinádu ze zbývajících přísad, bez octa a vařte.
3. Vložte houby do vařené marinády a vařte je 2 minuty.
4. Vařené houby rozdělte do nádoby předem zpracované sterilizací, do každé nádoby nalijte ocet, nalijte vařenou marinádou a poté sklenice otočte. Sklenice zakryjte něčím, například ručníkem, a otočte je vzhůru nohama. Po ochlazení může být hotový produkt uložen ve spíži nebo sklepě.

Po 3 dnech můžete uspořádat ochutnávku obrobku. Houby podle tohoto receptu lze skladovat pouze v jedné podmínce - teplota by neměla být vyšší než 18 stupňů Celsia, skladovatelnost - ne více než 3 měsíce.

Recept: pikantní máslo marinované se zelenou cibulkou a křenem

Musíte vzít následující produkty:

• 1 kg loupaného oleje;
• 2 litrová plechovka studené vody;
• bobkový list 2 kusy;
• 20 gramů křenového kořene;
• 3 koprové deštníky;
• 5 stroužků česneku;
• libra zelené cibule;
• ocet 9% 5 lžíce;
• 5 polévkových lžic stolní soli;
• lžíce cukru 1 dezert.

Jak vařit:

• Oloupejte máslo, omyjte a nakrájejte na kousky. Poté vařte 10 minut ve vroucí vodě.
• Omyjte, osušte a nakrájejte zelenou cibuli na proužky 2,5 cm.
• Pro marinádu rozpustte cukr a sůl ve 2 litrech vody, přidejte lavrushka. Položte nádobí s marinádou na sporák a vařte.
• Kopr a česnekové deštníky ponořte do vařené marinády, znovu vařte 2 minuty. Pokud je to žádoucí, lze po ukončení vaření kopr a česnek vyjmout.
• Houby ponořte do marinády a vařte 10 minut, přidejte ocet, přidejte cibuli, přidejte oloupaný křenový kořen, promíchejte a vyjměte pánev z tepla.
• Naplňte hotový produkt do sterilizovaných plechovek.
• Zašroubujte kryty. Nechte 12 hodin vychladnout a poté skladujte na chladném místě.

Salát z nakládaného másla a zelené cibule je skvělé občerstvení, které vám připomene léto v zimě. Ale to není skladováno dlouho: musíte ho jíst do 3 měsíců..

Recept: Korejský domácí hřib na zimu

Seznam produktů:

• litrová plechovka oleje;
• litr plechovky studené vody;
• kořenící pro korejské saláty nabalené lžíce;
• 0,25 litru rostlinného oleje;
• lžíce z granulovaného cukru;
• lžička na dezert;
• 4 stroužky česneku;
• 15 ml stolního octa 9%;
• 5 gramů papriky;
• malá cibule.

Postup:

• Vložte houby oloupané a nakrájené na malé kousky v kastrolu se třemi šálky vody, přidejte jednu čajovou lžičku soli, vařte do měkka a poté oddělte houby od tekutiny.
• Oloupeme cibuli, umyjeme a jemně nasekáme, nakrájíme na olej.
• Pro marinádu vařte 1/4 litru studené vody, přidejte 10 gramů soli, cukru, papriky, česneku a octa.
• Do výsledné marinády přidejte olej a výsledným roztokem nalijte houby. Nechte jeden den marinovat v lednici.

Tento recept lze použít na přípravu na zimu. V tomto případě musí být splněna jedna podmínka: houby musí být zabaleny do sterilizovaných nádob a srolovány. Skladovatelnost v lednici cca 3 měsíce.

Nakládané máslo recept