Všechny jemnosti sušení bobulí

Sušení bobule - To je jeden ze způsobů, jak uchovat ovoce na zimu. Je nutné jej vysušit s přihlédnutím ke všem pravidlům, jinak bobule nezachovají své prospěšné vlastnosti.

Nejprve musíte pečlivě třídit bobule. Ovoce s poškozenou dužinou nelze sušit. Kromě toho musí být přezrálé plody zlikvidovány. Omyjte ovoce příliš šťavnatou dužinou (jahody, maliny atd.), Jinak jednoduše „vyprší“. Pokud chcete sušit husté bobule, jako jsou angrešt a třešně, před sušením je opláchněte a důkladně osušte a rozprostřete na čistý povrch. Bobule mohou být sušeny s nebo bez semen. Pokud semena odstraníte, musí se ovoce nechat odtéct umístěním do cedníku nebo síta.

Přírodní sušení bobule. Proces sušení lze věřit větru a slunci. Aby to bylo možné, musí být položeny na překližky, rošty nebo síta. Nejprve je třeba plody sušit ve stínu ve větru a poté vytáhnout na otevřené slunce. Je velmi důležité, aby sušicí prostor byl vybaven vrchlíkem. Během procesu sušení musí být bobule důkladně promíchány tak, aby rovnoměrně zaschly. Pro urychlení procesu se můžete uchýlit k takové jednoduché metodě - rozložit ovoce na čistý silný papír, pod kterým umístíte hromadu novin. Jakmile se noviny pod vlivem šťávy zvlhnou, je třeba je nahradit novými. Bobule, jako jsou například šípky, lze sušit navlečením na silnou nit. Tento druh sušení bude trvat několik týdnů, během kterých se můžete hýčkat šípkový kompot.

Umělý sušení bobule. Pro urychlení procesu sušení můžete bobule umístit do trouby, trouby nebo speciální sušičky. V tomto případě bude proces sušení trvat 7-12 hodin. Nezapomeňte, že každý typ bobulí vyžaduje individuální teplotní režim..

Jak zjistit připravenost bobule? Bobule lze považovat za zcela připravené, pokud při stlačení v dlani neuvolní šťávu a nepřilepí se k sobě. Kromě toho by ovoce nemělo ztratit svou pružnost. Přesušené bobule mají vysokou chuť..

Jak a kde skladovat sušené bobule? Sušené bobule by měly být skladovány v gázových pytlích a zavěšeny na suchém, dobře větraném místě. Sušené ovoce lze také skladovat v uzavřených sklenicích nebo krabicích. Vhodné jsou také celofánové, papírové nebo látkové tašky.

Sušené bobule jsou vynikající základnou pro výrobu želé a kompotů. Bobule bez semen jsou ideální pro zdobení všech druhů zákusků, pečiva a koláčů. Mimochodem, jsou také dobré jako dekorace kandované třešně.

Pro sklizeň ovoce na zimu můžete použít jinou metodu - zmrazení bobule.